substituentul

Agar-agar este un produs de origine vegetală derivat din alge roșii. Agar-agar este un substitut de plante pentru gelatină. Este utilizat pe scară largă la prepararea alimentelor și deserturilor din jeleu, a înghețatei, precum și la îngroșarea sosurilor. Este recunoscut ca cel mai puternic agent de gelifiere. Nu are gust, culoare sau miros. Se strânge mai repede și mai puternic decât gelatina, chiar și la temperatura camerei. Este bogat în fibre și nu are calorii. Se vinde în pulbere sau fulgi. Poate fi folosit de persoanele care aderă la o dietă specială, de către vegani și vegetarieni, deoarece are o origine vegetală. În afară de a fi un agent de gelificare, agar-agar este, de asemenea, utilizat ca mediu utilizat în laboratoare pentru cultivarea microbilor și microorganismelor.

Agar-agar conține aproximativ 80% fibre. Este o sursă bună de calciu, mangan, magneziu, fier și acid folic. Agar-agar are, de asemenea, beneficii pentru sănătate pentru organism:

Promovează digestia

Agar-agar ajută digestia și peristaltismul. Datorită conținutului bogat de fibre, acționează ca un laxativ natural. O serie de studii arată că aportul crescut de fibre este o prevenire împotriva problemelor gastro-intestinale, ulcerelor, refluxului acid, hemoroizilor și altelor. Agar-agar este, de asemenea, un probiotic excelent, deoarece în intestin acesta devine baza pentru dezvoltarea bacteriilor benefice.

Reduce pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate

Fibrele din agar-agar se mișcă încet în tractul digestiv și astfel cresc senzația de sațietate, stimulează metabolismul și ajută la reducerea poftei de mâncare. Agar-agar ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol rău. Un studiu a arătat că suplimentarea cu agar-agar timp de 12 săptămâni a dus la pierderea semnificativă a greutății la participanți, comparativ cu grupul de control.

Întărește oasele

Odată cu vârsta, începem să pierdem densitatea osoasă, riscul de fracturi, osteoporoză și osteopenie crește, iar gelatina vegetală este bogată în mai mulți nutrienți care joacă un rol important în sănătatea oaselor. Conținutul ridicat de calciu din agar-agar asigură rezistența oaselor și a dinților, iar manganul din acesta ajută la construirea țesutului conjunctiv și a oaselor.