Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

trufele

S-ar putea să vă impresionați că în ultima vreme rețetele de desert aici sunt foarte limitate și rare. Acest lucru se datorează faptului că, în ultimii ani, mi-am dat seama încet și treptat, deși la început am încercat din răsputeri că dulceața este dulce. Fie că provine din zahăr, miere, curmale sau stevie.

La început, a fost bucuria de a găsi deserturi sănătoase. Înțelegeți crudele, din nuci și fructe uscate. Și de fapt - da, sunt într-adevăr de multe ori mai echilibrate decât un desert făcut din făină albă, zahăr alb și lapte omogenizat. Dar totuși, să privim adevărul în ochi.

Datele, de exemplu, sunt 98% glucide și au cel mai mare conținut de glucoză (rețineți că nu vorbim despre zahăr din fructe - fructoză, ci glucoză pură) dintre fructe. Conținutul lor de glucoză este de 32 de grame la 100, fructoza este și mai mare, ceea ce în final este egal cu aproape 66 de grame de zahăr la 100. Problema în acest caz vine din faptul că glucoza accelerează absorbția fructozei! Deci, atunci când amestecați glucoză și fructoză împreună, absorbiți mai multă fructoză decât dacă ați fi consumat doar fructoză ...

În general, concentrația de zaharuri este mai mare la fructele uscate, dar unele fructe proaspete nu sunt nici ele inferioare lor. Prin urmare, dacă aveți diabet, vă luptați cu greutatea sau aveți un dezechilibru al microflorei din corp, aveți grijă cu strugurii, bananele și portocalele.

Asta înseamnă că nu ar trebui să mănânci ceva dulce? Desigur că nu. La urma urmei, dulciurile sunt în primul rând hrană pentru creier. Îmbunătățește concentrarea, ajută la regenerarea celulelor creierului și crește capacitatea mentală pe termen scurt.

Cu toate acestea, dulceața nu trebuie exagerată, ci folosită cu ușurință și la momentul potrivit. Consumul de gem sau fructe toată ziua nu este echilibrat. Dulciurile ar trebui folosite cu îndemânare, cum ar fi ceva dulce pentru o gustare de după-amiază când ești deja puțin obosit și ai nevoie de energie, ceva care să te mențină vital, concentrat și plin până când este momentul pentru cină. Apoi mănâncă fructe și uneori, dar doar ocazional savurează desertul ...

Trufe, aproximativ 15 buc.
1 cană terci crud
1 1/2 până la 2 căni de afine uscate *

Îndrăznește nucile din robotul de bucătărie.
Apoi adăugați afinele uscate și amestecați până când se obține un amestec omogen omogen. Gustați și adăugați mai multe dacă doriți.
Formați trufele și consumați-le cu moderare.

* Afinul este un fruct ușor acru, dar cele uscate vândute în țara noastră sunt de obicei confiate, ceea ce le conferă un gust dulce și acru și le face potrivite pentru deserturi. Cu toate acestea, aceleași caracteristici se aplică acestora ca și la datele descrise mai sus, datorită conținutului de zahăr.