Alimentele cu conținut scăzut de glicemie conțin mai puțin zahăr (sau zahăr natural sau când sunt adăugate prin procesare) și, prin urmare, nu vă vor crește glicemia la fel de mult ca alte alimente care au mai mult zahăr.

superalimente

Există o mulțime de cercetări privind beneficiile consumului de alimente slab glicemice, în special pentru cei cu diabet zaharat. Când alimentele cu conținut scăzut de glicemie sunt incluse în planul obișnuit de dietă, s-a dovedit că egalează multe dintre vârfurile mari și rapide ale glicemiei, dintre care multe au diabet de tip 1.

Chiar și amestecarea mai multor alimente cu conținut scăzut de glicemie în planul actual de masă vă poate ajuta să vă gestionați mai bine nivelul glicemiei.

Indicele glicemic

Cercetările privind alimentele glicemice conduc la un indice glicemic care clasifică alimentele în funcție de efectele lor glicemice sau de modul în care acestea afectează nivelul zahărului din sânge. Indicele se concentrează în mod specific pe carbohidrați și îi clasifică pe o scară de la 0 la 100. Alimentele care sunt mai mari decât indicele glicemic sunt absorbite mai repede de tractul digestiv și astfel determină o creștere mai rapidă și mai mare a zahărului din sânge.

Iată standardul general acceptat pentru identificarea clasificării glicemice a alimentelor:

  • Cele joase alimentele glicemice au un rating de 55 sau mai puțin
  • Cele de mijloc alimentele glicemice sunt clasificate de la 56 la 69
  • Cele înalte Alimentele glicemice au un rating de 70 sau mai mare

Deci, atunci când utilizați indicele glicemic, doriți să alegeți alimente cu o categorie glicemică scăzută a căror clasificare este mai mică de 55.

Sarcina glicemică

Pentru a utiliza eficient indicele glicemic, trebuie să luați în considerare și încărcarea glicemică a alimentelor. Sarcina glicemică vă arată câți carbohidrați există într-un anumit aliment. Acesta estimează dimensiunea porțiunii și calculează numărul de carbohidrați din acea porțiune, oferindu-vă mijloace mai precise de a prezice modul în care acesta vă va afecta glicemia.

Calculul sarcinii glicemice

Pentru a obține încărcarea glicemică a unui anumit aliment, înmulțiți indicele glicemic, care este clasificat la cantitatea de carbohidrați din acel aliment și împărțiți rezultatul la 100.

Apoi puteți măsura încărcătura glicemică în funcție de acest lucru:

  • Este de 10 sau mai puțin scăzut sarcină glicemică
  • 11-19 e in medie sarcină glicemică
  • Sunt 20 sau mai mult înalt sarcină glicemică

De exemplu, mărul mediu are un indice glicemic de 40 și aproximativ 16 carbohidrați. Dacă înmulțiți 40 x 16, acest lucru este egal cu 640. Apoi împărțiți 640 la 100 pentru o încărcare glicemică de 6. Deci mărul mediu s-ar califica ca având o sarcină glicemică scăzută.

Aici puteți căuta o bază de date cu alimente care vă va oferi un indice glicemic, un număr de carbohidrați și o încărcătură glicemică.

Superalimente glicemice scăzute

Iată 5 alimente cu conținut scăzut de glicemie, care sunt, de asemenea, bogate în alimente.

American Diabetes Association. „Super-alimente pentru diabet”.

Index glicemic. - Indicele glicemic pentru căutare.