INGREDIENTE NECESARE:
somon - 2 capete
pește - somon 2 buc. tocană
ceapa - 1 cap
morcovi - 1 buc.
unt - 2 linguri.
lapte proaspăt - 200 ml.
smântână - lichid de gătit 300 g.
mărar
pătrunjel
ouă - 1 gălbenuș
amidon - 50 g.
lămâi - suc de 1/2 lămâie

supă

MOD DE PREPARARE:
Capul și somonul de ragu se spală și se pun la fiert în apă, cât să le acopere cu puțină sare.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se toarnă în unt, împreună cu mărar și pătrunjel tocat mărunt.

După ce fierbe somonul, acesta este îndepărtat și dezosat. Adăugați legumele înăbușite pe bulionul care fierbe și lăsați-le să gătească până sunt gata. Când sunt gata, întoarceți carnea de somon și adăugați laptele. Se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se adaugă smântâna. Se fierbe încă două minute și se acumulează cu amidonul bătut cu puțină apă și gălbenușul. Adăugați sucul de lămâie și gătiți încă un minut. Se condimentează cu sare și mult piper negru.