sunt

O întrebare obișnuită pe care o aud ca nutriționist (a doua doar după „De unde obțineți proteine?”, Desigur) este „Ce este în neregulă cu ouăle?”

De unde încep? Lasă-mă să fac asta cu faptele evidente despre ou. Ouăle au zero fibre dietetice, dar aproximativ 70% din caloriile lor provin din grăsimi - o mare parte din acestea sunt grăsimi saturate. Sunt ambalate cu colesterol - aproximativ 213 miligrame pentru un ou de dimensiuni medii. Pentru a fi clari, persoanele cu diabet zaharat, boli cardiovasculare sau colesterol ridicat ar trebui să consume mai puțin de 200 de miligrame de colesterol pe zi. (Um, oh.) În plus, oamenii nu au deloc o nevoie biologică de a consuma colesterolul prin alimentele lor, corpurile noastre produc singur colesterolul necesar.

De ce atât de multe grăsimi și colesterol într-o coajă atât de mică?

Gândește-te: ouăle conțin fiecare piesă a puzzle-ului de care ai nevoie pentru a crea o viață nouă. Sub cochilia sa se află tot ce este necesar pentru construirea penelor, ochilor, ciocului, creierului, inimii etc. pentru un pic de pui. Este nevoie de multe lucruri pentru a crea o ființă atât de complexă.

Pe lângă aceste componente naturale excesive (pentru oameni) din ou, există și alte pericole pentru noi. Deoarece cojile de ouă sunt subțiri și poroase, iar condițiile din fermele de pui sunt destul de proaste, există prea multe animale într-un singur loc, ouăle sunt o gazdă excelentă pentru salmonella - o cauză majoră de otrăvire alimentară în multe țări.

Vezi mai mult:

Acestea sunt doar câteva dintre faptele și lucrurile la care să ne gândim. Dar cum afectează ouăle oamenii reali în viața reală? Din fericire, există deja multe studii care ne ajută să răspundem la întrebare.

Ouă și cancer

În 1992, un studiu privind obiceiurile alimentare ale persoanelor care au consumat doar 1 1⁄2 ouă pe săptămână a arătat un risc crescut de aproape cinci ori mai mare de cancer de colon comparativ cu cei care au consumat mai puțin de 11 ouă pe an, informațiile proveneau din Jurnalul internațional al cancerului (Jurnalul internațional al cancerului).

Organizația Mondială a Sănătății a analizat date din 34 de țări în 2003 și a găsit, de asemenea, o legătură între consumul de ouă și mortalitatea cauzată de cancerul rectal și de colon. Un studiu realizat în 2011 de National Institutes of Health a constatat că consumul de ouă a fost legat de dezvoltarea cancerului de prostată. Consumul de 1 ½ ouă pe săptămână crește riscul unei forme letale de cancer de prostată cu 81% comparativ cu bărbații care consumă mai puțin de jumătate de ou pe săptămână.

În cele din urmă, chiar și consumul moderat de ouă triplează riscul de a dezvolta cancer al vezicii urinare, potrivit unui studiu din 2005 publicat de Urologie internațională și Nefrologie (Urologie internațională și Nefrologie).

Ouă și diabet

Revizuirea a 14 studii publicate în 2013 în jurnal Ateroscleroza (Ateroscleroza) arată că persoanele care consumă cele mai multe ouă cresc riscul de diabet cu 68% comparativ cu cele care consumă cel mai puțin.

Într-o publicație din 2008 pentru Physicians 'Health Study I, care a inclus un grup de peste 21.000 de participanți, cercetătorii au descoperit că cei care au consumat șapte sau mai multe ouă pe săptămână și-au crescut riscul de deces cu aproape 25%. Comparativ cu persoanele cu cel mai mic ou consum. Riscul de deces pentru participanții cu diabet care consumă șapte sau mai multe ouă pe săptămână este de două ori mai mare decât cei care consumă cel mai puțin ouă diabetici.

Consumul de ouă crește, de asemenea, riscul de diabet gestațional, conform celor două studii publicate în 2011 Revista Americană de Epidemiologie (Revista Americană de Epidemiologie). Femeile care au consumat cele mai multe ouă au avut un risc crescut cu 77% de diabet într-un studiu și un risc crescut cu 165% în celălalt, comparativ cu cele care au consumat cele mai puține ouă.

Ouă și boli de inimă

Cercetătorii au publicat un avertisment îndrăzneț în Revista canadiană de cardiologie (Canadian Journal of Cardiology), informarea cititorilor că oprirea consumului de ouă după un atac de cord este un „act necesar, dar tardiv”. În analiza menționată mai sus a 14 studii, cercetătorii au descoperit că persoanele cu cel mai mare consum de ouă și-au crescut riscul de boli cardiovasculare cu 19%, iar dacă aceste persoane erau deja diabetice, riscul de a dezvolta boli de inimă a crescut la 83%. Odată cu creșterea consumului de ouă.

Un studiu din 2013 a constatat că un produs secundar al colinei, o substanță chimică găsită în doze mari în ouă, a crescut riscul de infarct, infarct și moarte.

Proteine ​​animale

Inevitabil, această discuție duce la o altă întrebare: „Dar albusul de ou?” Da, chiar și proteinele sunt problematice. Motivul pentru care majoritatea oamenilor preferă proteinele este, de asemenea, un motiv de îngrijorare - albușurile de ou sunt o formă foarte concentrată de proteine ​​animale (amintiți-vă, materia primă pentru construirea organelor și țesuturilor animale). Deoarece majoritatea oamenilor din țările dezvoltate consumă mult mai mult din proteinele de care au nevoie, adăugând o sursă concentrată în dieta lor crește foarte mult riscul de probleme cu rinichii, pietre la rinichi și unele tipuri de cancer.

Evitând să consumi ouă și să consumi alimente vegetale întregi, nu numai că îți vei reduce colesterolul alimentar, grăsimile saturate și proteinele animale, dar vei crește și aportul de fibre protectoare, antioxidanți și fitochimicale. Fi inteligent! Renunță la ou și bucură-te de o sănătate mai bună!