padure

Produse:

pentru aluat:
150 g zahăr,
1 ou,
200g unt/margarină /,
300 - 330 g de făină,
1 capsulă de vanilie,
coaja de 1 lamaie,
vârf de cuțit de sare.

Pentru crema:
4 gălbenușuri mari,
400ml lapte proaspăt,
100 -150 grzahar,
5 linguri amidon natural,
1 capsulă de vanilie,
1 lingură unt moale,
vârf de cuțit de sare.

-Fructe proaspete pentru garnitură - mure, zmeură, căpșuni, afine, struguri și multe altele.
-Pentru geamuri:
gem de caise, apă.


Pregătire:
Într-un castron, amestecați zahărul și untul și amestecați cu o lingură de lemn până se amestecă.

Într-un alt castron, amestecați oul, coaja de lămâie și vanilia și amestecați bine.

Amestecă cele două amestecuri într-un castron.

Începem să adăugăm făina și amestecăm până se absoarbe.

Frământați un aluat moale.

Îl punem într-un plic și îl lăsăm la congelator până se întărește.
Împărțiți aluatul în două bile sau 4 - 6 mai mici sau numărul este la fel de mare ca formele pentru mini torturi.

Rolați crusta și transferați-o într-o tigaie sau tăiați cercuri de mărimea matrițelor.

Formați aluatul cu făină dacă se înmoaie în timpul lucrului.

Înțepați cu o furculiță pe întreaga suprafață și puneți-l la loc în congelator pentru a se întări.

Îndepărtați și coaceți în preîncălzit la 190 - 200 * C timp de 10-15 minute, până la roz.

Scoateți și lăsați 10 minute, apoi scoateți din tigaie.

Se lasă să se răcească complet.


Prepararea cremei:
Puneți laptele și vanilia într-o cratiță cu fund gros și aduceți la fierbere.

Într-un castron, amestecați gălbenușurile, zahărul, sarea și bateți până se albesc.

Adăugați amidonul și amestecați din nou bine.

Cu o oală se toarnă cu o mână un fir subțire de lapte fierbinte în amestecul de ouă, iar cu cealaltă amestec continuu cu sârmă.

Reveniți în tigaie și amestecați la foc mediu până când bulele încep să se formeze și să se îngroașe.

Adăugați untul și amestecați până se topește.

Se lasa la racit.


Formarea tartelor:
Se toarnă crema în formă și se nivelează cu o spatulă.

Aranjați fructele neglijent deasupra și periați cu grijă toate fructele cu gemul de caise.

Se dizolvă cu puțină apă și se fierbe.

Așteptați să se răcească puțin și răspândiți fructele.

Răspândit astfel, are o strălucire foarte plăcută, iar fructele rămân proaspete mai mult timp.
Puneți tarta la frigider timp de 3-4 ore pentru a întări crema și a se răci.
O combinație excepțională de cremă delicioasă și fructe aromate proaspete.

* Cantitatea de aluat este pentru două prăjituri cu un diametru de forma de 24 cm.
** Crema este suficientă pentru o tartă cu diametrul de 24 cm.
*** Cealaltă parte a aluatului poate fi înghețată aproximativ o lună. Utilizați în această perioadă!
**** Nu utilizați fructe apoase, cum ar fi pepene verde, pepene galben etc., va dilua crema!