sfaturi

Comandarea vinului nu este o sarcină atât de complicată atunci când știi la cine să apelezi pentru ajutor. Chelnerul este cel care vă poate oferi cele mai bune sfaturi atunci când alegeți această băutură antică. El va fi somelierul tău! El va alege vinul potrivit în combinație cu mâncarea pe care ați ales-o.

Deși există întotdeauna pe cineva de încredere, am selectat 6 sfaturi pentru alegerea unui vin bun într-un restaurant. Acestea ar putea fi cu siguranță utile pentru dvs. și, desigur, aplicarea lor va face o impresie extrem de bună asupra companiei cu care vă întâlniți.

Sfat 1 - Găsiți-vă consilierul de vin

Una dintre cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac atunci când vizitează un restaurant este încrederea în chelner. Vă poate fi de folos - nu uitați! El este persoana care cunoaște în detaliu mâncarea din meniul restaurantului și care dintre vinuri ar fi potrivit să le combinăm. Lasă-l să preia rolul de consilier al tău în domeniul vinului și să învețe de la el.

În majoritatea restaurantelor din lista de vinuri veți găsi vinuri care sunt cu siguranță atent selectate și în conformitate cu mâncarea oferită. Chelnerul vă poate spune o scurtă poveste despre vin. Și dacă ați decis să descoperiți noi senzații gustative, un chelner bun vă poate transforma masa în ceva pe care îl veți aminti mult timp.

Crama Chateau Copsa are două săli-restaurante. Puteți simți dragostea noastră pentru vinul și mâncarea bună, atât în ​​restaurantul „La Cave”, cât și în „Zelanos”. După sfatul echipei noastre cu privire la alegerea vinului, veți rămâne cu un sentiment de dragoste și căldură după o cină minunată în restaurantele noastre.

Sfatul 2 - Combinația „vin și mâncare”

Fie că ați primit sfaturi de la chelnerul dvs. cu privire la lista de vinuri sau nu, încercați să combinați vinul cu mâncarea pe care ați ales-o pentru seară. Și de ce nu prânzul!? Dacă acest lucru nu este posibil datorită diferitelor preferințe de mâncare, puteți comanda vin la pahar sau câteva sticle pentru a le consuma în timpul cinei. Încercați să combinați aroma, textura sau intensitatea vinului cu cea a mâncării.

În cazul în care v-ați oprit la pește, de exemplu, care este un fel de mâncare foarte ușor și delicat, de aceea merită un vin ușor și delicat precum rislinul. Pentru cei dintre voi care nu au întâlnit acest vin, vă vom spune că acesta este un soi vechi de struguri de vin alb, originar din zona Rinului și Mosellei, situat în Germania.

În mod similar, puteți alege un vin roșu aromat bogat în tanin, cum ar fi Shiraz (cunoscut și sub numele de Syrah). S-ar combina foarte bine cu un fel de mâncare în care este prezentă vită sau miel, deoarece există arome de coacăz negru, afine, fructe negre și roșii coapte, piele, precum și arome de cacao și carne. Sună uimitor, nu-i așa? Vă garantăm că gustul este și mai uimitor!

Vinul din fructe ar putea fi combinat cu mâncare picantă, deoarece dulceața sa ucide caracteristicile picante din fel de mâncare. Suntem convinși că știți, dar să menționăm că vinul de fructe roșii este cel mai adesea făcut din zmeură, mure, căpșuni, coacăze negre și afine. Celebrele vinuri cu fructe albe, pe de altă parte, sunt produse din mere și pere.

Vinurile puternice de stejar și tanin pot deveni o combinație proastă atunci când sunt combinate cu ardei roșu iute sau alimente prea condimentate. Taninele usucă interiorul gurii și gustul picant este îmbunătățit. Combinarea lor cu carne de vită, un desert cu ciocolată neagră sau doar cu compania unui trabuc de înaltă calitate ar fi o experiență cerească.

Dacă ați optat pentru o combinație de vin și mâncare cu o bază cremoasă, concentrați-vă pe vinurile cu aciditate mai mare. Ei ucid grăsimea vasului și dau echilibru. Atunci când combinați mâncarea cu acest tip de vin este bine să serviți ușor răcit, apoi aciditatea conferă prospețime și echilibru cu taninurile.

Sfatul 3 - Încercați!

În cazul în care aveți ocazia să încercați vinul în restaurantul pe care l-ați ales pentru cină, înainte de a judeca dacă este „al vostru” - faceți-o! Rețineți că un procent din vinurile de plută sunt „excluse”.

Aceste sticle „excluse” sau așa-numitele „Dop de sticlă” înseamnă vinurile în care pluta poate conține mucegai, ceea ce conferă vinului o aromă similară cu cea a cartonului umed. În astfel de cazuri, vinul își va reduce aromele de fructe. Acest tip de vin nu ar costa mult. În acest fel vă puteți orienta pentru cei care sunt de bună calitate.

Nu renunța niciodată la dreptul tău de a gusta vinul. Dacă vă simțiți nesigur, urmăriți-vă chelnerul. Nu ar uita să miroasă dopul. În cazul în care vinul dvs. este defect, nu ezitați să comandați unul nou.

Sfatul 4 - Vin cu capac cu șurub

În multe restaurante puteți găsi din ce în ce mai multe vinuri cu capac cu șurub. Datorită acestei practici aparent simple, vi se oferă posibilitatea de a vă bucura de vinuri perfecte și de o șansă minimă de „dop”.

Ce ar trebui să facem dacă ni se oferă un astfel de vin? Deși pluta a fost îndepărtată, vinul poate avea alte defecte. În acest scop, vom încerca pur și simplu vinul din nou.

Șuruburile nu sunt la fel de perfecte ca pluta, dar asta nu le face mai puțin fiabile. Cu toate acestea, dacă capacul este rupt, este posibil ca vinul dvs. să se oxideze. Gustul vinului se poate modifica dacă a fost depozitat sau transportat la temperaturi mai ridicate. La vinurile roșii, acizii și taninurile devin mai pronunțate.

Sfatul 5 - Turnă-ți singur vinul.

Da! Exact. Chelnerul poate uita să vă umple din nou paharul. În majoritatea cazurilor, prima deversare este făcută de chelner. În multe restaurante vinul rămâne cu tine la masă. Dar dacă vinul dvs. a fost judecat, sunteți departe de el - aveți tot dreptul să deranjați personalul din unitate. Acest lucru se poate întâmpla într-un restaurant de clasă superioară sau într-un loc în care serviciul are o etichetă strictă și nu tolerează compromisuri.

Sfatul 6 - Începeți cu un aperitiv

Bea înainte de masă este un element extrem de important. Vă poate pregăti palatul pentru senzațiile gustative viitoare. Vă sfătuim, ca aperitiv, să comandați vodcă sau gin bine răcită, un pahar de șampanie bună sau vin alb sec. O opțiune foarte bună ar fi sherry fin uscat (ne adresăm celor care nu au încercat Sherry - o puteți face fără probleme, aceasta este o băutură extrem de plăcută) ... Bucurați-vă de un pahar de vin bun și lăsați cocktailurile dulci pentru mai târziu.

Citind acest articol, sperăm că veți fi mulțumiți de noile cunoștințe pe care le-ați primit. Suntem convinși că acum veți radia încredere în sine și încredere atunci când comandați vin într-un restaurant.

Urmați aceste șase sfaturi pentru alegerea unui vin pe care îl veți combina cu mâncăruri delicioase pentru a vă distra minunat, cu sau fără ocazie.