Este umplut cu pâine? Nu, pâinea consumată corespunzător, fără aditivi, nu te face să te îngrași! Acordăm atenție proprietăților dietetice ale acestui produs sănătos, care a stat la baza dietei noastre de mai bine de 6.000 de ani și mult mai mult.!

pâinii

Pâinea este bună pentru sănătatea ta!

Diferența dintre pâinea autoconsumată și modurile de a mânca mai puțin sănătoase

Pentru a înțelege de ce unii nutriționiști critică pâinea, trebuie să facem distincția între pâinea autoconsumată și modurile de a mânca mai puțin sănătoase.

  • Pâine autoconsumată sau pâine cu un produs de împrăștiat: Pâinea are un conținut scăzut de grăsimi, dar obiceiurile alimentare tind să dicteze adăugarea de produse bogate în calorii, inclusiv unt, gem, miere, brânză sau produse sandwich, cum ar fi carnea. Aceste modele de consum încurajează consumatorii să asocieze pâinea cu pâinea plus un produs de împrăștiere/topping.
  • Aluat fermentat în comparație cu aluatul dulce, bogat în grăsimi: deși făina, sarea, apa și drojdia (principalele ingrediente pentru aluat) conțin puține calorii, rezultatul este foarte diferit după ce se adaugă zahăr, margarină, ulei, unt etc. Cu toții adorăm topirea incomparabilă a texturii gurii pâinii acoperite cu un strat de gem sau produs întins.

Prin urmare, uneori este mai ușor să respingi cu totul un produs decât să corectezi un obicei alimentar prost! În ceea ce privește aceste diferențe, mulți nutriționiști ar prefera să respingă cu totul pâinea decât să încerce să educe consumatorul.

Proprietățile dietetice și nutriționale ale pâinii

Conținut scăzut de grăsimi: Astăzi pâinea conține doar 1% lipide, acizi grași nesaturați, utili organismului. Acestea includ acidul linoleic, care joacă un rol preventiv în bolile cardiovasculare. NB: Pâinea pentru pâine prăjită, pâinea îmbunătățită și prăjiturile conțin adesea grăsimi adăugate.

Conținut lent de carbohidrați: În dieta noastră, este important să facem distincția între carbohidrații cu digestie rapidă (zahăr, miere, fructe) și carbohidrații cu digestie lentă (în principal amidon, care se găsește în alimentele cu amidon și pâine (55 g pentru fiecare 100 g)). Glucidele lente creează un efect de sațietate mai îndelungat - un avantaj redescoperit recent de sportivii care caută exerciții pre-antrenament ridicate sau exerciții pe termen lung.

Conținut de fibre: Pâinea conține cantități diferite de fibre dietetice în funcție de tipul de făină utilizat: 0,3% pentru pâinea albă până la peste 1,5% pentru așa-numita „pâine integrală”. Fibrele care nu sunt absorbite de organism favorizează peristaltismul, eliminând în același timp alte substanțe și făcând astfel unele dintre caloriile consumate ineficiente.

Conținutul de vitamine: Pâinea este o sursă de vitamine B și magneziu, fosfor și fier, care promovează creșterea și combate îmbătrânirea celulelor. (Pâinea integrală conține de 3 ori mai mult magneziu și vitamina E decât pâinea albă).

Tipuri de proteine: Pâinea este o sursă de proteine ​​vegetale, care au un conținut scăzut de grăsimi și sunt excelente pentru construirea țesutului muscular.