despre
IDENTIFICAREA GENERALĂ A AMINOACIZILOR

Proteinele sunt unul dintre principalele elemente de bază ale celulelor vii. Proteinele nu pot fi înlocuite cu alte componente ale alimentelor. Aceștia participă la construcția tuturor țesuturilor și la toate procesele vitale ale corpului: creștere, dezvoltare, metabolism, activitate musculară și mentală, reproducere. Molecula proteică este alcătuită din aminoacizi și conține diverse elemente - carbon, azot, oxigen, hidrogen, sulf și altele. Aminoacizii sunt principalele blocuri de proteine ​​din corpul uman, care la rândul lor construiesc țesuturi.

Sunt cunoscuți aproximativ 80 de aminoacizi, dar aproximativ 22 sunt importanți pentru oameni, cei mai frecvenți în alimente.

Sunt de două tipuri - înlocuibile și de neînlocuit. Intercambiabile (neesențiale) sunt cele pe care organismul le poate produce dacă are nevoie de ele. Aminoacizii esențiali sunt în număr de opt - metionină, treonină, triptofan, leucină, izoleucină, valină, fenilalanină și lizină. Sunt indispensabile deoarece nu sunt produse în organism, ci trebuie absorbite de alimente.

TIPURI DE AMINOACIDI ȘI FUNCȚIUNILE LOR ÎN CORP

AMINOACIZI ESENȚIALI

Metionină are activitate lipotropă similară colinei, i. ajută la eliminarea lipidelor care ar putea forma cheaguri de sânge în artere. De asemenea, îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor. Sulful, care este conținut în metionină, protejează celulele de contaminanții exogeni (de exemplu, smog) și încetinește procesul de îmbătrânire. Metionina are și proprietăți de chelare, adică. are capacitatea de a lega și de a susține eliberarea de metale grele care intră în corp - plumb, cadmiu, mercur. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a depăși oboseala, precum și în unele condiții alergice, deoarece reduce secreția de histamină.

Treonina implicată în construcția multor proteine, dintre care unele sunt: ​​smalțul dinților, elastina, colagenul. Participă la sinteza aminoacizilor - glicină și serină. De asemenea, are un efect lipotrop, controlând depunerile de grăsime din ficat. Este un imunostimulant, susține dezvoltarea și activitatea glandei timusului.

Triptofan este cel mai rar aminoacid conținut de proteine, care este ușor de transformat (metabolizat) în ficat. Triptofanul este necesar pentru producerea unor vitamine din grupul B, în special niacina, care este responsabilă pentru formarea neurotransmițătorului serotoninei cerebrale. Aceasta controlează stările de hiperexcitabilitate, stres, apetit crescut, insomnie, comportament agresiv.

Leucina, este unul dintre cei trei aminoacizi cu lanț ramificat BCAA (ceilalți doi sunt valină și izoleucină) leucina reglează sinteza proteinelor, îmbunătățește funcția creierului, suprimă durerea, previne ruperea și pierderea masei musculare, întărește oasele, pielea și țesutul muscular și stimulează sinteza aminoacidului glutamină. De asemenea, este un puternic inginer electric.

Isoleucina este o altă secundă dintre cei trei aminoacizi BCAA, concentrați în țesutul muscular. Este necesar pentru sinteza hemoglobinei și reglează nivelul zahărului din sânge.

Valina are proprietăți stimulante în ceea ce privește creșterea, masa musculară, repararea țesuturilor. Valina poate servi ca sursă de energie, cu efect de stocare a glucozei. Deficiența sa poate deteriora teaca de mielină a nervilor. Studii recente au descoperit că valina, precum și leucina și izoleucina, au un efect benefic asupra diferitelor tulburări ale sistemului nervos central cauzate de insuficiența hepatică sau abuzul de alcool.

Isoleucina, Leucina și Valina sunt utilizate cu succes de către sportivi pentru a restabili și crește masa musculară, precum și pentru a trata leziunile și bolile hepatice.

Fenilalanină este un precursor (precursor) al tirozinei. Cei doi aminoacizi împreună sunt implicați în producerea hormonilor tiroidieni și a unor neurotransmițători responsabili de memorie, veghe, bună dispoziție și suprimarea apetitului.

Lizină este cunoscut pentru capacitatea sa de a inhiba dezvoltarea și reproducerea virusului Herpes-Simplex. Dozele mari de lizină ajută, de asemenea, la producerea de anticorpi, hormoni și enzime. La copii, lizina este necesară pentru o creștere adecvată și formarea osoasă. Acest aminoacid este implicat în producția de colagen, repararea țesuturilor și construirea proteinelor musculare - toate procesele importante de vindecare după leziuni și intervenții chirurgicale.

Arginina și histidina pot fi, de asemenea, adăugate la aminoacizii esențiali.

Arginina este un aminoacid esențial condiționat care devine esențial în condiții de stres și unele probleme de sănătate. Deficitul de arginină duce la creșterea și disfuncția sexuală la bărbați. Arginina traversează bariera hematoencefalică și stimulează secreția hormonului de creștere de către glanda pituitară. Nevoile de arginină la om cresc și în condiții de: leziuni corporale (traume), intervenții chirurgicale, arsuri, fracturi, transfuzii de sânge, procese tumorale, infecții, malnutriție (malnutriție).

Histidină participă la producerea de celule roșii și albe din sânge, reglează funcțiile anticorpilor, construiește tecile de mielină ale fibrelor nervoase. Se crede că acest aminoacid are un efect pozitiv asupra bolilor nervului auditiv, anemiei, alergiilor, artritei reumatoide și a altor reacții inflamatorii din organism. Histidina are, de asemenea, un efect vasodilatator și de scădere a tensiunii arteriale.

Alanină este unul dintre cei mai simpli aminoacizi implicați în procesul de glicoliză - descompunerea glucozei și a producției de energie.

Asparagine susține funcțiile metabolice ale sistemului nervos central și periferic.

Asparagine acid este o parte foarte importantă a enzimei responsabile de transportul aminoacizilor care conțin azot în ficat, atât în ​​sinteză, cât și în descompunerea proteinelor. Studii recente au arătat că suplimentele de aspartat și arginină din dietă sunt utile în condiții de oboseală cronică, fertilitate masculină redusă. Aspartatul de potasiu îmbunătățește starea diferitelor probleme cardiace, crește rezistența și crește producția de acizi nucleici și energie în celule. Acidul aspartic este unul dintre cei doi aminoacizi excitatori principali din creier (celălalt este glutamina).

Carnitina joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și în scăderea trigliceridelor din sânge. Purtă acizi grași peste membranele mitocondriilor, unde se produce energie. În plus, carnitina accelerează procesul de procesare a grăsimilor din ficat. Prin prevenirea acumulării de grăsimi, acest aminoacid favorizează pierderea în greutate și reduce riscul de afectare a inimii.

Cisteina este un important precursor al glutationului, unul dintre cei mai eficienți antioxidanți din corpul uman. Participă la captarea radicalilor liberi, care se formează în timpul proceselor metabolice și provoacă diverse modificări patologice. Se crede că procesele oxidative și radicalii liberi stau la baza îmbătrânirii și acest lucru se datorează rolului glutationului în încetinirea acestui proces. Protejează ficatul, creierul și celulele roșii din sânge de efectele dăunătoare ale țigărilor și alcoolului. Cisteina sprijină prevenirea și tratamentul aterosclerozei, infarctului, cancerului, bolilor inflamatorii articulare. De asemenea, are un efect de reglare asupra secreției de insulină.

Cistină are, de asemenea, un efect protector asupra ficatului și sistemului nervos împotriva efectelor toxice ale abuzului de alcool și ale fumatului. Ajută la vindecarea rănilor și arsurilor, utilizate pentru lichefierea secrețiilor în unele boli (bronșită cronică, fibroză chistică).

Acid glutamic este un precursor al acidului gamma-aminobutiric - un neurotransmițător important în sistemul nervos central. Acidul glutamic sprijină transportul de potasiu în lichidul spinal și ajută la tratarea retardului mental, epilepsiei, bolii Parkinson, alcoolismului.

Glutamina este un aminoacid utilizat pe scară largă pentru îmbunătățirea funcției creierului. Crește capacitatea de concentrare, îmbunătățește procesul de gândire și starea de spirit. Poate servi și ca sursă de energie pentru celule și poate crește nivelul zahărului din sânge în condiții de hipoglicemie. Adăugarea de glutamină în dietă reduce setea de alcool și este utilizată cu succes în tratamentul alcoolismului. Alte probleme de sănătate care ar putea fi benefice sunt: ​​depresia, schizofrenia, autismul și tulburările de comportament la copii.

Glutation acționează ca un puternic antioxidant, un protector cheie împotriva tuturor tipurilor de poluanți - pesticide, materiale plastice, metale grele, fum de țigară, smog, medicamente și narcotice, solvenți, vopsele, fenoli, nitrați și multe altele. Are o capacitate unică de a încetini procesul de îmbătrânire. Are un efect imunostimulant și reduce efectele secundare ale radiațiilor, chimioterapiei, alcoolului.

Glicină este important pentru funcționarea optimă a sistemului nervos central, a prostatei la bărbați, imunitate. Studiile arată că glicina poate fi utilă în condiții de spasm muscular crescut, inclusiv scleroză multiplă. Proprietățile sale de inhibare a excitării suprimă progresia convulsiilor epileptice, episoadele maniacale, au un efect calmant, reduc aciditatea secreției gastrice. La doze mai mari, glicina poate stimula eliberarea hormonului de creștere și vindecarea rănilor.

Ornitină îmbunătățește funcționarea ficatului și eliminarea substanțelor toxice în acesta. Are proprietăți imunostimulante și de reglare a grăsimilor.

Proline afectează favorabil starea pielii.

Serine este necesar pentru metabolismul grăsimilor și acizilor grași, creșterea masei musculare și funcționarea sistemului imunitar. Sprijină producția de anticorpi (imunoglobuline).

Taurina este unul dintre aminoacizii cu cel mai mare conținut din corpul uman. Este concentrat în principal în creier și inimă. Are un efect supresiv și modulator al neurotransmițătorilor și este utilizat în epilepsie, ticuri neurogene și altele. Îmbunătățește vederea (funcția retiniană), reduce riscul de a dezvolta cataractă.