Lampredo, gelato și Chianti sunt simbolurile apetisante ale zonei

Milioane de oameni sunt îndrăgostiți de Italia datorită mâncării minunate, delicioase și fascinante. Și suntem unul dintre ei, așa că astăzi am decis să vă povestim despre preparatele noastre preferate din cea mai apetisantă regiune a țării - Toscana.

Într-adevăr, iubirea te poate lovi ca un ciocan și nu te poate lăsa să pleci o viață întreagă. Unii întâlnesc persoana cu care să-și petreacă viața, alții își descoperă vocația și alții - sentimentele care le aduc o plăcere incredibilă. Acesta din urmă poate fi de orice fel, dar ceea ce ne-a captivat a fost mâncarea din Toscana. Ne place tot ceea ce este fiert, copt, afumat sau fermentat din inima Italiei și ne putem întoarce acolo din nou și din nou și putem găsi fericirea pe o farfurie. Și dacă suntem în compania unei persoane dragi, ajungem la Nirvana. Așadar, astăzi vă vom spune ce să mâncați dacă decideți să săriți câteva zile la Florența și împrejurimile sale.

mâncare de stradă

culinară
Nu, aceasta nu este o felie de pizza. Vorbim despre mâncăruri cu adevărat tipice, care sunt servite pe străzile unuia dintre cele mai frumoase orașe din Europa de secole. Și începem cu ... sandwich. Dar nu orice, ci burta de vita. Mănâncăm acest produs sub formă de supă fierbinte sau unt, iar florentinii în pâine cu o pastă de tot felul de ierburi. Această imensă plăcere se numește lampredo.

Se face fierbând burtica mult timp cu mulți aditivi. Cea mai importantă este țelina, care este așezată pe tulpini mari și bucăți de rădăcină. După cum spun localnicii, dacă nu puneți țelină în oală, nu se va întâmpla. În afară de acesta există ceapă, morcovi, ardei roșu ... Burtica este gătită mult timp la foc mic și devine neobișnuit de fragedă.

Și un sfat de la noi. Pentru a face sentimentul complet autentic, nu intrați în restaurantele pentru turiști din centru. Plimbați-vă pe străzile mici din Florența și pe piețe căutați rulote care spun Lampredotto. Acestea oferă mâncare de stradă excelentă, dovadă fiind localnicii care iau masa pe jos lângă caravane. Și în italiană beau un pahar de vin. Așa este, chiar și bucătăria mobilă oferă vin la pahar. Și au frigidere mari în care berile locale sunt răcite ușor.

Friptura numărul 45

În Toscana, vițelul este foarte apreciat. Și localnicii sunt mai cunoscuți pentru stiva lor de T-Bone. Da, poate fi mâncat în orice restaurant la grătar din lume, dar gătitul acolo este o artă.

În primul rând, există ceva special în ceea ce privește vițeii care pășesc în pajiștile toscane. Sunt o rasă locală veche care s-a păstrat de-a lungul timpului și are o carne excelentă. În al doilea rând, stivele sunt cu adevărat uriașe. Se pot hrăni cu ușurință două persoane, oricât de flămând le-ar fi. În al treilea rând, ele sunt pregătite într-un mod aparent simplu, dar perfecțiunea culinară este atinsă.

În Toscana vi se va servi o tocană semi-crudă cu doar puțin ulei de măsline și sare grosieră deasupra. În acest fel, aromele cărnii vor fi dezvăluite la maximum. Nu că nu îl vor prăji dacă insistați, dar îl va înfuria pe bucătar și probabil va veni să vă întrebe ce nu e în regulă și de ce stricați friptura bună. Acest lucru se va întâmpla dacă mâncați la un restaurant unde merg localnicii. Dacă sunteți într-unul pentru turiști, aceștia vă vor îndeplini capriciul cu ridicol abia ascuns.

Paste

Nu este nimic de explicat aici. La urma urmei, suntem în Italia, unde pastele sunt rege. Ne vom permite să vă sfătuim să nu aruncați sosurile familiare cu carne tocată și orice aditivi. Încercați cele mai simple paste - cu sos de roșii, busuioc și parmezan. Credeți-ne, acest lucru vă va duce într-o altă lume.

Tort sarat de pe strada

Continuăm cu o altă mâncare de stradă minunată - Torta di Ceci. De fapt, „tortul” nu este chiar corect - felul de mâncare este sărat. Este realizat cu făină de naut și este crocant la exterior și incredibil de moale și pufos la interior. Rețineți că acest fel de mâncare este ușor picant. Localnicii îl mănâncă în pâine și adaugă câteva picături de ulei de măsline și piper negru măcinat grosier. Și dacă doriți să încercați, cel mai bine este să mergeți pe jos până la orașul de coastă Livorno, la 80 km de Florența, care este renumit pentru cea mai bună Torta di Ceci.

Vin

Ca să nu mai vorbim de minunatele vinuri toscane. Simbolul lor este Chiantiul roșu, care se găsește în fiecare colț. Există vin de la 4-5 euro pe sticlă la peste 50. Depinde de cramă, de recoltă și de cantitatea produsă. Dacă doriți un Chianti destul de decent într-un restaurant, pregătiți 15-20 de euro. Pentru această sumă puteți obține un vin foarte bun. Nu neglijați vinurile albe și roz. Sunt cu adevărat minunate.

Inghetata

Unul dintre simbolurile culinare ale Florenței este Gelato - localnicul are înghețată. Este disponibil în fiecare colț, cu toate gusturile, iar unele „pâlnii” colectează cel puțin 500 de grame. Odată ce ai încercat gelatul, nu te vei mai gândi la o altă înghețată. O veți găsi în restaurantele italiene oriunde ați merge, dar, din păcate, nu veți găsi nicăieri gustul florentin.

Și cu această dulce tentație ne încheiem plimbarea culinară prin Toscana și începem să ne planificăm următoarea călătorie acolo. Cu siguranță există multe alimente care așteaptă să fie încercate și despre care vă putem spune. Deci subiectul va continua.