uscate

Atunci când dorim alimente consistente și satisfăcătoare, supele de legume piure intră în joc de ambele părți. Alegeți-vă legumele - aproape toată lumea o va face - și, înainte de a vă da seama, înmuiați o lingură într-un castron reconfortant, cremos, care este surprinzător de scăzut în grăsimi și calorii.


Sursă: hrană zilnică, ianuarie/februarie 2008.

Ingrediente


2 linguri de ulei de măsline


1 ceapă, tocată grosier


Sare grosieră și piper măcinat


Alegerea legumelor, cum ar fi dovleceii (vezi mai jos pentru cantități și alte opțiuni)


1 cutie (14,5 uncii) bulion de pui cu sodiu redus


1 până la 3 linguri suc proaspăt de lămâie

instrucțiuni

Notele bucătarului

Pastarnac: 2 1/2 kilograme, curățate și tăiate în bucăți de 1 inch.

Morcovi: 2 1/2 kilograme, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch.

Broccoli: 2 kilograme, tăiate în floră, tulpini curățate și tăiate în bucăți de 1/2 inch, plus
1 cartof copt, curățat și tăiat în bucăți de 1 inch.

Rădăcină de țelină: 2 kilograme, curățată și tăiată în bucăți de 1 inch.

Sfeclă: 2 lire sterline, curățate și tăiate în bucăți de 1 inch.

Ciupercă: 20 uncii de ciuperci, tăiate și pătrate, plus 1 cartof prăjit, curățat și tăiat în bucăți de 1 inch.

Butternut Squash: 3 lire sterline, curățate, semănate și tăiate în bucăți de 1 inch.

Conopida: 2 1/2 kg, floră tocată și tocată.

Țelină: 2 kg de țelină, tăiată în bucăți de 1 inch, plus 1 cartof de copt, curățat și tăiat în bucăți de 1 inch.