Într-o serie de articole, secțiunea noastră comună cu Lidl v-a prezentat complexitățile grătarului, care sunt cele mai potrivite produse pentru grătar, cum să preparați coastele și fripturile perfecte. Am avut chiar o petrecere zgomotoasă la grătar cu prietenii. Cu toate acestea, pentru ca programul nostru delicios de vară să fie complet, trebuie să învățăm și nevoile unui grătar de cărbune. Pentru că mulți oameni cred pe bună dreptate că cele mai irezistibile sunt carnea și legumele gătite pe cărbune.

acest lucru

Aprindere

Pentru ca miracolul să se întâmple și să vă aprindă grătarul, veți avea nevoie de cărbune (alegeți altele mai mari), chibrituri și aprindere. În mod standard, bețurile sau hârtia sunt folosite pentru aprindere, dar cel mai simplu mod de a-l încălzi este cu brichetele speciale pe grătar, pe care le puteți găsi în Lidl. Nu vă grăbiți, deoarece căldura bună se obține după cel puțin 30-40 de minute. Iar grătarul necesită grătar, nu foc.

De asemenea, este important să aveți suficientă căldură. Vă va permite să reglați temperatura de coacere.

Odată ce focul este gata.

Ungeți grătarul mai întâi. În acest scop puteți folosi untură, slănină sau orice altceva pe placul dumneavoastră. Cu toate acestea, cel mai bine este să puneți folie de aluminiu pe grătar - deci nu va trebui să curățați după aceea și nu există pericolul de a arde mâncarea.

Este recomandat să folosiți așchii de lemn, care, pe de o parte, vor conferi aromă și gust suplimentar mâncărurilor, pe de altă parte, vor menține temperatura. Puteți pune așchii de lemn direct pe cărbuni.

Dacă doriți carne la grătar cu adevărat parfumată și afumată, adăugați lemn de fructe - măr, pere, prune, piersici. Nucul este, de asemenea, foarte puternic și vă garantează un gust caracteristic. Evitați coniferele la grătar - acestea sunt prea astringente și vă pot strica eforturile pentru a obține cina perfectă la grătar.

Aveți grijă să nu vă puneți produsele prea fierbinți. Legumele se pot arde rapid, iar carnea se va usca. Scopul grătarului este de a sigila carnea și apoi de a avea suficient timp pe grătar pentru a găti în interior, păstrându-și toate sucurile. Același lucru este valabil și pentru verde. Unul dintre trucurile care vă vor permite să faceți acest lucru este să colectați cărbunii la un capăt al grătarului și să puneți produsele la celălalt. Acesta este așa-numitul foc indirect, care necesită mai multă răbdare în jurul grătarului, dar rezultatul merită.

Dacă carnea a fost marinată în prealabil, nu este nevoie să o săriți înainte de a o arunca pe grătar. La Lidl veți găsi diferite tipuri de pesmet pre-marinat, deci nu trebuie să faceți acest lucru acasă cu o zi înainte. Și, desigur, nu puneți niciodată carnea pe grătar care tocmai a părăsit frigiderul.

Să ne întoarcem totuși la sare. Deshidratează carnea, iar scopul principal al grătarului este de a obține bucăți suculente în farfurie, deci este mai bine să evitați sărarea prealabilă.

Carnea are nevoie și de o umezire suplimentară, așa că folosiți un spray cu suc de fructe sau apă în timpul prăjirii. Da, suc de fructe - sucul de mere este un ingredient clasic în marinatele de carne la grătar.

Curățați grătarul după ce se răcește. Dacă îl lăsați necurățat, data viitoare când doriți să-l utilizați, va fi mult mai greu. Dacă ați uitat încă murdar, folosiți folie de aluminiu pentru a îndepărta resturile preparatelor anterioare.

Deci, sunteți deja un maestru de grătare certificat. Tot ce trebuie să faceți este să parcurgeți Lidl pentru a alege ce veți pregăti. Și nu uitați - focul este în mare parte întreținut cu dragoste.