Supa de quinoa și roșii

Produse necesare

Mod de preparare

Quinoa este spălată cu apă rece și inundată cu aproximativ un litru de apă fierbinte. Se amestecă și se lasă 30 de minute. Ceapa, țelina, morcovii și cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mici.

supa

Roșiile sunt tăiate cubulețe. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund gros și prăjiți ceapa, morcovii și țelina timp de 10 minute, amestecând continuu.

Adăugați roșiile, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Bulionul se fierbe într-o oală separată. Se scurge quinoa, se spală cu apă fierbinte și se mai scurge o dată. Se adaugă la bulion împreună cu cartofii și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați legumele prăjite și sarea și fierbeți supa încă 10 minute. Frunzele de pătrunjel se toacă mărunt împreună cu usturoiul. Presară acest amestec peste supă și amestecă.