Sucraloza și Splenda sunt același lucru. Splenda este versiunea de marcă a produselor cu sucraloză vândute de McNeill Nutritionals. Cu toate acestea, veți vedea de obicei sucraloză obișnuită în majoritatea magazinelor alimentare.

este sigură

De asemenea, sucraloza se găsește în unele mărci de dietă, iaurt și cereale. În majoritatea restaurantelor și cafenelelor există pachete galbene de sucraloză de dimensiuni individuale.

Atât Splenda, cât și sucraloza generică sunt rezistente la căldură, astfel încât să poată fi utilizate pentru coacere și gătit acasă.

Cum se face sucraloza?

Sucraloza este fabricată din zahăr alb simplu, cunoscut biochimic sub numele de zaharoză. În timpul procesului de fabricație, trei grupe de hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu atomi de clor în fiecare moleculă de zaharoză. Produsul rezultat este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, deci este necesară doar o cantitate mică pentru a îndulci mâncarea și băuturile.

Adăugarea clorului înseamnă, de asemenea, că organismul nu îl recunoaște ca zahăr, astfel încât moleculele nu se descompun, deci clorul nu se descompune. De asemenea, aproape toată sucraloza pe care o consumați trece prin sistemul digestiv fără a fi absorbită. Sucraloza este literalmente lipsită de calorii.

Înregistrări de siguranță ale sucralozei

Sucraloza este folosită în siguranță ca îndulcitor artificial de mai bine de 20 de ani. Canada a fost prima țară care a aprobat-o pentru utilizare în alimente și băuturi.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat sucraloza în 1998, după examinarea a 110 studii științifice. Este aprobat pentru utilizare de către toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copii.

Douăzeci de ani de cercetări ulterioare au arătat că sucraloza este sigură pentru consumul oamenilor și că nu există probleme cu utilizarea pe termen scurt sau pe termen lung.

Sucraloza nu pare să interacționeze cu alte alimente sau medicamente.

Uneori cineva va fi îngrijorat de adăugarea clorului, deoarece este în înălbitor. Dar nu lăsa clorul să te sperie. Clorul (sub formă de clorură) se găsește și în sare, salată verde și ciuperci. Nu că contează, deoarece sucraloza nu este absorbită, clorul nu este eliberat în sistemul dumneavoastră.

Au existat mai multe rapoarte anecdotice despre efectele secundare ale sucralozei, iar unele site-uri web foarte dubioase susțin că ingestia sucralozei provoacă mai multe boli, inclusiv deteriorarea timusului. Această afirmație se bazează pe un studiu de laborator în care șobolanii tineri din dietele de laborator cu conținut scăzut de calorii au consumat sucraloză și au suferit contracții ale timusului (glanda timusului este esențială pentru funcția imunitară).

Dar acesta este un lucru - este un răspuns tipic pe care îl au șobolanii atunci când sunt stresați din cauza pierderii în greutate, indiferent de cauza pierderii în greutate și nu este specific pentru consumul de sucraloză. Doar pentru a fi sigur, s-au efectuat studii de urmărire și nu s-au găsit dovezi ale disfuncției sistemului imunitar.

Fitch C, Keim KS; Academia de Nutriție și Dietetică. „Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică: Utilizarea îndulcitorilor dietetici și nesaturați”. J Acad Nutr Diet. 2012 mai; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016/j.jand.2012.03.009.

Grotz VL1, Munro IC. „Revizuirea generală a siguranței sucralozei”. Regul Toxicol Pharmacol. 2009 oct; 55 (1): 1-5.