Odată cu declinul Imperiului Roman au venit ani negri pentru vin, din care au ieșit încet plăcut picturilor noastre din Evul Mediu - oamenii care beau vin.

plăcere

În Evul Mediu timpuriu, biserica a fost un participant important în viața socio-politică. Vinul își datorează supraviețuirea în această perioadă. Călugării se ocupă de crearea de noi podgorii - găsesc și pregătesc noi terenuri pentru viticultură, complotează și înconjoară terenurile. Mulți proprietari de podgorii și cavaleri cruciați își lasă pământurile în biserică, făcându-l păstrătorul vinului - nu numai ca sângele lui Hristos, ci ca o sursă de confort și căldură în această lume nedreaptă.
În Evul Mediu, Biserica Catolică a creat și a deținut o parte semnificativă a celor mai renumite podgorii din Europa.

Călugării benedictini contribuie foarte mult la dezvoltarea vinificației - începând de la mănăstirile lor din Monte Cassino, Italia și Cluny, Burgundia, cultivă unele dintre cele mai bune podgorii. În cele din urmă, însă, au căzut în dizgrație pentru că adesea „se ridicau de la masă cu trupuri pline de vin și capete fierbinți”. Cele mai importante mănăstiri ale acestora includ Fulda și Lorsch, precum și cele din Alsacia, Elveția, Bavaria și Austria.

În 1112, Bernard de Clervaux, care nu împărtășea modul de viață prea secular al benedictinilor, s-a separat de ordin și a creat unul nou - ordinul ascetic cistercian, numit la Abația din Sito, lângă Côte d'Or, Burgundia . Bernard de Clervaux a creat unele dintre cele mai semnificative podgorii din Burgundia și a construit mănăstiri incredibil de frumoase în Franța și Germania. Ulterior, el a căzut și în dizgrație din cauza „slăbiciunii” sale. Unele dintre mănăstirile sale au reputația hotelurilor de 5 stele de astăzi.

O excepție de la dominația generală a bisericii în acel moment a fost regiunea înfloritoare a vinului Bordeaux, a cărei dezvoltare a fost supusă unei anumite circumstanțe. Din 1152 până în 1453, Ducatul Aquitaniei a fost căsătorit cu coroana engleză și în fiecare an zona a fost ocupată doar cu trimiterea a mii de litri de Claret în Anglia.
Claret - caută în dicționar.

Este un fapt incontestabil că sub auspiciile bisericii și mănăstirilor sunt puse bazele viticulturii și vinificării, pentru care au fost introduse reguli stricte și apar unele dintre soiurile de vin cunoscute de noi astăzi. Vinul, alături de lână, era cea mai luxoasă marfă din Evul Mediu. Comercianții de vin și țesături acumulează averi uriașe - mai ales în Flandra. Oameni din toată Europa se adună la târgurile Champagne, Franța.