publicat pe 23.12.2019 de Roditel.BG

pentru

Sarmi este unul dintre preparatele tradiționale care sunt acceptate să fie prezente la masă în ajunul Crăciunului. Lucrul special în acest caz este că ar trebui să fie slabe, ca toate celelalte feluri de mâncare de pe masă în această zi. Sarma de Ajunul Crăciunului poate fi atât varză, cât și viță de vie, cu frunze de varză acră utilizate pentru varză și conserve de frunze de viță de vie.

Cum se pregătește lean sarma pentru următoarea cină de vacanță? Iată 3 rețete relativ ușoare și dovedite delicioase.

Rețetă pentru varză murată cu varză murată

Produse
  • 1 varza medie
  • 2 cepe
  • ½ o cană de ulei de măsline pentru gătit sau alt ulei vegetal - cum ar fi nuca de cocos
  • 1 lingurita de orez
  • Condimente după gust - sare, piper, sărate
Pregătirea

Frunzele de varză sunt separate și partea dură este îndepărtată din ele. Ceapa se toacă mărunt și se toarnă cu grăsime pentru o perioadă scurtă de timp. Orezul se înmoaie în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi se spală și se adaugă la ceapă. Ceapa și orezul sunt înăbușite din nou cu 1 și ½ până la 2 lingurițe de apă. În cele din urmă, adăugați condimentele - sare, piper și sărat - în funcție de gustul individual al fiecărei familii. Vasul se scoate din aragaz și frunzele de varză încep să se umple cu amestecul de orez. Înfășurați sarma bine și aranjați-l strâns unul lângă altul într-o cratiță cu fundul căptușit cu resturile frunzelor de varză. Înainte de a pune pe aragaz, turnați sucul de varză (din varză murată), diluat cu apă, apăsați deasupra cu o farfurie și gătiți timp de o oră la foc mic.

Rețetă pentru sarma slabă de viță de vie

Produse
  • 1 borcan de frunze de viță de vie
  • 200 de grame de orez
  • 100 mililitri de ulei de gătit sau ulei de măsline sau alt ulei vegetal (de exemplu, nucă de cocos)
  • 2 cepe mari sau 3 medii
  • 1 tulpină de praz
  • 10 grame de pastă de roșii (aproximativ 1 lingură)
  • Sol
  • Pătrunjel - proaspăt sau uscat
  • Mărar - proaspăt sau uscat

Pregătirea

Ceapa și prazul sunt tocate mărunt și înăbușite în grăsime și puțină apă. Când se înmoaie, adăugați orezul și tocăniți din nou amestecul cu 1 linguriță de apă. După ce apa fierbe, adăugați piureul de roșii - diluat în puțină apă rece, precum și sare, pătrunjel și mărar după gust. Amestecul se amestecă bine și este gata pentru ambalare în frunzele de viță de vie. Între timp, se scurg. Apoi, pe o scândură de lemn, întindeți fiecare frunză cu partea sa strălucitoare dedesubt. Așezați o parte din umplutură și înfășurați părțile laterale pe ea, apoi înfășurați-o pe lungime. Sarmele sunt aranjate strâns într-o oală, al cărei fund este acoperit cu frunze de viță de vie. Se toarnă apă și 2-3 linguri de grăsime. Este bine să așezați o farfurie pe frunzele de viță de vie pentru a le prinde. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră.

Rețetă pentru sarma slabă cu ciuperci la cuptor

Produse
  • 1 varză murată mică
  • 200 de grame de orez
  • 300 de grame de ciuperci proaspete
  • 150 mililitri de ulei de gătit sau ulei de măsline sau alt ulei vegetal
  • 1 tulpină de praz
  • ½ cap de țelină de dimensiuni medii
  • 1 morcov
  • 100 de mililitri de suc de roșii
  • 200 de mililitri de suc de varză
  • 3 căței de usturoi
  • Condimente după gust - sare, boia, piper negru, sărat și mentă
Pregătirea

Ciupercile, morcovii și țelina sunt tăiate cubulețe mici, iar prazul și usturoiul sunt tăiate. Toate legumele și ciupercile, dar fără usturoi, se toarnă într-o tigaie adâncă cu jumătate din cantitatea de grăsime și puțină apă timp de aproximativ zece minute. Apoi li se adaugă orez, înăbușit scurt și se adaugă suc de roșii, usturoi și alte condimente. Din nou, fierbeți scurt, apoi adăugați 200 de mililitri de apă caldă, un vârf de sare și fierbeți, amestecând continuu, până când orezul absoarbe apa. Cu umplutura pregătită de frunze de varză, formați sarmi, aranjați într-o tigaie și turnați sucul de varză și restul de grăsime. Tigaia este învelită în folie de aluminiu și plasată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Sarma se coace cu folia timp de aproximativ o oră și încă 15-20 de minute fără folie.