Amidonul este un carbohidrat complex pe care corpul nostru îl folosește pentru a furniza glucoză tuturor celulelor. Cu toate acestea, sursele de amidon pe care le consumăm sunt de o mare importanță. În cel mai bun caz amidon în dietă trebuie să venim din produse proaspete, cereale integrale și leguminoase.

alimentare

Nu contează și unele dintre produsele noastre de patiserie preferate și alte tentații conțin amidon, nu conțin suficienți nutrienți.

În acest articol vă vom prezenta surse dietetice sănătoase de amidon, pe care să le includeți în dieta dumneavoastră.

Diferite tipuri de legume

Toate legumele conțin cel puțin o parte din amidon, dar unele sunt clasificate ca neamidon. Aceste legume sunt salată, ardei, sparanghel, ceapă, vinete și anghinare și sunt foarte sărace în amidon. Alte legume conțin cantități mult mai mari de amidon. Această categorie include porumb, păstârnac, mazăre verde, cartofi, dovlecei de iarnă și cartofi dulci.

Anumite fructe

Fructele sunt de obicei surse de mai mult zahăr decât amidon, deși o mare parte din conținutul total de carbohidrați provine din acesta. Avocado, mango, portocale, nectarine, piersici, mere, fructe de pădure, grapefruit, ananas, struguri și pepeni sunt doar câteva dintre fructe care contin amidon. Chiar și fructele uscate, cum ar fi curmalele, prunele și stafidele, au puțin amidon.

Fasole și linte

Fasolea și linte sunt bogate în proteine, dar și bogate în amidon. Puteți obține amidon din aproape toate soiurile de fasole. Lintea maro, galbenă și verde este o sursă suplimentară a acestui carbohidrat complex.

Cereale

In toate cerealele au amidon. Majoritatea este recomandată cereale în dietă a fi alimente din cereale integrale. Pe lângă amidon, aceste alimente sunt bogate în alți nutrienți precum vitaminele B, fierul, magneziul și fibrele. Mănâncă paste din cereale integrale, orez brun sau orez sălbatic. Alte alternative sănătoase care conțin amidon sunt cuscusul, meiul, terciul sau quinoa.