nutriționale

Biliana Bozhilova

Industria alimentară se confruntă cu multe schimbări, în principal datorită atitudinii modificate a consumatorilor. Clienții acordă mai multă atenție sănătății și sănătății, plantelor și produselor ecologice.

Consumismul conștient continuă să fie o tendință de frunte în industria alimentară, deoarece consumatorii își pun în continuare propria sănătate pe primul loc, urmată de sănătatea planetei noastre.

Boom de gustări sănătoase

Un stil de viață accelerat duce adesea la omiterea meselor principale, ceea ce încetinește metabolismul și duce la supraalimentarea nesănătoasă. Prin urmare, consumatorul conștient de sănătate petrece timp pe gustări sănătoase care satisfac foamea și accelerează metabolismul pe tot parcursul zilei. Deserturile crude realizate numai din ingrediente naturale, fără adaos de zahăr și cu un conținut crescut de proteine ​​vegetale sunt cele mai preferate.

Mai puțin zahăr

Consumatorii conștienți caută produse fără sau cu un conținut mai mic de zahăr. Prin urmare, chiar și marile companii de cofetărie reduc semnificativ cantitatea de zahăr din produsele lor. Înlocuirea cu îndulcitori artificiali nu este relevantă, deoarece acestea nu sunt mai puțin dăunătoare decât zahărul. Cu toate acestea, stevia este un îndulcitor natural excelent, care este din ce în ce mai utilizat în industria alimentară.

Mai multe alternative de plante la lapte

Laptele de migdale și soia au fost mult timp o alternativă cunoscută la laptele proaspăt pentru vegani. În 2020, nuca de cocos, orezul, ovăzul și chiar laptele de cânepă își vor alătura popularitatea.

Mâncarea nu este gunoi

1,3 miliarde de tone de alimente comestibile sunt aruncate în fiecare an și se așteaptă să crească la 2,2 miliarde de tone în 2025. Prin urmare, reducerea pierderilor de alimente este o prioritate majoră pentru multe guverne și organizații la nivel local și regional. Aproape jumătate din alimentele aruncate sunt fructe și legume cu aspect „imperfect”. Lanțurile mari, cum ar fi Tesco și Asda, au chiar linii de produse cu un aspect imperfect. Există, de asemenea, aplicații mobile cu mâncare de la restaurante, care urmează să fie aruncate și pot fi achiziționate la prețuri minime. În multe țări, există obiective pentru reducerea risipei de alimente. De exemplu, în Australia ar trebui redus la 50% în 2030, iar în Scoția cu 1/3 până în 2025.

În plus față de liniile directoare generale în dezvoltarea industriei alimentare, există alimente și băuturi specifice care vor fi un adevărat succes în modă în 2020.

Citiți mai multe de la Biliana Bozhilova: