Efectele zahărului asupra organismului pot fi similare cu cele ale alcoolului. Consumul de alimente și băuturi îndulcite necontrolat nu înseamnă doar obținerea de calorii goale care se transformă cu ușurință în grăsimi. Pentru ficat, daunele cauzate de excesul de zahăr sunt similare cu cele cauzate de consumul prea mult. Suprasolicitarea are un efect negativ asupra metabolismului, crește tensiunea arterială, modifică în mod critic echilibrul hormonal și poate afecta funcția ficatului. Aceste avertismente sunt făcute de oamenii de știință americani de pe paginile revistei „Nature”. Echipa de la Universitatea din California din San Francisco subliniază că consumul global de cristale albe dulci s-a triplat în ultimii 50 de ani și acest lucru este văzut ca principala cauză a epidemiei de obezitate.

acest lucru

Abuzul sistematic al tentațiilor dulci reprezintă 35 de milioane de decese pe an. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, bolile cronice netransmisibile sunt deja înaintea bolilor infecțioase. Iar obezitatea devine o epidemie globală.

Supraponderabilitatea nu este o cauză, este mai degrabă un marker al disfuncției metabolice, a declarat pentru CNN dr. Laura Schmidt din echipă. Acest lucru explică și de ce până la 40% dintre persoanele cu sindrom metabolic, care duce la diabet, boli de inimă și, eventual, cancer, nu pot fi numite obezi.

Insidiositatea alimentelor cu adaos de zahăr este că, în ciuda cantității, nu dă o senzație de sațietate, deoarece acestea nu suprimă hormonul foamei - grelina, explică oamenii de știință. În același timp, zahărul încetinește producția unui alt hormon - leptina, care semnalează creierului că alimentele care intră în organism sunt suficiente. Potrivit altor studii citate, supradozajul cu zahăr a declanșat un alt fenomen - scăderea producției de dopamină. Este responsabil pentru sentimentul de satisfacție de a mânca și în eforturile de a-l atinge, o persoană și-a dorit din ce în ce mai dulce.

În timp ce lucrează la problemele obezității și leziunilor hepatice, pediatrul prof. Robert Lastig, expert în nutriție și lider de echipă la Universitatea din California, găsește multe lucruri în comun între metabolismul zahărului și alcoolului. Și acest lucru nu îl surprinde - alcoolul se obține, în general, în fermentarea carbohidraților.

Cu toate acestea, unul dintre cele mai neplăcute efecte ale consumului excesiv de zahăr este un dezechilibru hormonal care îi minte pe copii că le este foame, chiar și atunci când mănâncă în exces, a spus omul de știință. Pediatrul subliniază că riscul nu este doar în calorii. Și în supraîncărcarea ficatului și conversia zaharurilor în grăsimi.

Oamenii de știință recomandă limitarea acestor alimente în detrimentul unei diete echilibrate și furnizarea carbohidraților necesari pentru o sănătate bună prin fructe. Mai ales când vine vorba de copii. Părerea sa este împărtășită în întreaga lume și în ultimii 10 ani majoritatea țărilor dezvoltate au creat o reglementare specială a ceea ce poate fi vândut în magazinele studențești. Și pentru meniul din scaune sunt emise noi cărți de rețete. Multe țări au interzis încărcarea deserturilor și băuturilor nesănătoase cu zahăr adăugat în distribuitoarele automate școlare și recent s-a vorbit despre măsuri mai drastice de limitare.

Potrivit experților, umanitatea întârzie să reacționeze la epidemie. Exemple sunt în jurul nostru, chiar și în faptul că fiecare a doua persoană a urmat o dietă cel puțin o dată. Medicii militari din Statele Unite avertizează că, în ultimii ani, fiecare al patrulea candidat la armată a fost respins din cauza obezității, iar acest lucru, potrivit înalților oficiali, a devenit o amenințare la adresa securității naționale. Dar problema nu este doar americană.

Printre explicațiile pentru care oamenii iubesc atât de mult dulciurile se află afirmația că se dezvoltă o dependență similară cu cea a alcoolului și fumatului. Potrivit echipei din San Francisco, zahărul are potențialul de a fi la fel de captivant ca și celelalte două obiceiuri.

Și dacă tutunul și băutul nu sunt neapărat necesare pentru viață și sunt ușor de definit ca fiind de prisos, pasiunea pentru dulciuri este mai specială. Este atât o plăcere, cât și o energie de care nu putem lipsi.

Dar, în timp ce în trecut carbohidrații nu puteau fi exagerați din simplul motiv că fructele erau disponibile în anumite perioade ale anului, iar albinele sălbatice își păstrau mierea până la viață și moarte, acest lucru nu este cazul acum. Societatea industrială și globalizarea facilitează satisfacerea pasiunii pentru dulciuri la un preț relativ mic. Prin urmare, întrebarea cheie conform endocrinologilor și nutriționiștilor este cum să facem dieta occidentală mai sănătoasă.

Opiniile cele mai extreme sunt că, în interesul sănătății publice, consumul de alimente cu conținut ridicat de energie ar trebui să fie reglementat de guverne în același mod ca tutunul și alcoolul.

Mai ales când vine vorba de accesul la adolescenți și de acordarea de licențe pentru automatele din școli.

Ceea ce propunem nu sunt interdicțiile și interferența guvernului în viața oamenilor, ci pentru a spori alegerea alimentelor care nu sunt atât de încărcate cu zahăr, explică dr. Laura Schmidt.

Cel mai adesea, argumentul pentru a contesta „rigoarea” tentațiilor ultra-dulci este că alți nutrienți pot fi toxici pentru ficat în exces de o cantitate rezonabilă. Răspunsul oponenților lor este că există de obicei avertismente cu privire la produsele riscante despre care vorbesc. (24 de ore)

Acho Zaberski își îndulcește sufletul cu muzică și miere

O lingură de miere bună (de la un adevărat ierbier, nu de la magazin) dă energie pianistului și compozitorului Angel Zaberski, pe care toată lumea îl numește Acho.

Are nevoie de putere pentru că se simte adesea epuizat după lecțiile de pian. Cu toate acestea, muzica bună pe care o face îi îndulcește și sufletul. Și, desigur, îi place să o împărtășească prietenilor și publicului.

Sunt boem, îmi place să fiu cu o masă cu vin roșu bun și mâncăruri delicioase, recunoaște Angel Zaberski. El cucerește munții din nou cu prietenii, pentru că schiul este sportul pe care chiar știe să îl practice. S-a bucurat de copil.

Când este obosit, Acho scoate cu îndrăzneală din borcanul de ciocolată lichidă. Nu exagerează din cauza cofeinei, dar este convins că cacao îi hrănește creierul. (24 de ore)