culinare

Supa este un fel de mâncare cu o parte preponderent lichidă, saturată cu arome aromatice care excită secreția sucurilor din sistemul digestiv. Aproape toate produsele alimentare sunt utilizate pentru prepararea acestuia.

Compoziția supei este lichidă și groasă. Partea lichidă este un decoct de legume, oase, carne, carne de pasăre, pește și multe altele. (Președintele SUA Dwight D. Eisenhower a venit chiar cu o rețetă pentru supă de legume care folosea tulpini latine). Este partea principală a supei, dar poate fi servită și ca unitate separată (bulion).

Sunt groase produsele care sunt fierte și/sau adăugate suplimentar la supă. Partea lichidă are de câteva ori volumul solidului. Condimentele sunt determinate de tipul supei. Se recomandă oțet, suc de lămâie, piper negru, pătrunjel, țelină etc.

Multe supe sunt construite. Construcția face supa mai hrănitoare și îi conferă o culoare și un aspect frumos. Dezavantajul este că crește conținutul caloric al supei și îl face volatil.

Supa se servește într-o farfurie din porțelan sau șervețel. Lichidul și partea solidă sunt separate sau împreună. Dispozitive suplimentare adecvate sunt smântână, iaurt, brânză rasă și multe altele.

Cehii au o regulă specială pentru supe - lingura din ele trebuie să stea în poziție verticală. Și acest lucru se realizează datorită făinii, grișului sau piureului vegetal adăugat.

Prima supă consumată vreodată a fost hipopotamul. Acest lucru s-a întâmplat în 6000 î.Hr. .

Cea mai scumpă supă din lume se numește „Buddha Jumps Over the Wall” și este disponibilă la un restaurant chinezesc din Londra la un preț de 108 lire sterline pe porție. Preparat din aripioare de rechin, melci de mare, midii uscate, ciuperci japoneze, castraveți de mare, carne de porc, pui, șuncă huan și ginseng.