În zilele noastre, este dificil să spunem că există și alți oameni care sunt adepți și trăiesc doar conform dictatelor alimentelor crude. Probabil înainte de una dintre cele mai mari descoperiri umane - focul, oamenii mâncau în principal alimente crude.

asupra

Spre deosebire de dietele moderne bogate în carbohidrați, care sunt răspândite în întreaga lume, alimentele crude sunt o formă naturală de nutriție cunoscută anatomiei noastre. Și chiar mai mult - suntem adaptați și predispuși la aceasta.

Subiectul alimentelor crude este de obicei abordat cu puțin scepticism, poate pentru că sună înfricoșător la prima vedere. Primul tău gând poate fi „Cum voi mânca doar semințe, ce altceva voi mânca și cum va dura”?

Cu acest articol vom răspunde la această și la multe alte întrebări importante despre modelul alimentelor crude și caracteristicile sale. Pregătește-te să fii surprins.

Esența mancare cruda

Zicala „Suntem ceea ce mâncăm” este complet valabilă pentru fanii săi. Potrivit alimentației crude, alimentele tratate termic sau congelate nu ar trebui consumate, deoarece aceste procese distrug vitamine și minerale valoroase. Singura metodă de gătit cu alimente crude este uscarea în condiții naturale.

În centrul postulatelor alimentelor crude se află credința că alimentele bogate în enzime sunt o condiție suficientă pentru o sănătate optimă. Corpul uman are nevoie de cel puțin 700 de enzime pentru a efectua procesele digestive. Alimentele din dietă sunt bogate în enzime și din aceasta concluzionăm că acesta este primul avantaj al alimentelor crude.

Conform diferitelor opinii ale medicilor și nutriționiștilor, în timp, au apărut trei mișcări în direcția alimentelor crude. Aceștia, în diferite grade, tolerează sau nu tolerează alte alimente care nu sunt crude. Să vedem această clasificare:

  • Mâncarea crudă vegetariană Ovo-lacto combină consumul de alimente crude cu ouă crude și produse lactate - brânză și lapte acru crud;
  • Mâncare crudă non-vegetariană - acceptă carne și pește crud, sushi, caviar, carne uscată precum cârnați, pastrami și altele. Aici este permisă și carnea tocată crudă;
  • Vegan - cea mai extremă formă de restricție, în care sunt permise doar fructele crude, legumele și semințele.
Este dificil să dai un răspuns neechivoc la întrebarea care dintre cele trei opțiuni este cea mai bună, deoarece calea către mâncare crudă nu este ușoară și poate fi departe de ideile multor oameni despre mâncarea delicioasă.

În acest caz, este bine să luați în considerare toate avantajele și dezavantajele alegerii unui anumit curs. Doar așa se poate evalua posibilele riscuri și beneficii ale alegerii pe care o va face. Acest lucru înseamnă să fii pe deplin informat despre alimentele crude, să studiezi riscurile neprelucrării anumitor alimente și dacă există contraindicații la acestea.

Femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele cu probleme renale sau insuficiență cardiacă nu ar trebui să fie supuse unui regim alimentar crud.

Alimente potrivite pentru alimentele crude

Dacă decideți să încercați alimentele crude ca mod de a mânca și filozofie, ar trebui să începeți cu o schimbare radicală a dietei. Pe lângă uitarea de aragaz, atunci când mănânci crude este normal să consumi mâncare rece sau puțin caldă, dar nu mai mult de 110 grade maximum.

Printre alimentele permise și recomandate se numără și:

Mierea - în combinație cu lămâie proaspăt stoarsă și dizolvată în apă este un elixir tonic excelent

Nucile - numai sub formă brută și doar migdalele și caisele sunt supuse tratamentului termic. Nucile și alunele sunt, de asemenea, potrivite pentru alimentele crude, dar dacă sunt bine măcinate în avans. Pentru inspirație și motivație culinară vă putem oferi să experimentați cu salate de legume și nuci crude măcinate - arahide sau nuci.

Orzul, soia, porumbul, secara și grâul pot fi consumate numai în stare naturală. Lăstarii de cereale sunt folosiți în alimentele crude mai definite, dar acesta este un subiect mai larg, deoarece necesită cunoașterea metodelor pentru încolțirea corectă.

Rădăcinile și legumele de rădăcină sunt, de asemenea, alimente acceptabile pentru alimentele crude și ar trebui să aveți grijă cu cartofii. Nu sunt potrivite pentru consum în stare brută.

Majoritatea alimentelor consumate în alimentele crude sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Sunt sărace în calorii și grăsimi, dar cu cantități bune de fibre. Legumele conțin vitamine și fitochimicale pentru o mai bună sănătate intestinală și digestie.

Pregătirea și depozitarea alimentelor în alimente crude

Unele produse, cum ar fi fructele uscate, semințele, nucile decojite, boabele de salcâm, sunt bine păstrate la frigider. Toate alimentele crude care pot fi procesate cu un robot de bucătărie sau blender pot fi preparate după cum doriți. Spunem acest lucru pentru că s-ar putea să vă fie greu să experimentați feluri de mâncare crude din cauza cantității limitate de alimente potrivite pentru aceasta.

Următoarele produse pot fi, de asemenea, consumate sub formă organică:

  • Leguminoase și cereale, fasole
  • Ananas, nucă de cocos, cais, mango, mere
  • Ierburi proaspete și uscate
  • Uleiuri - ulei de măsline presat la rece, ulei de in, ulei de cânepă
  • Oțet de mere
  • Alge - spirulina, chlorella

Beneficiile alimentelor crude pentru sănătate

Un alt rezultat pe care îl puteți observa este pierderea în greutate și eliminarea toxinelor. Acest lucru se datorează alimentelor bogate în vitamine, fibre și fitochimicale.

Tratamentul termic poate afecta semnificativ calitatea produselor utilizate, mai ales dacă se utilizează grăsimi dăunătoare. În cazul alimentelor crude, acest lucru este exclus deoarece nu există tratament termic și ingredientele naturale sunt conservate.

Dezavantajul este lipsa unor substanțe importante pentru organism - proteine, calciu, fier, vitamina B 12. Dacă se constată o deficiență în oricare dintre ele, le puteți lua suplimentar sub formă de supliment alimentar.