acest

Adu-ți aminte de vremea când bunica ta, cu multă dorință și frământat prăjituri de Paște pentru Paște! Și cât de dulci, moi, pufoși, „înțepați” s-au dovedit ... Dar, până când nu stăpânesc rețeta bunicii mele, prăjiturile mele de Paște nu erau cumva aceleași ... Pregătirea lor are subtilități, înțelegerea în care era necesar să câștigi experiență, iar Paștele este doar o dată pe an ... Acum fac față cu mult mai mult succes acestei sarcini provocatoare, urmând cu strictețe procedurile (care, de fapt, nu sunt complicate): Se apropie cel mai delicios tort de casă de Paște, pufos și delicios Paștele - zilele prăjiturilor de Paște! Fără îndoială, să frământați și să coaceți acasă este h ... 17 Mar 2018 vsyakajena.com

mai întâi, într-un castron adecvat, bateți 4 ouă, adăugați 200 g de unt tocat, turnați lapte cald și lăsați amestecul amestecat cu grijă să stea peste noapte (timp de 8 - 12 ore) într-un loc cald;

în al doilea rând, se toarnă în amestecul îmbătrânit: 1 linguriță sare, 130 g stafide zdrobite, 2-3 plicuri de vanilie, 2 linguri esență de coniac (sau coniac drept - pentru o aromă mai puternică) și se amestecă bine;

în al treilea rând, începeți să adăugați treptat 2,5 kg de făină albă și amestecați pentru a obține un aluat cu mâinile ale căror degete au fost pre-scufundate în ulei pentru a se lipi de ele din aluat;

în al patrulea rând, lăsați aluatul să crească timp de 1½ ore până când se „umflă” de două ori;

în al cincilea rând, puneți ușor încă 70 g de stafide pe aluat;

în al șaselea rând, așteptați ca aluatul să se ridice până la marginea bolului; în al șaptelea rând, coaceți tortul de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până când credeți că este gata.

Iată cum puteți face un „tort de Paște confitat”:

1) - bateți gălbenușurile și albușurile a 3 ouă, plus albușul celui de-al 4-lea ou, al cărui gălbenuș îl lăsați să se întindă deasupra tortului de Paște, împreună cu 160 g zahăr;

2) - la acest amestec adăugați 120 ml lapte proaspăt și 100 g unt (poate un amestec de untură de porc + ulei într-un raport de 3: 1) și obțineți un amestec lichid, pe care îl amestecați bine;

3) - la acest amestec lichid începeți să adăugați treptat aproximativ 750 g de făină albă, preamestecată cu 1 pachet de drojdie uscată;

4) - frământați aluatul, având grijă să nu se lipească de mâini și de vas, în timp ce adăugați treptat 100 g de grăsime (unt sau un amestec de untură și ulei), până la „absorbția” sa completă;

5) - lăsați aluatul frământat să „crească”;

6) - puneți umplutura în aluat - la alegerea dvs., dar aveți grijă să nu apăsați prea tare - aluatul trebuie să rămână în bule (să fie „aerisit”), pentru că abia atunci veți obține kozunaka „filetat”;

7) - dați prăjiturilor de Paște neîncăpate forma în care le veți coace și le întindeți deasupra cu gălbenușul rămas al celui de-al 4-lea ou, amestecat cu 1 lingură de lapte proaspăt;

8) - lăsați preparatele pentru bucățile în formă de copt să crească din nou;

9) - introduceți vasul în cuptor și coaceți la 170˚C, cu ventilatorul aprins, timp de 35 - 40 de minute;

10) - scoateți din cuptor prăjiturile coapte de Paște și întindeți-le cu sirop de zahăr la un raport zahăr/apă de 1: 1;