Tort alb de duminică

Produse necesare

castron uscat

Mod de preparare

În primul rând, se pregătește un burete. În acest scop, ouăle de mlaștină sunt lăsate la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le sparge, după care gălbenușurile și albul sunt separate. Bateți albușurile într-un castron mare mai întâi cu viteză mare cu mixerul.

După ce devin zăpadă, adăugați 1 lingură. zahăr și bateți un minut.

Într-un alt castron uscat, bateți gălbenușurile timp de 30 de secunde și continuați să bateți adăugând restul de 6 linguri. zahăr.

Biciul este oprit când se obține o cremă galben pal.

Gălbenușurile se adaugă în albușuri și se bat timp de un minut. Într-un castron uscat, cernem împreună făina (7 linguri), cacao (2 lingurițe) și praful de copt.

Amestecul uscat se adaugă treptat proteinelor pufoase și se amestecă cu o sârmă încet și cu grijă până se amestecă bine, având grijă să nu se amestece prea mult timp. Nu durează mai mult de 30-40 de secunde pentru a amesteca bine ingredientele uscate cu ouăle.

Întindeți cu unt moale o tigaie rotundă de tort cu dimensiunea de 26-30 cm și presărați cu făină. Se scutură bine excesul de făină și se toarnă amestecul de copt. Tigaia este plasată în partea inferioară a cuptorului, care este preîncălzită la o temperatură de 200 de grade și coacerea durează 20-25 de minute. A fi