Rețetă culinară delicioasă și sănătoasă pentru supă de fasole bulgară în stil mănăstirii.

Vă prezentăm o rețetă culinară bulgară pentru supă sănătoasă de fasole, în stil mănăstiresc, care se prepară în puțin peste o oră, fără timp pentru înmuierea boabelor.

supă

Produse necesare pentru 6 porții:

250-300 g fasole mică
1 ceapă
1-2 morcovi
1 ardei rosu
1 piper verde
2-3 roșii
50 ml ulei (sau ulei de măsline)
2 tulpini de țelină
2-3 crenguțe de mentă (sau 1 linguriță uscată)
2-3 crenguțe de pătrunjel (sau 1 linguriță uscată)
1 linguriță sare

Mod de preparare:

Roșiile, ardeii, morcovii, pătrunjelul și țelina se spală bine. Boabele sunt înmuiate seara într-un recipient adecvat. Clătiți dimineața. Apoi turnați apă, așteptați să fiarbă și aruncați apa. Umpleți din nou cu 2 litri de apă. Adăugați ceapa tocată mărunt și morcovul tăiat cubulețe. Se fierbe până când boabele sunt moi.

Roșiile sunt tăiate cubulețe mici, ardeii sunt curățați de semințe și tăiați în bucăți mici. Frunzele de mentă, pătrunjel și țelină sunt separate și tăiate în bucăți mici, iar tulpinile sunt păstrate întregi și legate cu fir.

Adăugați uleiul (uleiul de măsline), roșiile, ardeii și tulpinile înșirate ale condimentelor la fasolea gătită, apoi condimentați cu sare. Fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sub un capac.

La sfârșitul gătitului, scoateți tulpinile de condimente și adăugați frunzele tocate ale condimentelor proaspete. Supa fierbe încă 2-3 minute, apoi se servește.