uite

Crezi că mâncarea bună este o artă?? Ce este specific despre acest tip de artă? Și ce îți aduce?

Sunt profund conștient că ceea ce mâncăm duce la ceea ce devenim. Din păcate, alimentele de calitate slabă îi intoxică pe oameni și îi determină să se degradeze. Găsesc această mâncare bună, care ne servește să ne dezvoltăm fizic, mental și spiritual. Sunt, de asemenea, un mare fan al vindecării postului și al capacității unei persoane de a-și depăși lăcomia. Cu siguranță am o pasiune pentru mâncare atât timp cât îmi amintesc și îmi place să merg la restaurante, dar adevărul este că în Bulgaria nu există aproape niciun loc de mâncare în ceea ce privește calitatea produsului și metoda de preparare. Îmi plac gusturile interesante și prezentarea frumoasă, dar aceasta este secundară. Adevărata întrebare este ce mâncăm - sunt vegetarian de aproape 15 ani, iar acasă mâncăm aproape în totalitate alimente vegane crude din surse verificate. Susțin alimentele sezoniere, agricultura ecologică, fermele mici cu standarde ridicate, salariile echitabile pentru fermieri, compostarea, evitarea deșeurilor. În ceea ce privește modul în care mâncăm, acesta este unul dintre subiectele mele preferate - îmi place să inițiez oportunități pentru ca oamenii să se reunească și să creeze și să împărtășească masa lor împreună.

Ce făceai înainte să începi? Colectiv Multu Culti?

Multi Cults a apărut în 2011 și înainte am fost student la Facultatea de Jurnalism de la Universitatea din Sofia și m-am oferit voluntar pentru echipa Open Society a lui Zvezda Vankova, care se ocupa cu supravegherea civilă în poliție. Am trăit foarte fericit și fără griji atunci - am mers la prelegeri super interesante, am mers cu bicicleta roșie de oraș, m-am întins în parc, am citit și am scris multe.

Cum a venit ideea Colectiv Multi Culti? Care au fost primii tăi pași în acest nou domeniu?? Îți amintești vreun incident care te-a făcut să râzi?? Și pentru unul care te-a întristat?

Cultele multiple este o idee a lui Zvezda Vankova, sora și sprijinul meu spiritual. În general, ea și-a unit două dintre pasiunile sale - cea a mâncării bune și integrarea străinilor și a bulgarilor. Am apărut la al doilea eveniment Multi Cult Kitchen, dedicat refugiaților din Bulgaria, când acesta era un subiect absolut marginal și m-am îndrăgostit de idee. Mi s-a părut atât de frumos acest spațiu sigur în care oamenii din toată lumea se pot uni, comunica, împărtăși, crea împreună. Am vorbit, am mâncat, am băut, am făcut poze în costume tradiționale din Orientul Mijlociu, am făcut noi prieteni. A fost foarte dragut! De atunci, am început să o ajut și împreună cu străinii să creez evenimente și proiecte noi și noi. Deoarece această inițiativă s-a bazat întotdeauna pe voluntari, am avut tot felul de situații, cum ar fi - începe evenimentul, dar gazda noastră principală este un turneu de biliard și pentru că se descurcă foarte bine, nu poate să găsească, și în același timp timp bucătarul întârzie, deoarece nu a estimat cât durează pregătirea a 8 tipuri de feluri de mâncare pentru 60 de persoane. Dar oamenii au fost întotdeauna răbdători și sprijiniți pentru că văd că facem totul cu inima. Mereu mi s-a părut frumos dorințele bune ale tuturor și faptul că ne unim în jurul unei idei de dialog, pace, bucurie.


Cum mâncarea devine o experiență și un mijloc de dialog?

Tocmai m-am întors dintr-o vizită de lucru la fantasticii Makers for Change din Strasbourg. Fondatorul Cedric este unul dintre acei oameni pe care îi întâlnești pe scurt undeva în Europa și în 30 de minute știi că vei fi prieten pentru totdeauna. Sunt foarte norocos în această privință și, deoarece inima mea este, în general, deschisă, întâlnesc în permanență spirite înrudite în toată Europa, ceea ce îmi dă multe gânduri bune despre viitorul UE. Așadar, în prima mea zi la Makers for Change am fost invitat să particip la o repetiție generală a cursurilor culinare care vor fi oferite în decembrie la faimoasa piață de Crăciun din Strasbourg. Bucătari din Franța, Italia, Senegal, Siria, Camerun, India, precum și prieteni au fost invitați să testeze toate rețetele. În doar 2 ore am întâlnit atât de mulți prieteni și am învățat atât de multe despre oraș, societate și orice altceva încât chiar și asta mi-a fost suficient ca o vizită de lucru. Ca să nu mai vorbim despre ce feluri de mâncare incredibil de delicioase am gătit împreună. Mâncarea este un instrument unic pentru dialog, pace, dragoste, cooperare, înțelegere.

Cum Multi Kulti ajută mediul și persoanele din Bulgaria?


Cine vine la evenimentele tale? Aveți vizitatori obișnuiți?

Suntem foarte fericiți că de ani de zile avem fani care ne urmăresc în toate aventurile noastre - bucătării, delicii culinare, brunch și tot felul de alte proiecte. Oamenii sunt fantastici - inteligenți, interesanți, creativi, amabili și buni și provin din întreaga lume.

Putem aduce vreo schimbare socială prin artă??

Desigur, acesta a fost obiectivul Multi Cults încă de la început și suntem bucuroși că am făcut o serie de mici modificări la nivel local, național și european. Întrebarea care ne entuziasmează acum este cum să facem aceste inițiative durabile, iar anul acesta Fundația Culturală Europeană din Amsterdam ne-a ales ca una dintre cele 25 din cele peste 600 de idei din întreaga UE, Orientul Mijlociu și Africa de Nord și ne-a sprijinit să explorați problema și oferiți soluții la nivel european. Ceea ce în sine este un proces fantastic, pentru că intervievez antreprenori sociali străluciți și lideri de ONG-uri și împreună înțelegem ce înseamnă schimbarea socială durabilă prin cultură și artă.


Ce înseamnă pentru tine să faci bine?

În calitate de câștigător al premiului Voluntar al anului 2011: aceasta este una dintre cele mai mari valori din viața mea. Cred că unul dintre cele mai mari lucruri bune pe care le poate face o persoană este să devină o oglindă a altuia - să-l ajute să vadă, să înțeleagă și să se dezvolte. Acest lucru se face cel mai bine cu conversații profunde, atente, sincere, bine intenționate. Mai interesantă este întrebarea cum definim „bine”. Personal, nu cred că scopul vieții este prosperitatea și fericirea, ci dezvoltarea, pentru care suferința uneori ajută. Deci sunt un fan al punerii în situații dificile și depășirii limitelor mele.

Cine sunt personajele tale??

Profesorul meu spiritual Vaklush Tolev, dragostea mea Panayot Chafkarov și prietena mea Zvezda Vankova. Există atât de multe personalități strălucitoare pe care le iubesc și le admir, dar par să prețuiesc spiritualitatea, conștiința, sinceritatea, urmând busola interioară.

De ce are nevoie societatea noastră astăzi?

Aveți deja experiență în multe bucătării diferite? Care sunt preferințele tale? Aveți o bucătărie națională preferată?

În Sofia îmi place cel mai mult să mănânc bucătăria nepaleză și din Orientul Mijlociu, iar când călătoresc nu îmi lipsește vietnamezul.

Unde au loc evenimentele tale? Cum descoperiți spații?

În ultimii 6 ani am colaborat cu zeci de spații și este important pentru noi să împărtășim valori cu oamenii de acolo.


Cum se poate face bine astăzi? De ce?

Deoarece călătoresc constant în Europa și întâlnesc antreprenori sociali străluciți, am observat că oamenii care fac bine pentru lume sunt deseori prinși în succes și se uită pe ei înșiși. De aceea aș spune că echilibrul dintre îngrijirea societății și grija de sine este important și, mai presus de toate, ar trebui să ne păstrăm inima curată. De aici vine totul pentru mine. Dacă nu suntem buni, nu există nicio modalitate de a face bine pentru lume.

Cum se vor dezvolta Multi Cults în viitor?

Ne dezvoltăm foarte activ în ultimii ani la nivel european. Ultimele știri naționale sunt că anul viitor vom organiza o retragere internațională pentru managerii culturali epuizați, deoarece această problemă este imensă și că devenim un partener național al Federației Povestitorilor Europeni și vom sprijini povestirea pentru schimbarea socială.

Când este următorul dvs. eveniment?

Vino pe 9 decembrie de la ora 11:00 în sala Hristo Botev pentru a juca greierul de masă cu copii cu nevoi speciale. Promit că va fi o experiență super frumoasă și inspiratoare. Și dacă aveți sub 30 de ani, aplicați până pe 20 decembrie pentru programul nostru local de lideri cu Be Be Change British Council și creați propria inițiativă pentru a sprijini integrarea dintre străini și bulgari.