Puls.bg | 16 aprilie 2018 | 0

fier

Întrebarea dreptății combinarea alimentelor se numără printre principalele din domeniul nutriției raționale și al stilului de viață sănătos. Modul în care combinăm alimentele în meniul nostru este crucial pentru a evita combinațiile periculoase care ne pot pune sănătatea în pericol. Este bine cunoscut, de exemplu, că consumul simultan de conserve de pește și lapte poate duce la intoxicații alimentare periculoase dacă peștele nu este conservat în condiții de curățenie.

Cu toate acestea, consecințele pentru sănătate ale combinațiilor iraționale de alimente din meniu sunt relativ rare. Mai frecventă în acest caz este o altă problemă. Consumul simultan al anumitor alimente poate afecta mecanismele prin care organismul le prelucrează și unele dintre substanțele utile rămân nedigerate. Motivul pentru aceasta este faptul că unii nutrienți vă afectează reciproc metabolismul. Sunt un exemplu tipic în acest sens oligoelemente calciu și fier.

Aportul simultan de alimente bogate în calciu și fier poate duce la faptul că niciunul dintre cele două minerale nu este complet absorbit de-a lungul tractului digestiv și acestea sunt complet excretate din organism. Calciul și fierul sunt printre puținele elemente care își suprimă reciproc absorbția. Stabilirea acestei relații a făcut posibilă elaborarea unor reguli mai clare pentru combinarea alimentelor și creșterea efectului aderării la acestea mâncat sănătos.

Diverse studii au arătat că cele două elemente chimice afectează reciproc absorbția lor în organism. S-a constatat că efectul se reduce la suprimarea activității sistemelor enzimatice responsabile de transportarea calciului și fierului din sistemul digestiv în sânge.

Este important să evitați combinarea alimentelor bogate în calciu și fier într-o singură masă pentru a asigura o absorbție mai completă a acestor minerale importante. Aceasta este singura modalitate de a preveni periculosul deficit de fier sau calciu - două dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale la nivel mondial.

Pe termen lung, deficiența de fier este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea anemie, iar în deficitul de calciu se dezvoltă osteoporoză și alte boli periculoase ale oaselor.

Datorită influenței reciproce a absorbției de calciu și fier, chiar și aportul de cantități mari de alimente bogate în aceste minerale poate duce la deficiența lor în organism dacă aceste alimente sunt consumate simultan. Prin urmare, combinația corectă de alimente necesită consumul de produse bogate în calciu și cele care conțin mai mult fier în diferite momente ale zilei și cu unele intervalul de timp dintre mese.

O altă caracteristică importantă este că nu ar trebui să ne bazăm pe faptul că alimentele bogate atât în ​​calciu, cât și în fier ne vor oferi doze suficiente din ambele elemente.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.