300 g rulouri de crab
1 pachet de nori (coji de alge)
200 g de orez
50 g de wasabi
100 ml sos Teriyaki
1 avocado
150 g castravete
1 lingură semințe de susan
250 ml oțet de vin
1 rădăcină de ghimbir proaspăt
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri sos de soia
sucul de 1 lămâie
1 lingură oțet de vin alb sau orez

sushi

Rulourile de crab se marinează în suc de lămâie, sos de soia, usturoi zdrobit și ulei de măsline timp de aproximativ 30 de minute.

Orezul este aburit până se lipeste și devine o pulpă. Se adaugă oțetul de vin alb și se lasă deoparte să se răcească. Rolele și castraveții sunt tăiați în benzi subțiri, iar avocado - în semilune subțiri.

Așezați un nori pe un covor special din bambus (este bine să știți că partea lucioasă ar trebui să rămână în interior) și întindeți orez pe el (grosimea stratului nu trebuie să depășească 1 cm).

Orezul se întinde cu o linie subțire pe toată lungimea wasabi-ului. O bucată de avocado sau o fâșie de castraveți este plasată deasupra unui capăt al nori și pe acesta sunt aranjate rulourile de crab. Când ajungeți aici, cea mai plăcută parte este înfășurarea rulourilor. Este bine ca sushi să fie ferm. Când ajungeți aproape la sfârșit (aveți încă aproximativ 1 cm până la capăt), noriul este ud pe lungime. Lipiți și tăiați în bucăți de aproximativ 2-3 cm.

Ghimbirul este decojit și tăiat felii subțiri, apoi marinat aproximativ 30 de minute în oțet de vin. Serviți topind bucățile în sos Teriyaki și așezând câte o felie de ghimbir pe fiecare.