Acest tort clasic cu un gust incomparabil de fin și delicat este cunoscut în Bulgaria ca un tort de țară francez. În restul lumii, tortul este cunoscut popular ca „Medovik”.

În mod tradițional, tortul este decorat foarte simplu și în sine este perfect până la ultimul ingredient. Pregătirea acestuia poate părea dificilă la prima vedere, dar în practică totul este la fel de ușor ca un joc.

Este discutabil dacă rețeta originală ar trebui să fie atribuită bucătăriei franceze sau rusești. Dar sub orice nume îl întâlniți, cel mai important lucru rămâne gustul său excepțional.

  • Pentru mlaștini:
  • 400 g făină
  • 150 g zahăr
  • 2 oua
  • 80 g de unt
  • 2-3 linguri miere
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu (fără vârf)
  • Pentru crema:
  • ½ l lapte proaspăt
  • 1 ou
  • 5 linguri. zahăr pudră
  • 2 linguri. făină
  • 50-100 g de unt
  • 1 vanilie
  • Pentru tort
  • 80 g de nuci
  • gem sau miere, dacă se dorește

  • Timp de pregătire: 01:00
  • Timp de gătit: 01:00
  • Porții: 8

Mod de preparare

Se toarnă zahărul, mierea și untul într-un castron și se pune într-o baie de apă. Se amestecă aproximativ 4-5 minute până când amestecul este neted și zahărul este topit.

Scoateți vasul din baia de apă, adăugați sifonul și ouăle și bateți cu un tel de sârmă.

Adăugați făina și amestecați din nou. Amestecul poate părea subțire, dar nu adăugați mai multă făină, altfel blaturile vor deveni dure. Puneți vasul cu aluatul la frigider timp de o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în 8-9 părți egale. Rolați o bucată pe hârtie de copt. Scoateți inelul din tigaie (diametru 21-22 cm) și tăiați o tavă rotundă. Nu îndepărtați butașii, veți avea nevoie mai târziu de ei pentru decorare.

Îndepărtați marshmallows în 10-15 locuri cu o furculiță, astfel încât să nu se deformeze și coaceți 3-5 într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Scoateți pâinea pregătită din cuptor și, în timp ce este caldă, scoateți-o cu o spatulă sau cu un cuțit lung și puneți-o într-o farfurie adecvată. Dacă mlaștina se răcește înainte de a o dezlipi, cel mai probabil se va sparge.

Coaceți pâinile rămase și lăsați-le să se răcească. Colectează resturile pentru decorare.

În timp ce gălbenușurile se răcesc, pregătiți crema.

Se separă o linguriță de lapte și se dizolvă făina în el și se bate cu oul. Se fierbe restul împreună cu vanilia și se adaugă zahărul, amestecând continuu. Apoi adăugați laptele cu oul și făina dizolvată într-un jet subțire.

Lăsați crema pe plită până se îngroașă, apoi transferați-o într-un castron și lăsați-o să se răcească.

Bateți untul, care ar trebui să fie la temperatura camerei, cu un mixer până când amestecul devine „aerisit”. Adăugați smântâna răcită în unt și amestecați până se obține un amestec omogen.

În funcție de preferarea unei creme mai lichide sau mai ferme, puteți schimba cantitățile de lapte și unt.

tort

Asamblarea unui tort de țară francez

Măcinați feliile de marshmallows și nuci într-un blender.

Luați o pâine și întindeți-o cu smântână. Se presară nuci zdrobite și aluat. Repetați procedura cu celelalte blaturi.

Întindeți tortul de țară francez finit deasupra și pe părțile laterale cu crema rămasă și presărați cu feliile amestecate de marshmallows și nuci.

Puneți tortul în frigider și lăsați-l să stea cel puțin 6 ore, de preferință peste noapte.

Dacă preferați o prăjitură de țară franceză mai dulce sau doriți doar ceva mai neobișnuit în asamblare, puteți întinde puțin gem sau miere pe blaturi.