TIPUL DE CULTURĂ PROTEINE GRAS CARBOHIDRATI
MIGDALE 15 57 16.4
PISTACHIOS 13.9 61,8 12.5
ALUNE DE PADURE 14.8 64 13.7
NUCI 21 55,8 4.1
KASHU 18.3 43,8 30.2
NUCI DE PIN 13.7 68,37 13.1
Floarea soarelui 32.4 45 12.5
SEMINȚE DE DOVLEAC 19 54 19
SEMINȚE DE CÂNEPĂ 30 41 15
SEMINȚA Leneșă 19.5 34 6.4
CĂRĂ SEMINȚĂ 42.12 16.54 30,74
FASOLE 23.3 1.5 55,5
LENTILE 23 1.5 57
NAI 19 5.9 44.3
SOIA 36.9 20.7 24.9
QUINOA 14 6 64
HRIŞCĂ 14 3.4 71
SPELLED 17 2.43 60.3
AVOCADO 3 32 8.53
CASTAN 2.9 2.3 42,8
NUCĂ DE COCOS 3.3 33,5 15.2

* Valorile pentru o cultură dată, reflectate în tabele, sunt doar aproximative. Acestea variază cu mai multe unități plus sau minus, în funcție de locul și modul în care cultura a fost cultivată, pentru cât timp și modul în care a fost depozitată, de asemenea dacă este consumată proaspătă sau procesată etc. sub.

QUINOA

surse

Quinoa este o plantă anuală cu frunze late. Mai frecvent considerată o boabe, este de fapt similară cu legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și sfecla. Deși nu este un obiect obișnuit în majoritatea bucătăriilor din zilele noastre, quinoa este bogată în aminoacizi (semințe) cu un gust ușor asemănător nucului atunci când este gătită.
Compoziție chimică
Quinoa este extrem de bogată în proteine, inclusiv în albumină - o proteină care se găsește în serul din sânge, în albușul de ou și în carne. Este o sursă foarte bună de vitamine E și B. Conține toți cei 8 aminoacizi esențiali și este extrem de bogată în cistină, lizină și metionină - aminoacizi care sunt foarte mici în majoritatea cerealelor. De asemenea, conține mangan, fosfor, zinc, magneziu, fier. Unul dintre principalele sale avantaje este indicele glicemic scăzut. Semințele sale nu conțin gluten, ceea ce îl face potrivit pentru consumul persoanelor cu reacții alergice la acesta. www.gotvach.bg

HRIŞCĂ

O plantă anuală cu flori albe și fructe - cutii largi de mărimea unei linte. Hrișca este adesea considerată o cereală, dar nu este de fapt o cereală, ci o specie separată. Gustos și util, minunat de inclus în meniul nostru dietetic. Hrișca Patrie este India, cea mai populară din Rusia, dar cea mai bună dietă cu ea a fost dezvoltată de nutriționiștii suedezi. Planta este, de asemenea, cunoscută sub numele de Grechiha și Grechka.
Compoziție chimică
Conține o cantitate mare de proteine, de asemenea fier, calciu, zinc, iod, fosfor, bor, antioxidanți, acizi organici (citric, malic), vitamine A, C, PP, P și B, flavonoide ... Hrișca conține, de asemenea, cantități mari din toate opt aminoacizi esențiali (lizină, leucină, izoleucină, metionină, triptofan, treonină, fenilalanină și valină). Îi lipsește glutenul, ceea ce îl face un produs dietetic minunat. www.medpedia.framar.bg

NAI

O plantă din familia leguminoaselor. Este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de om. Acesta provine din regiunea Asia Mică. Înflorește în alb. Este cultivat în multe locuri din întreaga lume cu un climat suficient de cald și în țara noastră - peste tot. Planta se mai numește și năut, Slanduk.
Compoziție chimică
Sursă bogată de proteine, lecitină, acid folic. Conține substanțe de balast care afectează buna funcționare a sistemului digestiv, starea inimii și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Consumul de naut asigură organismului energie, care este utilizată treptat, fără a duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Decoctul de frunze și fructe are un efect diuretic, împotriva nisipului și pietrelor din rinichi și vezică. www.medpedia.framar.bg

AVOCADO

Copac de până la 20 m înălțime. Fructele sale sunt în formă de pară, interiorul lor este moale, deschis și verde-gălbui când fructul este copt. În centrul său se află o piatră uriașă de semințe. Patria avocado este America Centrală. Astăzi este cultivat în țări cu climat tropical și subtropical.
Compoziție chimică
Avocado este bogat în proteine ​​și acizi grași nesaturați omega-6 (ușor de digerat de organism). De asemenea, conține toți cei 8 aminoacizi esențiali, de asemenea vitamina K, A, C, D, PP, E, B1, B2, B6, calciu, potasiu, zinc, cupru, magneziu, fier; fără sodiu și colesterol. Persoanele care mănâncă în principal alimente vegetale crude și mănâncă avocado se bucură în mod regulat de păr lucios, o piele mai moale și mai fină, unghii mai sănătoase și mai puține probleme articulare. www.medpedia.framar.bg

SPELLED

Einkorn are mai multe avantaje față de grâu. Unul dintre ele este că einkorn nu se îmbolnăvește. Acest lucru îi permite să fie cultivat fără pesticide și erbicide. M-am dus la câmpurile einkorn - acolo, spre deosebire de câmpurile de grâu, nu există urme de pulverizare a tractoarelor. În plus, nu este necesară decontaminarea semințelor înainte de plantare. Einkorn are, de asemenea, proprietatea de a nu acumula metale grele și alte otrăvuri, dacă este prezent în sol.

dintr-un interviu cu Kaloyan Gichev, www.zdravjivot.org

Publicat în numărul 3/2013 al revistei „Accente verzi”
DESCĂRCAȚI PROBLEMA în format pdf: GREEN ACCENTS 3/2013
(faceți clic dreapta pe link și alegeți să îl salvați pe computer)