paste

Nu-mi amintesc niciodată, niciodată, să-mi amintesc un tort de Paște acasă. Nici măcar nu știu că bunica a frământat prăjituri de Paște. Soacra mea a frământat, dar în ultimii ani le face și în aparatul de pâine.

Eu și partenerul meu am decis să frământăm singuri prăjiturile de Paște, să citim cum sunt făcute, precum și partea importantă de a fi fierbinte în cameră, am pus aragazul la putere maximă și am așteptat să se încălzească. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Personal, ne plac cel mai mult prăjiturile de Paște, fără aditivi din nuci, fructe și înrudite.

Zdrobiți drojdia într-un castron, adăugați o linguriță de zahăr și jumătate din laptele ușor încălzit (asigurați-vă că nu este fierbinte) și lăsați să crească.

Cernem bine făina într-un castron adânc și facem o fântână în mijloc, în care turnăm un amestec de: cinci dintre ouă și albușul din al șaselea (vom folosi gălbenușul pentru întindere), restul de lapte și zahăr, coaja de lămâie rasă, vanilie, sare, drojdie și 50 de grame de unt (topit). Începem să frământăm aluatul până nu se mai lipeste. Topiți uleiul rămas și, ungându-vă mâinile cu el, continuați să frământați până absoarbe întregul. Frământarea este partea lungă și mai dificilă, cu cât o frământăm mai mult, cu atât mai mult devine tortul de Paște. În această parte, este foarte bine să ai pe cineva care să te înlocuiască dacă nu ai mâini puternice. Munca care fierbe te face și mai cald în camera deja fierbinte. O opțiune este să amesteci în lenjerie de corp:)


Întindeți aluatul frământat cu grăsime și lăsați-l să dubleze volumul în camera caldă. Ar trebui să fie împletit într-o împletitură de patru fitile (din această cantitate am obținut două prăjituri medii de Paște), se întinde cu gălbenușul diluat cu puțină apă, se presară cu zahăr brun și se coace până când este gata aproximativ 50 de minute (prima la 200 de grade), apoi reduceți ușor)


Chifle de Paște

Pentru rude și prieteni puteți face chifle de Paște din același aluat. În acest scop, întindeți un cerc cu un diametru de aproximativ două metri de aluatul ridicat, tăiați-l în triunghiuri, așezați ciocolată lichidă și rotiți-le de la partea groasă la cea subțire. Se periază cu gălbenuș de ou, se presară cu zahăr (poate mac) și se coace până se rumenesc.