Supa de miel

minute până

500g bucăți de miel cu oase
3 litri de apă
2 linguri ulei de masline
1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
2 morcovi, tocati marunt
1 buchet de patrunjel, tocat marunt
1sp paprika
1/4 linguriță orez
1 gălbenuș de ou
1 lingură făină
1sp menta proaspata tocata marunt
Sare și piper după gust

Dacă vă place spanacul, puteți adăuga 200 g spanac proaspăt sau congelat tocat. De asemenea, puteți adăuga un doc.

Se fierbe mielul în apă cu puțină sare și piper (îl fierb într-o oală sub presiune timp de 25 de minute.)
Scoateți mielul gătit, dezosați carnea și tăiați-o sau tăiați-o în bucăți mici.
Se strecoară bulionul.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa tocată, acoperiți și fierbeți câteva minute până când ceapa este moale, amestecând ocazional. Adăugați morcovii tocați, ardeiul roșu și tulpinile de pătrunjel tocat (frunzele rămân pentru ultimul timp). Se amestecă totul și se adaugă 8 lingurițe de bulion strecurat.
Aduceți supa la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt moi.

Adăugați orezul și carnea și fierbeți încă 10 minute. Dacă aveți de gând să adăugați spanac, acum este momentul:) Amestecați gălbenușul cu făina și puțină apă, adăugați puțin din bulionul fierbinte și construiți supa.
Adăugați pătrunjelul și menta rămase, condimentați cu sare și piper și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute până când supa se îngroașă ușor.
La cădere, puteți presăra mai mult pătrunjel și mentă.

Mielul este carne grasă, dacă doriți să reduceți grăsimea din supă, fierbeți în prealabil mielul, strecurați bulionul și lăsați-l în frigider să se răcească până când grăsimea se așează deasupra. Scoateți grăsimea din bulion cu o lingură cu fante. Dacă din motive de sănătate evitați prăjirea, în loc să fierbeți ceapa în ulei de măsline, aduceți bulionul la fierbere și adăugați ceapă verde și alte legume.

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Comentarii

Ai descris minunat reteta Tanitei. Mulțumesc! Mi-a plăcut mai ales ideea de a răci bulionul și de a îndepărta excesul de grăsime de pe suprafață. Mi-au rămas oase cu mult spațiu, pe ele, de la mielul meu de Paște și mă gândesc să fac o supă de miel cu doc ​​:)
Noapte bună

Aceasta este una dintre supele noastre preferate la acea vreme, sper să vă placă și vouă!
Sărbători fericite!

Tanya, am făcut supa și a devenit minunat. Fiica mea și soțul meu, de asemenea, au plăcut-o foarte mult. Va multumesc pentru reteta! Am scris chiar despre ea.