Este Popeye marinarul un adevărat erou?

arată

Din 13.03.2014, citiți în 5 minute.

Epoca suplimentelor, stimulentelor și puternicului marketing direct în rețea a dat naștere unei alte legende - superalimentele. Superalimentul este un termen de marketing folosit pentru a descrie alimentele cu presupuse beneficii pentru sănătate. Știri pentru adversarii suplimentelor - iată antagonistul - mâncarea cu proprietăți aproape magice, care este capabilă să trimită suplimentele în coșul de gunoi. Este adevărat? Există superalimente?

Superalimente = super beneficii + nu atât de super pericole

Superalimentele sunt alimente considerate sănătoase și uneori pot afecta chiar anumite afecțiuni medicale. În plus, au adesea un conținut sau o concentrație neobișnuită de anumiți nutrienți sau excipienți. Așa-numitele superalimente pot avea niveluri neobișnuit de ridicate de antioxidanți, vitamine și alți nutrienți. Cu toate acestea, definiția exclude, de exemplu, plantele convenționale. Probabil din cauza așteptării că superalimentele vor avea în continuare potențialul de a se hrăni.

Termenul a fost folosit pentru prima dată de Aaron Moss în revista Nature Nutrition, în numărul din august 1998. Cu toate acestea, începând cu 1 iulie 2007, UE a interzis alimentelor să fie descrise ca „superaliment” într-o etichetă sau etichetă oficială., dacă examenul medical relevant nu a fost atașat.

Motivul: un puternic atac de marketing asupra alimentelor convenționale, de care este atașată o etichetă înșelătoare.

Putem face o definiție funcțională: un superaliment este un aliment care are beneficii pentru sănătate și este capabil să înlocuiască suplimentele nutritive.

Multe organizații au abordat problema superalimentelor. Cancer Research UK observă public că superfoodurile sunt adesea publicitate ca având capacitatea de a preveni sau trata boli, inclusiv cancerul.

Acestea nu sunt așteptări realiste, ci doar că bolnavii exploatează „paiul speranței”, iar vânzătorii de superalimente exploatează speranța celor bolnavi. Deși nu-i place opinia publică, institutul concluzionează în mod adecvat că credința excesivă în superalimente începe să înlocuiască o dietă echilibrată și să înrăutățească sănătatea pacienților.

Cercetările sunt, de asemenea, controversate. De exemplu, opiniile despre cacao sunt puternic polarizate - primele studii susțin că cacao are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, dar studiile ulterioare contestă complet o astfel de relație. În plus, foarte des marketingul este de fapt departe de adevărul proclamat.

Unele alimente conțin substanțe specifice, cum ar fi galatul de epicatechină în ceaiul verde, care ajută la pierderea în greutate, pectina din mere și multe altele.

Adică, funcțiile speciale ale anumitor alimente sunt un fapt care nu poate fi negat, dar nu trebuie să uităm că în nutriție adevărul absolut și ultim nu există și orice, chiar și cel mai bun aliment la un moment dat poate avea o povară asupra organismului sau îl privește de ceva important pe termen lung. Și totuși, cine sunt acești supereroi din lumea alimentară?

Ghici superalimentul!

O nouă surpriză: nu există o clasificare unică și 10 apărători ai conceptului vor da probabil 200 de astfel de propuneri, cele mai diferite. Dar trebuie totuși să ne concentrăm pe ceva.

Vom folosi clasificarea zilei femeii pentru a publica din nou unele idei.

1. Ouă - Fiecare ou are aproximativ 6 grame de proteine, dar doar 72 de calorii. Ideal pentru dieta ta.

2. Sos de roșii - conține licopen, care întărește pielea, vasele de sânge și inima.

3. Prune uscate - polifenoli, substanțe chimice vegetale care stimulează densitatea osoasă prin stimularea celulelor care alcătuiesc oasele.

4. Nucile - acid alfa-linolenic, grăsimi omega-3, care sunt dietetice și sănătoase.

5. Varza de Bruxelles (și conopida) - are mai mulți glucozinolați decât orice altă legumă și acționează ca un antioxidant. Este, de asemenea, dietetic și poate fi preparat delicios. Cu toate acestea, mugurii de broccoli au cel mai puternic efect.

6. Merele - conțin quercetină și pectină.

7. Somon - aproape toți acizii grași necesari pentru zi, plus alimente bogate în proteine ​​complete.

8. Avocado - bogat și în acizi grași sănătoși.

9. Spanacul - bogat în fier, ajută la coagularea sângelui și la rezistența oaselor.

10. Măsline - grăsimi monoinsaturate și vitamine.

11. Căpșuni - sunt încărcate cu fitochimicale care pot opri dezvoltarea cancerului de col uterin și a colonului.

12. Lintea - o sursă excelentă de proteine, jumătate de cană de linte gătită oferă, de asemenea, aproape jumătate din doza zilnică de folat și vitamina B.

13. Kiwi - Cercetătorii italieni au descoperit că reduce atacurile de astm și are un conținut ridicat de vitamina C (un kiwi conține 110% din aportul zilnic).

14. Fasole negre - încărcate cu proteine, fibre și flavonoide-antioxidanți.

15. Sparanghelul - oferă vitamina K și acid folic și ajută la construirea oaselor, sunt și un diuretic natural.

16. Semințe de in - una, după părerea mea, lăudată în mâncarea americană. Nu se poate nega prezența acizilor grași omega-3, dar are și mai mulți lignani decât orice alt aliment.

17. Germeni de grâu - un pahar din acesta oferă aproape de două ori pe zi doza necesară de vitamina E + seleniu într-un supliment care este cheia protecției imune.

18. Mure - au mai mulți antioxidanți decât căpșuni, afine sau afine.

19. Strugurii - pe lângă unele vitamine, conține și substanțe chimice care mențin inima într-o formă bună.

20. Nuci de Brazilia - cu mai mult seleniu decât orice alt aliment. O nucă conține o doză zilnică medie.

21. Uleiul de rapiță - menține inima sănătoasă, are acid alfa-linolenic, plus două forme de vitamina E.

22. Portocale - o portocală asigură peste 100% din necesarul de vitamina C într-o singură zi. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu și acid folic.

23. Piept de curcan - 20 de grame de proteine, dar doar 90 de calorii la 100 de grame.

24. Orzul - scade colesterolul și ajută la controlul glicemiei.

25. Ciupercile Shitake - au mai multă vitamina D decât laptele.

Inițial, lista conținea peste 50 de produse. Am scurtat multe dintre ele subiectiv, de exemplu, cum ar fi untul de arahide, margarina, laptele de soia, midiile. Pentru acestea, consider în general termenul de „superprodus” o neînțelegere, cu tot respectul și recunoștința față de autorii listei. De asemenea, am eliminat unele produse care nu se găsesc pe meleagurile noastre.

Majoritatea dintre voi știți sau ghiciți de ce prescurtăm alimentele noastre familiare. Majoritatea superalimentelor publicitate pe scară largă sunt de fapt dăunătoare și în mare parte producătorii lor beneficiază de faptul că sunt împinși sub eticheta „sănătos” sau „superaliment”.

Pentru majoritatea dintre ei, calitatea promovată este de fapt adevărată sau cel puțin parțială (de exemplu, bogată în proteine, vitamine etc. - chiar le au), dar au un număr imens de defecte ascunse și probleme care ridică problema. "este sigur? să fie consumat deloc".

Din păcate, această întrebare este ascunsă ochilor publicului și rămâne întrebarea principală despre „superalimentele” lor, adică. definiția trebuie abordată foarte atent și rezervat.

Nu trebuie să ignorăm reglementările europene în această privință. Adesea conceptul este o mască și chiar și atunci când nu este, superprodusul într-o direcție are de multe ori defecte în alta.

Câteva nu prea „super alimente”.

De exemplu, îmi vine în minte soia, care a fost într-un boom ca superaliment în urmă cu doar câțiva ani și a devenit „carne tocată”, „brânză” și „lapte”. Și dacă le înlocuiți?

În realitate, este o cultură agricolă cu un „viitor disputat”, deoarece, pe lângă riscurile OMG, conține substanțe destul de sincer nocive, inclusiv unele metale grele și fitoesterogeni. Cu toate acestea, nevoia de a-l pune l-a pus pe mâna marketingului, care a „dovedit” imediat că nu poți mânca corect fără soia, iar soia este alfa și omega sportivului.

O serie de produse s-au trezit într-o situație similară și nu le voi menționa pe toate, pentru a nu-i provoca pe apărătorii lor (unele sunt menționate pe scurt mai sus).

Pentru alte produse, adevărul este adevărul. Spanacul conține minerale, fier, are proprietăți utile incontestabile. Super aliment? În animație sigur. Analiza unilaterală va acoperi de obicei substanțele sale dăunătoare, printre care se remarcă nitrații. Conținutul său dăunător poate pune serios în discuție beneficiul său cumulativ.

Adică, fii atent și ferește-te de astfel de concluzii minunate finale, în special în ceea ce privește culturile și alimentele care sunt cunoscute de mult timp de omenire.

Și totuși există fenomene similare. Evident că există, dacă nu le numim superalimente, atunci cel puțin un nume binemeritat va fi alimentele cu proprietăți nutriționale unice. Fiecare dintre ei este, ca să spunem așa, specializat într-un anumit spectru.

Iată ce le face improprii consumului constant și „absolutismului alimentar”.

Nu ar trebui să uităm pentru o clipă că dieta potrivită pentru organism este echilibrată.

Super-alimentele pot ajuta cu siguranță la o lipsă sau trebuie să sublinieze ceva. Excesul cu tot are un preț, iar prețul este adesea sănătatea noastră. Deci, nu vă grăbiți să alegeți calea cea mai ușoară.

Și nu te grăbi să crezi în superlative. Se schimbă, probabil nu la fel de repede ca batistele, ci încet, ca și anii bisecți. O mâncare care a fost cândva „super” este acum declarată un monstru, iar adevărul poate fi undeva la mijloc.