de Sofi Yotova, citită în 4 minute

zahăr
Ca bucătar și adevărat bucătar, a cărui filozofie culinară se bazează pe acordarea constantă a unei șanse tuturor produselor și ingredientelor de a mă cuceri, nu va fi corect să nu recunosc că nu mă bucur întotdeauna de toate.!

Una dintre cele mai iconice remarci ale mele din copilărie este că ardeii sunt cea mai inutilă legumă. Și în ciuda reacțiilor mele negative episodice și a senzațiilor de la unele produse, cel mai valoros obicei pe care l-am căpătat în acest context este să dau o a doua șansă.

Am învățat să nu discriminez niciun fel de mâncare înainte de a-i oferi șansa să mă impresioneze într-o metamorfoză diferită. Ei bine, ardeii sunt deja una dintre legumele mele preferate. Iar personajul principal din rețeta de astăzi este un fruct pe care l-am ignorat sincer multă vreme, pur și simplu pentru că nu-mi place în starea sa naturală. Pere.

Nu mi-a plăcut pera. Nu mi-a plăcut textura lui, nu mi-a plăcut gustul, pur și simplu nu a fost deloc fructul meu:) Și apoi am decis să mă provoc să fac ceva atât de gustos și sănătos cu o pere, încât nu am de ce să spune că nu-mi place.

Misiune indeplinita:)

Vedeți rețeta mea de prăjitură de cacao fără gluten cu pere fără zahăr. Un exemplu clasic al modului în care gustul este hrănit și cultivat.

Recent, am dat peste 2 kilograme de pere de casă din grădina bunicului meu, cel mai onorat gustator al meu. Deși nu mi-au plăcut niciodată perele (cu excepția cazului în care sunt super verzi și încă foarte acre), am fost atât de emoționată încât nu am putut să nu le mai dau o șansă. Întrucât momentul a coincis cu aniversarea mea profesională, am decis să fac un desert sănătos pentru a-mi trata colegii.

Când defectul devine efect.

S-a dovedit că unul dintre principalele particularități pe care, în general, nu le suport în pere, este de fapt exact ceea ce a făcut tortul meu de cacao să fie teribil de gustos și suculent. Și anume textura. Combinate cu nota crocantă de nuci și masa lipicioasă de curmale piure, perele au dat o textură excelentă tortului meu de cacao. Crusta era crocantă, miezul era suculent. Au fost simțite nucile crude, dar și pera. Aveam la îndemână o sută de grame de zmeură congelată și am decis să-mi transform tortul într-o imagine reală a contrastelor. În general - magie:)

Colegii mei au apreciat cu siguranță creația mea de pere, deși mulți dintre ei nu sunt mari fani ai deserturilor sănătoase.

Pregatirea

Singura particularitate a preparatului este că, datorită texturii suculente a tortului, cel mai bine este să-l lăsați să se răcească complet în formă și abia apoi să-l tăiați. Coacerea se face la 180 de grade cu un ventilator. Dacă tortul începe să se rumenească prea repede - acoperiți-l cu hârtie de copt și coaceți. Coacerea durează aproximativ 40 de minute și apoi cuptorul este oprit și tortul este lăsat să se răcească în el.

Placerea

Acest tratament cu cacao este cel mai delicios și bine răcit. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să mănânce o prăjitură cu un pahar de lapte - nu veți fi dezamăgiți. Chiar dacă nu sunteți, tortul este atât de suculent, încât nu lasă deloc o senzație de uscăciune în gură.

Pe măsură ce se apropie sezonul de sărbători, aceasta este o idee frumoasă de cadou culinar. Înfășurați tortul elegant și serviți-l ca o surpriză gustoasă oricăruia dintre gurmanii voștri apropiați:)

Produse

  • 200g fulgi de ovăz/nuci de orez
  • 2 pere
  • 15 întâlniri
  • 2-3 linguri. cacao neîndulcită
  • 2 linguri. tahini la alegere
  • 50g semințe de floarea-soarelui decojite crude
  • 50 ml. lapte de nuci
  • 50g zmeură pentru decorarea opțională (sau alte fructe la alegere)

Mod de preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade cu un ventilator.
  2. Tăiați perele în cuburi.
  3. Dezosati curmale si macinati-le intr-un robot de bucatarie sau tocator.
  4. Se amestecă toate produsele fără fructe pentru decor până se omogenizează complet.
  5. Se toarnă amestecul într-o formă la alegere și se coace timp de 40 de minute.
  6. Opriți cuptorul și lăsați tortul să se răcească înăuntru.
  7. Așteptați ca prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.

Distribuiți prietenilor în:

Sfârșitul cărților de bucate așa cum le cunoașteți.

E-mail newsletter

Abonați-vă, nu ratați noutățile din bucătăria noastră.