Teresa Voskanyan 13.02.2019

tine

Ce este laptele acidifal?

Laptele acidofil este fermentat cu bacterii acidofile Lactobacillus acidophilus, care sunt foarte utile omului. Diferența cu bacteria bulgară Lactobacillus Bulgaricus este că trăiește în mediul extern, în natură, în timp ce Lactobacillus acidophilus trăiește în tractul gastro-intestinal, unde menține microflora într-o stare normală.

Bacteriile acidofile trăiesc în mod natural în corpul uman.

Se stabilesc în el la naștere și trăiesc în tractul gastro-intestinal pe tot parcursul vieții sale. Acestea sunt cele mai importante bacterii din corpul uman, ele procesează de fapt alimentele și le transformă în vitamine, oligoelemente, antibiotice naturale și alți nutrienți pentru a ajunge la fiecare celulă a corpului într-o formă adecvată.

Bacteria Lactobacillus acidophilus este folosită pentru fermentarea laptelui, deci se numește acidofilă. De la acid „acid” și „philos” - iubesc, adică. este o bacterie care iubește și trăiește într-un mediu acid.

Se pare că există multe tipuri diferite de drojdie în lume, în funcție de bacterii, care dau lapte fermentat diferit. Cu Lactobacillus acidophilus este acidofil. Cu bacteria bulgară Lactobacillus Bulgaricus este acid. Alte bacterii și drojdii produc alte lapte fermentate cu alte nume în diferite țări - koumiss, matsun, leben etc.

Ce este Narine

Acesta a fost numele nepoatei descoperitorului bacteriei - un om de știință armean.

Acesta este un nume armean feminin. În cinstea nepoatei sale, omul de știință a numit laptele acidofil fermentat cu bacteriile pe care le-a descoperit. Și aici povestea nu trece fără un fir japonez. Știți că în 1971 japonezii au cumpărat bacteria bulgară și au început să ne producă laptele. În 1986, au studiat bacteria Lactobacillus acidophilus, descoperită de omul de știință armean, cu tulpina n.v. Ep 317/402 și cumpărați o tulpină. Până în prezent, oamenii din țara soarelui răsărit, pe lângă laptele bulgaresc, mănâncă lapte acidofil.

Anul trecut, laptele acidofil cu marca „Narine” a apărut pentru prima dată în Bulgaria. De la un producător bulgar cu materii prime bulgare. Și chiar și cu apariția sa la Expoziția internațională „Lumea laptelui” a câștigat o diplomă și o medalie de aur!

Gustul laptelui este lactic, dar mai moale decât iaurtul tradițional. În „Narina” bulgară, pe lângă bacteria Lactobacillus acidophilus n.v.Ep 317/402, există și Lactobacillus Bulgaricus bulgar. În acest fel, proprietățile bacteriilor sunt combinate într-un singur produs. În plus, există inulină și pectină.

Dar dacă aceste bacterii dispar?

Aceste bacterii benefice pot fi ucise, de exemplu de către antibiotice, iar apoi activitatea întregului sistem digestiv este întreruptă. Acest lucru duce în mod natural la modificări ale bolilor, cum ar fi disbacterioza, constipație, colită, deficiențe de vitamine și minerale, auto-otrăvire a corpului. Atunci când se iau bacterii, munca este normalizată.

Lactobacillus acidophilus are o activitate antagonică foarte mare împotriva bacteriilor patogene și oportuniste, fiind astfel distrugătorul lor natural.

Se pare că aceste bacterii sunt foarte utile, iar laptele acidofil este cel mai simplu mod de a le aduce în organism.

Ce puteți prepara în laptele acidofil "Narine"?

Mic dejun cu lapte acidofil

Micul dejun saturat dimineața ajută la peristaltismul bun și este gustos și sănătos.

Ingrediente:

  • Bol de lapte acidofil, 200 sau 250 g
  • 4 linguri. fulgi de ovăz fine
  • 1 linguriță seminte de in
  • 1 linguriță susan
  • 1 linguriță miere sau gem de casă

Mod de preparare: Puteți adăuga fructe în funcție de sezon - măr ras, banană, o mână de fructe de pădure, piersici sau fructe uscate. Produsele se amestecă și se lasă câteva minute pentru a amesteca aromele și pentru a face nucile și semințele mai moi. Apoi adăugați fulgi de ovăz, semințe și miere în găleată și lăsați-le 20 de minute.

Prepararea mousse-ului de mere

Amestecul este plasat în borcane și sudat timp de 10 minute din momentul fierberii. Această mousse de mere poate fi folosită pentru a face ștrudeluri, diverse produse de patiserie și se potrivește foarte bine cu iaurtul. Laptele poate fi strecurat, apoi îl puteți servi și ca înghețată dacă îl înghețați. Poate fi jeleu, apoi puteți adăuga mai multe fructe, biscuiți, chiar să-i formați o prăjitură.

Ingrediente:

  • 5-6 mere
  • 2 linguri. stafide
  • 2 linguri. Miere
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 1 cană de iaurt

Mod de preparare: Puteți folosi mousse de mere dintr-un borcan sau îl puteți prepara punând fructele cu 2-3 linguri. apă într-o cratiță. Până se înmoaie. Apoi sunt tensionate. Se amestecă cu stafide și miere după gust. În cupe puneți spuma, adăugați lapte acidofil și un vârf de scorțișoară pentru aromă.