Midii sunt fructe de mare delicioase, care se caracterizează prin gustul său special sărat-dulce. Aceste fructe de mare sunt extrem de apetisante și nu este de mirare că au fost prezente de mult în cartea de rețete bulgară.

midii

Midiile sunt utile deoarece conțin o mulțime de proteine, săruri minerale, fier, fosfor și vitamine. În plus, midiile au un conținut scăzut de calorii - o sută de grame conțin doar 75 de calorii.

După gătirea midiilor, acestea trebuie consumate în aceeași zi, deoarece midiile fierte nu pot fi păstrate mult timp. Dacă ați cumpărat midii proaspete cu scoici, spălați-le bine sub apă curentă și cu un cuțit ascuțit îndepărtați murdăria și tăiați algele care ies din midie.

Midiile proaspete sunt bine închise. Cei cu scoici deschise trebuie aruncate, precum și cele care nu se deschid după gătit.

Pentru pregătirea midii nu este necesară o cantitate mare de apă, deoarece ele însele eliberează multă umiditate. Midiile gătesc repede până se deschid și le simți aroma minunată. Vasele cu midii nu pot fi păstrate la frigider și reîncălzite, cel mai bine este să mănânci imediat.

Midiile gătite în scoici arată spectaculos. Aceasta este o rețetă italiană.

Produse necesare: 45 midii cu coji, 3 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 3 linguri de vin alb uscat, 500 de grame de roșii tocate, 1 ceapă, 1 vârf de sare de mare, 2 lingurițe de oțet, 1 linguriță de boia.

Mod de preparare: Într-o cratiță cu pereți groși, prăjiți usturoiul în ulei de măsline, adăugați midiile spălate. Se adaugă vinul și se fierbe timp de trei minute la foc mic. Midiile trebuie să se deschidă.

Cele care nu se deschid după mai mult de opt minute trebuie aruncate. Midiile deschise sunt îndepărtate și plasate într-un recipient adecvat. Odată răcite, acestea sunt scoase din scoici, dar jumătate din scoici sunt păstrate.

Puneți ceapa rasă, roșiile, ardeiul roșu, sarea și oțetul într-o cratiță și gătiți până se îngroașă, amestecând. Midiile se servesc în coji și sosul de roșii se toarnă în fiecare cochilie.

Risotto cu midii este pregătit rapid.

Produse necesare: 200 de grame de orez, 500 de grame midii, 3 linguri de vin alb, 1 ceapă, 2 morcovi, 200 de grame de mazăre conservată, 3 linguri de ulei de măsline, condimente și sare după gust.

Mod de preparare: Morcovii și ceapa tăiate cubulețe și se prăjesc în ulei de măsline. Adăugați midiile decojite și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Adăugați vinul alb și fierbeți încă două minute.

Orezul este spălat și adăugat la midii, presărat cu sare și condimente. Fierbeți la foc mediu, adăugați mazărea, fierbeți încă cinci minute, apoi opriți aragazul și lăsați vasul să stea încă cinci minute.