Supă cremă de naut

  • naut

Supă cremă de naut

Năutul este o leguminoasă extrem de utilă, care este nu numai foarte hrănitoare, ci și extrem de parfumată. Cu naut puteți pregăti o varietate foarte largă de feluri de mâncare, aperitive și salate, atâta timp cât vă lăsați imaginația sălbatică.
Falafel, naut precum fasolea, salată de fasole cu naut, hummus, supă de naut, supă cremă, tocană de naut cu carne - acestea sunt doar câteva dintre aplicațiile nautului.

  • Timp total: 01h 10min
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 60 de minute
  • Randament: 4

Ingrediente:

  • năut - 200 gr
  • ceapa - 2-3 capete de marime medie
  • morcovi - 2-3 bucăți
  • unt sau puțin ulei de măsline - 80-100 g
  • făină de naut - 2 linguri
  • Condimente
  • curcuma - 1 praf
  • sare de mare - 1 lingură.
  • chimen măcinat - 1 ciupit
  • curry - 1 vârf - poate fi fierbinte

Instrucțiuni:

  1. Înmuiați nautul cu o noapte înainte în apă rece. A doua zi schimbati apa, spalati bine nautul, turnati apa, acoperiti nautul si 1-2 degete deasupra.
  2. După ce fierbe, fierbeți 5 minute și aruncați prima apă. Se toarnă apă rece, o lingură de sare de mare și după zori, se fierbe la foc mic.
  3. Pune ceapa curatata si taiata felii dupa ce fierbe.
  4. Adăugați morcovii după ceapă, amestecați și lăsați-i să se coacă până se termină.
  5. Dacă gătiți într-o oală sub presiune, va dura aproximativ 20-30 de minute pentru ca nautul să fie gata. Și veți avea nevoie de o cratiță obișnuită timp de poate o oră și jumătate.

După ce nautul este fiert, adăugați condimentele și untul, opriți focul și lăsați-l zece minute.

Zdrobește supa și, dacă este mai subțire, adaugă 1-2 linguri. făină de naut pentru îngroșare. Nu este necesar să prăjiți făina, deoarece atunci când o adăugați și o bateți cu un blender, aceasta nu va rămâne în granule.

Cu aceasta, supa este gata de servit. Puteți presăra pătrunjel tocat mărunt.

Notă: Pentru a fi sigur ce gătiți, cel mai bine este să cumpărați naut organic sau bulgar, sau cel puțin crud. Acest lucru va evita conservanții suplimentari care se adaugă la cutii.