Salatele proaspete și salata verde, pe lângă valoarea lor culinară, au o serie de alte calități utile. Ele ajută la depășirea stresului și oboselii. Conțin diverse săruri minerale, vitamine, oligoelemente, celuloză ușor digerabilă și substanțe biologice active specifice.

obosit

Aceste legume sunt un substitut demn pentru doc, spanac, măcriș în diete. În ceea ce privește gustul și valorile biologice, plantele cultivate în condiții naturale sunt de multe ori mai mari decât cele cultivate în sere. Conținutul de caroten în frunzele exterioare de culoare verde închis este de 30 de ori mai mare decât în ​​frunzele interioare de culoare verde pal, iar cantitatea de vitamina C este de 3 ori mai mare.

Legumele verzi proaspete cresc secreția sucurilor gastrice și biliare, cresc secreția enzimelor digestive. Creșteți peristaltismul intestinal. Gustul lor proaspăt excită pofta de mâncare.

La persoanele cu aciditate stomacală scăzută și care suferă de constipație, salata și salatele ar trebui să fie prezente zilnic la masă. Fierul și acidul folic ajută la anemie și sunt deosebit de utile pentru femeile însărcinate. Sunt un mijloc excelent de prevenire a sclerozei și a disfuncției tiroidiene datorită conținutului ridicat de iod.

Prezența zincului este importantă pentru buna funcționare a pancreasului. Vitamina C nu este atât de mare, dar consumul de salată proaspătă și salate întărește apărarea organismului și protejează împotriva infecțiilor.

Este necesar ca aceștia să fie bine spălați cu apă în timpul pregătirii lor. De asemenea, este important să nu rămână, deoarece acest lucru duce la distrugerea vitaminei C și la deteriorarea gustului.

La persoanele cu probleme gastro-intestinale, frunzele legumelor pot fi aburite și utilizate pentru a prepara diverse supe, piureuri, umpluturi, sarma. Dar deja supuși tratamentului termic, își pierd o mare parte din nutrienți.