strat biscuiți

Aranjați un strat gros de biscuiți într-un inel de tort. Pentru a se potrivi în formă rotundă, multe dintre ele sunt rupte în bucăți mai mici. Acest lucru nu este important. Încercați să le aranjați cât mai bine posibil în partea de jos pentru a avea o bază uniformă.

Pentru smântână: bateți mascarpone cu puțin zahăr pudră până se omogenizează și adăugați smântână. Nu bateți mult timp, deoarece smântâna are proprietatea de a lichefia, ucideți-mă, nu știu de ce:) La acest amestec adăugați semințele unei păstăi de vanilie. Sfatul meu este să nu neglijați păstăile de vanilie. Nu au nici un substitut - nici pudra de vanilie și nici esența nu pot da această aromă, pe care suntem obișnuiți să o numim „vanilie bourbon”. Extractul pur de vanilie este o soluție bună de înlocuire. Puteți vedea semințele în crema însăși în fotografie.

Separat, fierbeți un sirop de zahăr gros și începeți să-l adăugați la gălbenușuri, în timp ce bateți cu un mixer la viteză mare. Bateți aproximativ 10 minute sau până când amestecul devine alb și se îngroașă. La sirop, în timp ce fierbe, am adăugat cochilia păstăi de vanilie, astfel încât tot ce a rămas înăuntru a căzut:)

Se amestecă cu grijă mascarpone, smântână și gălbenușuri până se omogenizează. Se adaugă gelatina dizolvată. Nu ratați - din sos, fructe, mai ales când sunt înghețate, din umezeala cremei, tortul se înmoaie foarte mult. Dacă nu, riscați să-l alergați de sub inel peste tot frigiderul. Și fără asta, atunci când tăiați bucățile abia se țin, habar nu am ce se va întâmpla fără ea:)

Oh, până unde am ajuns? Vorbesc mult, în acest caz scriu și uit. Mă întorc. Citesc. Ah, da! Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți zahărul din trestie, căpșunile și menta într-un blender și bateți. Mai întâi cu atenție, apoi - la viteză mare, până când totul capătă o nuanță maro-roșiatică. Vorbesc despre sos, nu de pereții din bucătărie și de hainele tale:)

Asamblare: Puneți 1/3 din cremă pe primul strat de biscuiți. Tăiați căpșunile în bucăți și întindeți deasupra. Adăugați și puține afine - este suficientă o mână. Nu veți fi arestați dacă puneți mai mult:) Acoperiți cu puțin din sosul proaspăt preparat - 2-3 linguri. Aranjați un strat de biscuiți, turnați puțin sos, puneți încă 1/3 din smântână, din nou câteva căpșuni în bucăți, puține afine. Puneți un al treilea strat de biscuiți. Se întinde crema rămasă și se presară ușor cu fructele. În cele din urmă, turnați sosul rămas și lăsați-l la frigider peste noapte.