pentru

Creveti cu nuci in pasta de curry verde.

Produse necesare:

  • 1 pachet de pastă de curry verde (îl găsiți în magazinele alimentare indiene)
  • o mână de frunze proaspete de busuioc
  • 1/3 linguriță migdale tocate
  • 1/2 linguriță lapte de nucă de cocos
  • 15 creveți mari crude, decojite și clătite
  • aproximativ 20 de păstăi de fasole verde
  • 1 ceapa rosie, tocata marunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 bucată de ghimbir, tocată mărunt
  • 1 var
  • ulei de susan, ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Prăjește migdalele într-o tigaie fierbinte uscată, amestecând pentru a preveni arderea. Când se rumenesc ușor și își eliberează aroma, se ia de pe foc și se lasă deoparte într-un castron.

2. Puneți pasta de curry într-un blender cu puțin ulei de susan, 90% din migdale (economisiți câteva pentru stropire la final) și aproximativ 10 frunze de busuioc. Măcinați grosier, astfel încât bucățile de migdale să fie vizibile.

3. Încălziți o tigaie mare cu puțin ulei. Se prajeste ceapa rosie pana se inmoaie, apoi se adauga pastele. Se prajeste pana se simte aroma, se reduce focul si se adauga laptele de cocos. Adăugați apă proaspăt fiartă la consistența dorită.

4. Condimentați creveții cu sare curry (un condiment excelent pentru gătitul fructelor de mare). Într-o tigaie separată, prăjiți usturoiul și ghimbirul cu puțin ulei de măsline la foc mare. Adăugați creveții și amestecați - vor fi gata în doar câteva minute. Condimentați cu puțin piper și presărați suc de lămâie. Se ia de pe foc.

5. Se clătește fasolea, se scurge și se pune într-o pungă de plastic resigilabilă. Puneți în cuptorul cu microunde 1 minut.

6. Adăugați creveții și fasolea la curry. Amestecați bine și fierbeți doar câteva minute. Încercați și gustați. Serviți cu orez și presărați cu migdale și frunze de busuioc.