Proprietățile vindecătoare ale plantelor, rădăcinilor și fructelor plantelor sunt cunoscute de mii de ani și oamenii le folosesc ca singura sursă în lupta împotriva diferitelor boli, pregătind bulionele pentru apă. Odată cu apariția alcoolului, eficiența utilizării materiilor prime medicinale pentru tratament nu numai că a crescut, dar a apărut o nouă ramură, care ocupă una dintre pozițiile de conducere din industria modernă.

secrete

Fiecare tinctură are o compoziție unică. În primul rând, nu trebuie să uităm că fiecare rețetă de tinctură conține componente alcoolice și vegetale: alcoolul are calități diferite iar ierburile, rădăcinile, frunzele și fructele sunt o sursă de vitamine, minerale și oligoelemente; împreună și separat componentele fiecărei tincturi au efecte diferite asupra organismului.

Tinctura de prune de prune sau de lună nu face excepție și, în funcție de scop, poate fi o băutură delicioasă, încălzitoare și revigorantă și poate servi și ca balsam vindecător, ținând cont de calitățile fructelor.

Rezistența prunelor la vodcă sau la lumina lunii - principalele probleme tehnologice

Când pregătiți o tinctură de casă, trebuie mai întâi să vă determinați obiectivul: care este tinctura de prune uscate? Doriți să obțineți doar o băutură alcoolică cu un gust original sau să pregătiți un medicament? Pentru o băutură alcoolică, cantitatea minimă de fructe uscate uscate este suficientă pentru a obține un ușor miros caracteristic al prunelor afumate. Pentru tinctura terapeutică a prunelor este necesar să se studieze cel puțin compoziția mineral-vitaminică a fructului, să se cunoască, cel puțin în general, modul în care aceasta afectează diferitele funcții ale corpului. La urma urmei, trebuie doar să priviți toate ghidurile medicale pentru a înțelege că proprietățile benefice ale prunelor, indicațiile și contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt recunoscute de medicina oficială ca un instrument eficient în tratamentul multor boli. Prin urmare, utilizați prune uscate pentru a găti tincturi medicinale, care trebuie măsurate cu precizie și cu atenție.

Iată o scurtă listă a proprietăților vindecătoare și preventive ale fructului:

Are proprietăți diuretice, coleretice și laxative, favorizează detoxifierea;

Are efect antibacterian și antimicrobian asupra microflorei intestinale;

Fructele de desert normalizează metabolismul, fructele saturează rapid corpul fără a crește nivelul zahărului și, prin urmare, sunt utile pentru pierderea în greutate cu diabet, este o dietă completă;

Ingredientul bogat în vitamine și minerale al prunelor întărește imunitatea, stimulează eficiența, întărește țesutul osos. Fructele sunt utile ca antioxidanți.

Alcoolul nu este doar un solvent ideal pentru ingredientele vegetale ale tincturii; ajută la absorbția rapidă în sânge a tuturor substanțelor care au pătruns în timpul infuziei de materii prime, precum și în procesul de obținere a ingredientului în sine, care conține alcool. Prin urmare, este important să acordați atenție calității votcii, a luminii lunii sau a altor ingrediente alcoolice ale fiecărei tincturi. Desigur, consumul de alcool și curățarea sunt un subiect separat, dar pentru a face o tinctură de prune uscate pe vodcă, cel puțin trebuie să acordați atenție etichetei, etichetării etc. Cu cât gradul de purificare al produsului alcoolic este mai mare, cu atât tinctura de prune este mai bună.

Compoziția tincturii pe prune uscate poate include diverse componente: alte fructe, ierburi, condimente și condimente. Este important să alegeți cea mai reușită combinație de ingrediente. Rețineți că unele ingrediente pot avea un gust mai pronunțat decât altele. Prin urmare, trebuie să vă gândiți în prealabil ce gust și aromă din tinctură vor deveni „vioara principală” și ce aditivi vor avea nevoie pentru ao accentua. În ceea ce privește alegerea compoziției, cu excepția cazului în care, desigur, se prepară un medicament, nu există restricții stricte. Impodobizează cu îndrăzneală dacă vrei să îți creezi propria rețetă.

Tincturi - cel mai simplu mod de preparare a băuturilor alcoolice, astfel încât tehnologia producției lor este accesibilă tuturor.

1. Tinctură pe prune, cu gem de zmeură, semiprețioasă

ingrediente:

Ghimbir (proaspăt) 30 g

Lămâi (coajă uscată) 40 g

Gem, zmeură 1 kg

Prune uscate 150g

Ienupăr (fructe uscate) 20 g

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru tinctură sunt măcinate într-o pulpă, combinate și plasate într-o sticlă de sticlă. Adăugați vodca în recipient, agitați, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat. A se păstra la o temperatură de cel puțin 20 ° C. Tinctura trebuie agitată regulat. O puteți filtra după două săptămâni.

2. Prune la lumina lunii cu viburnum - o tinctură dulce

ingrediente:

Fructe de Kalina 300 g (net)

Muguri de mesteacăn 100 g

Samogon (70%) 1,2 litri

Prune uscate (afine) 150 g

Primirea:

Kalina este mai bine să se colecteze după îngheț. Fructele sunt spălate, răzuite și frecate în vase emailate cu zahăr. Cotletul este tăiat. Materii prime preparate împreună cu muguri de mesteacăn așezați într-o sticlă. Umpleți cu un pahar puternic purificat (una dintre metodele de curățare a se vedea mai jos, sfaturi utile). După 10-14 zile, filtrează băutura.

Pentru a aduce tinctura la tăria necesară, utilizați un contor de alcool și apă purificată.

3. Prune pe vodcă cu miere

Ingrediente:

Prune uscate 100 g

Ghimbir 20 g

Mierea, floare 250 g

Floare de tei 200 g (tei uscat - 80 g)

Primirea:

Se toarnă vodca într-un borcan de sticlă (1,5 litri), se adaugă la ea toate ingredientele, se pre-macină cu un mixer. Se amestecă până se dizolvă mierea, se acoperă. Înmuiați tinctura timp de o lună. În primele două săptămâni, agitați tinctura în mod regulat, apoi lăsați-o să se stabilească până când este complet limpede și spuneți-o cu atenție, încercând să nu o atingeți pe cea groasă. Ar trebui să fie turnat printr-un filtru puternic și lichidul ar trebui să fie turnat într-un castron separat. După sedimentare, scoateți tinctura din precipitat și adăugați-o în vrac.

4. Tinctură pe prune cu coacăze negre

Materii prime:

Prune uscate 300 g

Coacăze negre proaspete lasă 100 de grame

Sirop, inversați 1,0 kg

Alcool, vin 500 ml

Apă purificată 350 ml

Mod de preparare:

Clătiți și zdrobiți materiile prime vegetale într-un borcan de sticlă și turnați alcool. Luați banca într-un loc întunecat și chiar uitați de ea timp de 2-3 luni. După ce amestecați siropul cu apă, turnați spuma. Se răcește la 36-40 ° C. Goliți tinctura de alcool. Dacă este necesar, repetați filtrarea pentru a vă asigura că băutura este curată și transparentă. Siropul preparat este combinat cu tinctură, amestecat. Se lasă 24 de ore, apoi se toarnă într-o sticlă sau încă. Se răcește înainte de servire.

5. Prune la lumina lunii - „lichior rusesc” cu citrice

ingrediente:

Moonshine, purificat (50%) 3,0 litri

Prune uscate 400g

Portocale, roșii 2,5 kg

Bergamotă (crustă) 50 gr

Sere (flori uscate) 70 gr

Vanilie 4 păstăi

Procedură:

Spălați portocalele, îndepărtați-le, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. Zebre, prune uscate, flori de struguri, bergamotă uscată și coji de vanilie, puneți într-o sticlă și turnați un pahar pregătit, puneți-l în dulap pentru câteva săptămâni. Odată ce te strecoare.

Din suc de portocale și zahăr, fac un sirop tare. În tinctura strecurată, se toarnă siropul portocaliu finit, se înmoaie ziua și se toarnă lichiorul în sticle. Blocaj strâns. Răciți băutura înainte de servire.

6. Fructe uscate cu prune uscate pe vodcă - o tinctură puternică

ingrediente:

Cifre uscate 300 g

Caise uscate 450 g

Prune uscate 100 g (fără sâmburi)

Nucșoară, măcinată 15 g

Primirea:

Se toarnă fructele uscate cu un mixer, se toarnă într-un borcan și se toarnă vodcă. Se filtrează tinctura după trei luni. Dacă se dorește, se poate adăuga zahăr.

7. Tinctura de afine pe prune

Ingrediente:

Rowan, congelat 1,5 kg

Prune uscate 120g

Alcool (70%) 1,0 l

Primirea:

Cumpărați siropul până când proba este „groasă”. Se răcește ușor și se combină cu alcool, se toarnă într-un borcan cu rubarbă și prune uscate. Se înmoaie tinctura timp de 15-20 de zile, se strecoară și se toarnă în sticle pregătite.

8. Tinctura dulce de căpșuni pe prune uscate

Compoziția materiilor prime:

Căpșuni proaspete 500 g

Prune uscate 100 g

Mod de preparare:

Fructele preparate sunt combinate cu zahăr și terci. Puneți-le într-o sticlă, adăugați vodca. Se amestecă de 1-2 ori pe zi timp de zece zile. După ce așteptați până când grosimea este complet stabilă, îndepărtați sedimentul din tinctura finită.

Tinctura de prune de vodcă - sfaturi utile

Temperatura aerului la care se menține tinctura afectează procesul de extracție. Cu cât este mai mare, cu atât substanțele din componentele plantei trec mai repede și mai bine în lichidul care conține alcool.

Pentru a accelera procesul de preparare a tincturilor, nu numai prin încălzire, ci și prin acțiune mecanică: în acest scop, se recomandă să agitați recipientul pentru tinctură în mod regulat și cât mai des posibil.

Cu cât ceapa este mai pură, cu atât calitatea tincturii este mai mare. Dacă nu sunteți sigur că nivelul de vodcă de purificare înainte de a primi băutura este turnat într-un balon de plastic (folosind o capacitate mai mare decât volumul accesoriului), conceput pentru a obține tincturi, închideți capacul și așezați balonul în congelator . Apa cu toate impuritățile dăunătoare este înghețată și numai alcoolul pur va fi eliberat, este drenat într-un alt recipient și apoi utilizat în alte scopuri. Puteți aduce băutura la volumul și puterea dorite cu apă distilată sau suc natural de fructe.