Când eram mici, bunica noastră punea zahăr în mașină pentru a degaja. Apoi a întins o felie groasă de pâine albă cu un strat gros de unt și trei bucăți chiar mai groase de salam. Apoi a tăiat cartofii și i-a prăjit cu atât de mult ulei, turnându-i direct din tigaie pe farfurie, fără măcar să ia în considerare lăsarea lor să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Dar le-a sărat mereu bogat.

farmhopping

Dacă am ști atunci ești dependent de zahăr , pâinea nu are valoare nutritivă, untul este o scurtătură către bolile de inimă, salamul provoacă cancer , cartofii sunt plini de pesticide și nitrați, uleiul este cancerigen la temperaturi ridicate și sarea duce la hipertensiune arterială ... de fapt, cu greu ne-ar păsa.

În acel moment aveam o mulțime de alte probleme, unde era mai important decât dacă, când și din ce vom muri. (De exemplu, cine a scris C + B = VNL pe peretele din toaletă la școală sau cum să patinezi de la clasă la fizic.)

Astăzi, mașina a fost înlocuită cu smoothie-uri cu chia și maca, pâinea este făcută din corn roșu integral, cartofii sunt coapte cu doar câteva picături de ulei de măsline și nu se pune problema salamului. Ei bine, cel puțin asta petrolul a reușit să-și scuture reputația proastă. Și de fiecare dată când ne uităm la știri, ne așteaptă o altă surpriză rea. Dovedit incontestabil de un alt studiu științific autoritar, această mușcătură poate fi ultima noastră.

Cancerul (cel puțin patru tipuri diferite), accident vascular cerebral, atac de cord, diabet, dinți cariați, piele uscată, obezitate, unghii fragile sau cel puțin depresie pândește peste tot, din fiecare mic dejun, prânz și cină.

Rezultatele acestor studii sună atât de convingător, cum să contrazici oamenii de știință din Harvard, Oxford, Universitatea din Maine sau Stockholm? Nu există cale, înghițim uscat. Și odată la cursurile de biologie s-a spus că corpul uman are nevoie de hrană. Ce minciună, evident că a trebuit să fugim de ei în loc de fizic.

Nu mai avem de ales decât să sar peste micul dejun în drum spre muncă, pentru că nu găsim nimic dincolo de făina albă tradițională și grăsimile hidrogenate; la prânz renunțăm la puiul cu orez în restaurantul din cartier, plin de antibiotice și indice glicemic ridicat; la cină nu putem decât să visăm la chinezi pentru că nu dorim o doză stabilă de glutamat monosodic.

Când ne așezăm în restaurant, ne uităm cu speranță la lista de salate, doar pentru a ne aminti câtă apă absorb câmpurile de salată și nu suntem siguri cu ce anume au fost pulverizate și dacă albinele nu mor din cauza salatei noastre.

Decidem să comandăm pești, dar ne amintim de nivelurile ridicate de plumb. Ce atunci - să bea puțină apă? Dar și aici se ascunde pericolul - clorură la robinet, fluor în mineral ...

Cel mai bine este să respiri adânc și să te bazezi pe energia soarelui, ca acel celebru indian. Cu toate acestea, aerul poluat se dovedește a fi la fel de cancerigen ca șunca, iar soarele este, știi, razele sale dăunătoare.

Cel mai bine este să te întinzi și să mori. Viața s-a dus deja acolo, iar ceea ce credeam că ne-a ținut în viață s-a dovedit a fi cel mai simplu mod de a ajunge acolo unde nu ne grăbeam.

Dar nu renunțăm. În ciuda tuturor, supraviețuim. Prin aceeași logică care ne face să privim filme înfricoșătoare și avem un singur lucru în minte despre monstrul din colțul întunecat al camerei, continuăm să citim cercetări, să credem și să mâncăm oricum.

Pentru că atunci când filmul este terminat și aprindem lampa, toate umbrele se risipesc. Și mai mult decât orice cel mai dăunător este frica, disperarea și lipsa de speranță. Monștrii pot pândi sub pat, așteptând să ne întindem picioarele pentru a ne apuca cu labele păroase. Dar preferăm să ne asumăm riscuri decât să ne petrecem noaptea înfășurată în cap, tremurând de frică.

În cele din urmă, oamenii reușesc cumva să trăiască până la vârsta de peste o sută de ani, chiar mâncând slănină, înghețată sau consumând mai mult decât cea recomandată pe zi.

Preferăm să zâmbim, să privim spre viitor cu speranță și sperăm că tot ceea ce facem este în bine. Pentru că o facem cu gânduri bune și facem tot posibilul pentru a dăuna mediului cât mai puțin posibil. Ne interesează de unde provin alimentele noastre, cum sunt cultivate, cu ce sunt procesate. Mizăm pe produse curate și autentice ori de câte ori putem. Pentru că fiecare mică acțiune contează. Și ce se va întâmpla, va fi.