Câteva mituri despre dacă ar trebui sau nu să mâncăm ouă

ouăle

Sunt ouăle dăunătoare inimii, cresc colesterolul, cât ar trebui să mâncăm pe zi - aceste întrebări sunt destul de greu de rezolvat.

Oamenii de știință au susținut de mulți ani că ouăle nu sunt bune pentru noi, dar consumul recent de ouă intră în categoria alimentației sănătoase și chiar le recomandă în dietele pentru slăbit.

British Daily Mail ridică din nou problema consumului de ouă, încercând să răspundă la câteva întrebări frecvente.

Ouăle conțin, de asemenea, carbonat de potasiu și un procent mai mic de carbonat de magneziu, fosfat de calciu și alte materiale organice, inclusiv proteine. Proteinele conțin doar 17 calorii, vitamine și minerale și gălbenuș de ou - grăsimi, vitamine, minerale, acid folic, B1, B2, B6, B12. Ouăle conțin vitamina D. naturală.

Dar unde este adevărul?

Cercetătorii canadieni au publicat un studiu pe 1200 de pacienți, cu o vârstă medie de 61 de ani, care au descoperit că formarea plăcii carotide, o substanță care înfundă vasele de sânge și este legată de bolile cardiovasculare, este mai mare la om. Care mănâncă cel puțin două ouă o săptămână. Cercetătorii cred că motivul acestui fapt este gălbenușul de ou.

Câte ouă ar trebui să mâncăm pe zi?

Britanicii sunt cunoscuți pentru dragostea lor de ouă fierte și nu există mic dejun englezesc fără ouă. Mănâncă aproape 30 de milioane de ouă pe zi. Dar ar trebui să vă reduceți consumul de ouă pentru a vă proteja de bolile de inimă?

În urmă cu câțiva ani, Bruce Griffin, profesor de nutriție la Universitatea din Surrey, după mai mult de 30 de studii a constatat că ouăle nu au afectat nivelul colesterolului.

În plus, experții în sănătate spun că putem mânca câte ouă dorim dacă fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Nu există limită superioară decât dacă ați moștenit colesterolul ridicat.

Oua protejează inima?

Un studiu din American Journal of Clinical Nutrition susține că ouăle ajută la menținerea nivelurilor sănătoase ale tensiunii arteriale. Și anul trecut, cercetătorii de la Universitatea din Alberta au descoperit că gălbenușurile de ou conțin doi aminoacizi importanți, triptofan și tirozină. Rezultă că două gălbenușuri de ou crude conțin aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât un măr. Deci, nu contează cum mâncați ouăle - prăjite sau fierte - acestea reduc antioxidanții în jumătate.

Este umplut cu ouă?

De fapt, ouăle conțin cu aproximativ 20% mai puține grăsimi, cu 13% mai puține calorii și cu 10% mai puțin colesterol decât acum 30 de ani.

Într-un studiu, femeile supraponderale au fost nevoite să mănânce ouă sau o prăjitură la micul dejun. Rezultatele au arătat că cei care au mâncat ouă la micul dejun au mâncat mai puțin în timpul zilei și, în consecință, au consumat mai puține calorii în 24 de ore.