Data: 30 iulie 2016

ierburi

Cimbru este o planta erbacee care se foloseste ca condiment si planta. Cimbru există peste 60 de soiuri și majoritatea au propria lor aromă. Cele mai populare tipuri sunt franceze albe cimbru, cimbru comun folosit ca condiment verde, cimbru de chimen și cimbru de citrice.

Cimbru provine pentru prima dată în regiuni din Asia, sudul Europei și Mediterana și este cultivat și în America de Nord. Cimbru a fost folosit din cele mai vechi timpuri datorită proprietăților sale culinare, aromatice și vindecătoare. Vechii egipteni foloseau cimbru pentru îmbălsămare pentru a-și păstra faraonii morți. În Grecia antică, cimbrul era folosit ca tămâie în templele sacre datorită proprietăților sale aromate. Cimbrul este, de asemenea, un simbol al curajului și al admirației.

Beneficii pentru sănătate

Cimbrul are o istorie lungă de utilizare în medicina naturală în legătură cu probleme ale sânului și ale căilor respiratorii, inclusiv tuse, bronșită și congestie a sânilor după ce ați mâncat. Numai recent, însă, s-au făcut studii asupra componentelor din cimbru care dovedesc proprietățile sale de vindecare. Acest lucru se datorează în principal uleiurilor esențiale din cimbru, inclusiv borneol, geraniol și cel mai important - timol.

Cimbrul conține mulți nutrienți benefici pentru sănătate. Această plantă este printre cele mai bune surse de vitamina C, o sursă foarte bună de vitamina A și este o sursă bună de fier, mangan, cupru și fibre dietetice.

Protecție anti-oxidantă a membranelor celulare

Cimbrul conține destul de multe flavonoide, inclusiv apigenină, naringenină, luteolină și timonină. Acești flavonoizi măresc capacitatea antioxidantă a cimbrișorului, iar în combinație cu statutul său de sursă bună de mangan, cimbrul are o reputație ridicată în lista alimentelor antioxidante.

Conținutul de timol din cimbru are beneficii mari pentru protejarea celulelor. În studiile de îmbătrânire la șobolani, timolul a dus la o creștere semnificativă a procentului de grăsimi sănătoase găsite în membranele celulare și alte structuri celulare. În special, cantitatea de DHA (acid docosahexaenoic, acizi grași omega-3) din creier, rinichi, inimă și membranele celulare crește după administrarea cimbrului. Cercetătorii au descoperit că beneficiile maxime ale cimbrului au apărut atunci când alimentele au fost introduse foarte devreme în ciclul de viață al șobolanilor.

Combate germenii cu cimbru

Uleiul de cimbru este un ulei esențial ale cărui componente au activitate antimicrobiană împotriva multor bacterii și ciuperci diferite.

De mii de ani, ierburile și condimentele au fost folosite pentru a conserva alimentele și a le proteja de contaminarea microbiană. Studiile arată acum că plantele de cimbru și busuioc conțin ingrediente care pot preveni atât contaminarea, cât și decontaminarea alimentelor pre-contaminate. Adăugarea de cimbru proaspăt și/sau la salată nu numai că va îmbunătăți gustul legumelor proaspete, ci vă va asigura că consumul acestor produse proaspete este sigur.

Metoda de depozitare:

Cimbru proaspăt trebuie învelit în hârtie ușor umedă și apoi pus în frigider. Cimbrul uscat nu trebuie expus la lumină - închideți-l într-un borcan într-un loc răcoros, întunecat și uscat. În acest fel, planta va rămâne proaspătă timp de cel puțin cinci luni.

Cum să adăugați cimbru la dieta dvs.?

Când consumați cimbru, vedeți dacă frunzele sunt proaspete și verde-cenușii. Ar trebui să fie lipsite de pete întunecate sau galbene pe alocuri. Cimbrul în formă proaspătă sau uscată este adăugat la sfârșitul procesului de gătit, deoarece căldura poate duce cu ușurință la pierderea aromei sale delicate.

  • Adăugați cimbru la rețeta preferată de spaghete.
  • Pune cimbru proaspăt într-o omletă și omletă.
  • Gustul unui vas de fasole devine și mai irezistibil atunci când este condimentat cu cimbru.
  • De asemenea, puteți adăuga cimbru proaspăt la supa de legume.