făină

Tortul keto Tahanov cu făină de cocos și miere este un desert pe care l-am pregătit ca alternativă la un tort decadent de ciocolată duminică. Am construit literalmente reflexul lui Pavlov, dacă este duminică și încep să gătesc câteva feluri de mâncare și să aștept oaspeți. 🙂 Deși nu sunt oaspeți în aceste luni, totuși fac două deserturi. De ce prajitura cu susan? Am citit multe publicații că durerile articulare răspund bine consumului de susan tahini. Pe lângă rețetele standard de hummus, am decis că este o idee bună să îl folosesc în produse de patiserie dulci. Am făcut tortul fără zahăr și cu făină de cocos, ca rețetă keto. În ultimul timp am experimentat acest tip de rețetă.

Uită-te mai mult:

De multe ori am discutat cu adepții blogului dieta „corectă” și „corectă”. De fiecare dată teza mea este că fiecare persoană este unică și nu există o dietă care funcționează universal. Una dintre cele mai importante lecții de viață este să învățăm să ne ascultăm și să ne înțelegem corpul, deoarece are nevoi specifice. Să observăm ceea ce îl influențează bine și îi dă energie în diferitele etape ale vieții noastre. Pentru unii oameni, evitarea produselor de origine animală este cheia unui stil de viață mai bun. Alții aleg o dietă bogată în grăsimi. Al treilea post periodic. A patra dietă separată. De-a lungul anilor, am trecut prin multe experimente diferite cu scopuri diferite. Mai puțină greutate, mai multă energie, îmbunătățirea sănătății mele, tratarea anemiei etc. Astăzi, în dieta mea, mă bazez pe echilibru și cea mai bună calitate a produselor, pe cât îmi permit. Dar respect deciziile de a mânca în conformitate cu filosofia și conceptul meu de sănătate și bunăstare.

Trucuri de gust:

Deserturile Tahini sunt foarte frecvente în Orientul Mijlociu, în special în Iran. Acolo, combinația dintre diferite tahini de nuci, cu apă de trandafiri, miere și șofran este tipică. Produsele de patiserie tahini cu susan sunt de obicei făcute cu griș de grâu și sunt foarte siropoase. În rețeta acestui tort tahini keto, grișul de grâu a fost înlocuit cu făină de cocos. Caracteristicile distinctive ale acestei făini sunt că este o făină fără gluten, cu puțini carbohidrați și o mulțime de fibre. Nu este atât de fin și nu este foarte absorbant. Acest lucru a permis tortului să-și păstreze umezeala, dar în același timp să-și mărească volumul și să-i facă textura ușoară și aerisită. Am împrumutat ideea din această rețetă, dar am adaptat-o ​​la filosofia dietei ceto cu conținut scăzut de carbohidrați și am ținut cont de preferințele gustative ale celor dragi.

Combinația de susan tahini și miere este un gust bine cunoscut în Bulgaria. Este baza unei amintiri preferate din copilărie, tahini halva. Astăzi l-am folosit ca punct de plecare pentru cookie-uri. Sunt conștient de teoria conform căreia mierea devine toxică atunci când este încălzită puternic, dar am citit, de asemenea, că rămâne rezistentă la încălzire și că nicio afirmație nu este justificată științific. Îl poți înlocui cu un alt tip de îndulcitor, dar pentru mine această combinație este cea mai delicioasă și parfumată și mi-am asumat riscul.

Pentru glazura tortului am folosit cremă de iaurt strecurată și pastă de fistic cu gem de trandafiri. Așa am subliniat rădăcinile sale orientale. Dulceața de trandafiri dă o aromă foarte delicată și sofisticată prăjiturii, dar are zahăr. Dacă sunteți prea strict în ceea ce privește consumul de zahăr rafinat, atunci săriți acest produs în glazură.

Mai multe despre beneficiile de susan tahini:

Semințele de susan măcinate sunt conținutul acestui produs. Există două tipuri de susan tahini:

  • strălucitor din semințe de susan decojite
  • întunecat din semințe întregi de susan (este considerat mai util pentru corpul uman deoarece conține toate ingredientele acestor semințe)

Preparate pe tahini, semințele de susan sunt mai ușor de digerat, pentru că altfel stratul de semințe este greu și greu de degradat. Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și oligoelemente, are multe beneficii pentru sănătatea noastră. În ceea ce privește problemele și durerile mele și ale rudelor mele, cele mai interesante din studiul meu sunt:

  • Are proprietăți antiinflamatorii provenite din conținutul ridicat de miere și ameliorează durerile și umflăturile, de aceea este recomandat persoanelor care suferă de artrită reumatoidă;
  • Este bogat în acizi grași nesaturați. Acest lucru stimulează dezvoltarea țesutului nervos și reduce din nou durerea în sistemul musculo-scheletic;
  • Datorită conținutului său ridicat de fier și vitamine B, previne dezvoltarea anemiei, de care harul meu suferă de la un copil;
  • Susanul este un element natural antibacterian și antifungic;
  • Multitudinea de grăsimi, conținutul de vitamina E, seleniu și zinc îl fac excelent în lupta noastră pentru o piele și un păr mai bune;

Toate acestea m-au convins să includ acest produs în mai multe rețete, nu doar în cea a tortului tahini keto cu făină de cocos. Sper că tot ce am citit, verificat într-o mulțime de publicații științifice și împărtășit, vă va fi de folos.