Se pare că vinul alcoolic poate avea unele beneficii pentru sănătate, dar este dificil de știut cu siguranță, deoarece majoritatea cercetărilor se fac cu vin obișnuit.

beneficiile

Vinul dealcolizat este doar un vin obișnuit care aproape a eliminat tot alcoolul. Este posibil să rămână o cantitate mică, dar este mai puțin de jumătate din unu la sută din volum - aceasta este suficient de mică pentru a fi etichetată oficial „fără alcool”.

Deși vinul non-stop nu conține tot alcoolul din vinul obișnuit (de obicei aproximativ 13-14% din volum), ar trebui să aibă aproximativ aceeași cantitate de polifenoli, care sunt substanțe chimice naturale din plante găsite în cojile de struguri (precum și alte fructe, legume, nuci și semințe).

Beneficiile antioxidante ale polifenolilor

Aceste substanțe chimice acționează ca antioxidanți care pot proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Vinurile roșii au mai mulți dintre acești polifenoli decât vinurile albe, deoarece cojile de struguri sunt îndepărtate înainte de a se face vinuri albe.

Unele studii epidemiologice au descoperit o corelație între consumul de cantități mici și moderate de vin roșu, cu decese mai puține din cauza bolilor cardiovasculare. Alcoolul poate juca un rol în protecție, dar oamenii de știință cred că proprietățile antioxidante ale acestor polifenoli sunt principalul motiv pentru potențialele beneficii pentru sănătate. Ei includ:

  • mi-ricetin
  • kaempferol
  • Quercetin
  • Catehina
  • epicatechin
  • proantocianidine
  • Antociani
  • acid galic
  • Acid kaftaric
  • Acid cafeic
  • Acidul P-cumaric
  • Resveratrol

Nu există studii care să arate că consumul de alcool cu ​​alcool va reduce riscul unor boli specifice.

Dar există unele cercetări privind modul în care se compară cu vinul roșu obișnuit pentru concentrațiile anumitor polifenoli din sânge și modul în care acestea afectează unii dintre markerii biochimici care sunt asociați cu bolile cardiovasculare.

Aceste studii arată că vinul obișnuit are un efect mai mare, dar vinul delicat îmbunătățește unii dintre acești markeri.

Desigur, există mai mult decât potențial antioxidant. Vinul cu conținut scăzut de alcool are mai puține calorii decât vinul roșu (aproximativ 1/4 până la 1/3 din calorii, potrivit vinificatorilor) și nu veți risca să consumați prea mult alcool.

Vinul dealcolizat începe ca un adevărat vin fermentat, dar înainte de a fi îmbuteliat, este fie filtrat, fie transformat într-un filat, care elimină atât apa, cât și alcoolul. Volumul este apoi înlocuit cu apă sau o combinație de apă și suc de struguri nefermentat.

Ce gust are vinul alcoolic? Cred că majoritatea enofililor se vor lupta cu diferența, deoarece alcoolul contribuie semnificativ la corp, buchet și gustul vinurilor roșii și albe. Vinurile delicatese albe sunt puțin mai aproape de verii lor complet intoxicați, dar dacă vă place Cabernet-ul mare, poate dura ceva timp să vă adaptați la gustul mai slab al alcoolului schimbat.

Dar, pe de altă parte, nu are gust de suc de struguri. Vinul roșu, care se ocupă de alcool, are încă un indiciu de tanin și nu este la fel de dulce ca sucul obișnuit.

Vă rugăm să rețineți că, deși vinul alcoolic nu conține alcool, ar trebui să discutați cu furnizorul de servicii medicale înainte de a-l consuma dacă sunteți gravidă sau i-ați spus să evite alcoolul.

Brown L., Kroon RA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Reacții biologice la resveratrol și la alți polifenoli din băuturile alcoolice". Alcohol Clin Exp. Rez. Septembrie 2009; 33 (9): 1513-23.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez R, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C, Estruch R. „Efectele diferențiale ale polifenolilor și alcoolului vinului roșu asupra expresiei moleculelor de aderență și citokinelor inflamatorii asociate cu ateroscleroza: un studiu clinic randomizat”. Sunt J Clin Nutr. 2012 februarie; 95 (2): 326-34.

Modun D, ​​Music I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. „Creșterea capacității antioxidante a plasmei umane după consumul de vin roșu se datorează atât poliferolilor plasmatici, aterosclerozei. 2008 mart 197 (1): 250-6.