Oamenii de știință japonezi au anunțat că orezul previne dezvoltarea obezității și că pentru a slăbi trebuie să mănânci mai mult. Aceștia își confirmă datele cu un studiu care acoperă oameni din 136 de țări din întreaga lume.
Informațiile despre acest lucru au fost acceptate cu destul de mult entuziasm, și a lovit titlurile. Vești cu adevărat bune - o dietă dificilă nu ajută la pierderea în greutate, iar un popular și favorit al multor alimente ajută la slăbit.
Acest mesaj la propriu hipnotizează mulți alți oameni. Nu au existat critici serioase împotriva oamenilor de știință japonezi. Imaginați-vă ce s-ar fi întâmplat dacă așa ceva ar fi fost anunțat de oamenii de știință britanici.
Oamenii care mănâncă mult orez sunt mai slabi?
Experții și-au anunțat datele senzaționale la Congresul european privind obezitatea de la Glasgow. Au descoperit că nivelurile de obezitate erau mult mai scăzute în țările în care se consuma mult orez - în medie 150 de grame pe zi și mai mult.
Unde mănânci mai puțin, 15-30 de grame/zi, obezii sunt mai mulți.
Relația deschisă sugerează că prevalența obezității este scăzut în acele țări în care orezul este consumat ca aliment de bază.
Prin urmare, dieta asiatică, în care alimentul principal este orezul, poate preveni dezvoltarea obezității.
Prevalența acestui sindrom este în creștere la nivel mondial și consumul de orez ar trebui recomandat și în țările occidentale.
Conform calculelor efectuate de cercetători, chiar crește consumul de orez până la 50 de grame pe zi contribuie la reducerea prevalenței obezității la nivel mondial cu 1%.
Dacă acum există 650 de milioane de adulți supraponderali, atunci după schimbarea dietei, valoarea completă va rămâne 643,5 milioane.
Cu toate acestea, ce se află în spatele acestei aritmetici și ar trebui să o ascultăm?
Cu toate acestea, această afirmație pare completă nerezonabil pentru specialiști și chiar înșelătoare.
Problema este că practic toate alimentele și preparatele din orez au un indice glicemic destul de ridicat. Rapid crește glicemia și afectează greutatea în consecință.
Cu cât indicele de masă corporală este mai mare, cu atât creșterea glicemiei este mai puternică și se sintetizează mai multe grăsimi subcutanate.
Chiar și pe fondul altor carbohidrați bogați în carbohidrați, orezul nu arată foarte bine. Orezul brun este puțin mai bun decât albul.
Contraefect
Al doilea argument împotriva orezului - până atunci nu fusese identificată nicio substanță care să poată contribui la pierderea în greutate.
Cercetările menționează fibrele - cei care consumă mai multe alimente bogate în fibre au greutate și colesterol mai mici.
În teorie, acest lucru este corect, dar acest fapt nu are nimic de-a face cu orezul. Și din acest punct de vedere, orezul este complet inutil pentru slăbit și prevenirea obezității.
Acum să vedem ce a arătat cercetările anterioare privind orezul. Potrivit celor mai mulți dintre aceștia, orezul rafinat alb este un factor pentru creșterea moderată în greutate și dezvoltarea diabetului de tip 2.
Cu cât mănânci mai mult din el, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta aceste condiții.
Se lucrează la bug-uri
De ce noul studiu arată rezultate opuse?
Dacă în studiile anterioare, oamenii de știință au comparat japonezii, chinezii și cantitatea de orez pe care o mănâncă, atunci în noul studiu nu au comparat oameni, ci țări întregi.
S-a estimat cât de mult orez a fost consumat în fiecare dintre aceste 136 de țări și câte dintre ele erau supraponderale. În acest scop, au folosit date oficiale de la FAO - Organizația pentru Alimentație și Agricultură, o agenție ONU.
Sos de soia, hieroglife etc.
În mod similar, cercetătorii japonezi pot declara că oamenii din țările occidentale trebuie să mănânce mai mult sos de soia pentru a slăbi.
Regiunea în care se mănâncă cel mai mult orez coincide cu așa-numitul A cincea zonă de gust - Umami, care include China, Japonia, Coreea și Asia de Sud-Est.
Umami - acesta este al cincilea gust, în plus la dulce, acru, amar și sărat. Este determinat de glutamat de sodiu și arome formate în timpul fermentării produselor proteice - soia și fructele de mare.
În toate țările cu „orez”, mâncarea este bogat aromată, dar sosul în sine nu ajută în niciun caz să slăbească.
- Cu o alimentație adecvată, oamenii care mănâncă carne trăiesc mai mult decât - Știri 247
- Pui cu orez! Cu toate acestea, mai neobișnuit și mult mai dietetic - Tialoto
- Fructe cu nume ciudate care aduc multe beneficii organismului - Hrana
- Câteva restaurante în care oamenii merg doar să mănânce un fel de mâncare special - Alimente
- Câteva exerciții în stil piloxing pentru a arde multe calorii și a te menține în formă acasă