Tortul este unul dintre cele mai populare deserturi.

Există chiar și o sărbătoare internațională dedicată acestei cofetării, care se numește „Ziua tortului” și se sărbătorește pe 20 iulie.

ciocolată

Pregătirea tortului se reduce la utilizarea prăjiturilor înmuiate (pentru impregnarea cu gem, smântână sau alte ingrediente) și decorarea blatului - atât pentru a îmbunătăți calitățile gastronomice, cât și pentru a îmbunătăți componenta estetică.

Cu toate acestea, în ciuda similitudinii tehnologice, există un număr mare de rețete de prăjituri care folosesc nenumărate ingrediente.

Mai jos va fi considerată rețeta tortului „Trei bomboane de ciocolată”, care va atrage toți fanii ciocolatei, deoarece folosește trei dintre soiurile sale...

ingrediente

  1. Făină (grâu) - 250 de grame.
  2. Zahar (nisip) - 150 de grame.
  3. Unt - 150 de grame.
  4. Ouă de pui (mari) - 6 bucăți.
  5. Sifon - pe vârful unui cuțit.
  6. Cacao (pulbere) - 2 linguri pe un deal.

Conceput pentru a îmbunătăți gustul ciocolatei și pentru a adăuga culoarea potrivită.

Vanilia poate fi un analog al pudrei de cacao.

Dar ar trebui să o iei de patru ori mai puțin pentru a nu întrerupe gustul desertului.

Mai ales dacă se utilizează materii prime naturale.

  1. Ciocolată - 600 de grame. Următoarele soiuri sunt utilizate în cantități egale (200 grame): negru, lactat, alb. Este important să acordați atenție conținutului de cacao din produs - este de preferat ca procentajul să fie cât mai mare posibil.
  2. Unt - 90 de grame. Trebuie folosite 30 de grame de ulei pentru fiecare mousse. Celelalte ingrediente trebuie, de asemenea, să fie împărțite în trei părți.
  3. Cremă - 600 ml. Trebuie să alegeți cel mai gras produs, deoarece va fi folosit pentru a bate. Nu este interzis să cumpărați cremă inițial.
  4. Lichior (lapte sau smântână) - 150 ml. De exemplu, puteți utiliza „Baileys”.
  5. Gelatină - 30 de grame.

  1. Ciocolată - 100 de grame. Pentru aspectul cel mai plăcut și gustul delicat, se recomandă utilizarea soiului alb pentru prepararea glazurii...
  2. Cremă pentru sticle - 50 ml. Puteți folosi crema și le aduceți la consistența dorită.
  3. Unt - 60 de grame.

Introduceți acum în borcanul de porc rețeta compotului de orez negru, astfel încât toamna, imediat ce dinții se maturizează, să nu caute modalități de rostogolire. Bea băuturi vitaminice singur și iubește!

În acest articol veți afla toate secretele pregătirii corecte a culturilor de mei, care, cu proprietățile lor utile, lucrează pentru a vă îmbunătăți bunăstarea...

Rețetă pas cu pas tort „Trei ciocolată”

Gătit tort de ciuperci

Ouăle trebuie împărțite în proteine ​​și gălbenușuri.

Se amestecă gălbenușurile cu jumătate de zahăr și se bat bine.

Este important ca masa totală să crească de aproximativ 3 ori.

De aceea, este recomandabil să utilizați o metodă automată de bătaie.

Cu cealaltă jumătate a zahărului, proteinele sunt amestecate și, de asemenea, bătute până se formează o spumă.

Apoi masa zahărului cu gălbenușuri se amestecă cu o masă de proteine ​​și se agită.

Masa de zahăr și ouă se amestecă cu făina.

Untul se topește și se adaugă la compoziția generală.

Amestecați totul din nou bine - folosiți mâna pentru a vă împărți optim.

Adăugați bicarbonat de sodiu, precum și cacao sau vanilie și amestecați bine.

Aluat pentru o prăjitură groasă în matriță.

Coaceți în cuptor la o temperatură de cel puțin 180 de grade.

Timp de coacere - 20 de minute.

Antrenament muscular

Gelatina trebuie înmuiată în 70 de grame de smântână timp de 30 de minute.

Ciocolata trebuie zdrobită (rasă pe o răzătoare grosieră sau pur și simplu zdrobită în bucăți mici) și amestecată cu unt.

Folosiți o clasă și 30 de grame de unt.

Această masă trebuie încălzită constant la temperatură scăzută, amestecând continuu.

Acest lucru este necesar înainte ca uleiul să fie complet dizolvat și să se obțină omogenitatea masei.

Cremă cremoasă (în cazul în care crema prăjită nu este utilizată inițial).

A treia parte din gelatină, masa cremă de ciocolată și smântână sunt bine amestecate.

Acest lucru se face cu fiecare tip de produs.

Scenă leagă prăjituri și mousses

Tortul se unge cu mousse de cacao și se curăță la congelator timp de o jumătate de oră.

Apoi îndepărtează și, în același mod, întind mousse de ciocolată cu lapte deasupra și le trimit din nou la îngheț...

După 30 de minute, desertul este acoperit cu mousse de ciocolată albă.

Apoi puneți produsul în frigider.

De dorit din nou în congelator.

În acest moment puteți face glazura.

Pregătirea treptată a glazurii:

  1. Ciocolata se zdrobește și se amestecă cu unt.
  2. Se încălzește la temperatură scăzută, amestecând continuu.
  3. Adăugați crema la masa de ciocolată cremoasă rezultată și amestecați din nou.

Etapa finală

La ultima etapă a rețetei noastre pentru prăjitura „Trei bomboane de ciocolată”, pe care am descris-o mai sus pas cu pas, desertul este scos din frigider și turnat uniform peste glazură.

Și din nou trimis la frigider timp de două ore.

Această cofetărie este folosită atât ca desert de zi cu zi, cât și ca fel de mâncare festivă.

De asemenea, puteți viziona rețeta video detaliată a tortului „Three Chocolate” în caseta video atașată mai jos.

  •