împotriva

Care este mai sănătos decât avocado sau uleiul de măsline? Ambii au susținătorii lor. Iată asemănările și diferențele:

Ce este uleiul de avocado?

Uleiul de avocado este presat din fructul arborelui de avocado (Persea americana), care conține aproximativ 60% ulei. Deși este originar din America Centrală, este cultivat în multe părți ale lumii, inclusiv în Noua Zeelandă, Statele Unite și Africa de Sud.

Pe piață puteți găsi ulei de avocado rafinat sau nerafinat, acesta din urmă fiind caracterizat prin culoarea și aroma sa naturale. Uleiul de avocado este universal și poate fi utilizat atât în ​​scopuri culinare, cât și pentru îngrijirea pielii.

Nenumărate studii au arătat că uleiul de avocado are o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv niveluri reduse de colesterol LDL (rău) și trigliceride.

Ce este uleiul de măsline?

Uleiul de măsline este fabricat din măsline presate și este disponibil în multe soiuri, inclusiv ulei de măsline pur, extravirgin sau neprelucrat. Uleiul de măsline pur și extravirgin este extras prin presare la rece.

Uleiul de măsline etichetat „extra virgin” sau „pur” conține un amestec de ulei presat la rece și ulei rafinat, care este extras de substanțe chimice sau căldură. Este ușor să includeți ulei de măsline în dieta dvs. în loc de ulei de gătit sau sos de salată.

La fel ca uleiul de avocado, uleiul de măsline este cunoscut de mult timp pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv riscul redus de cancer, nivelul scăzut al colesterolului și al zahărului din sânge.

Profilurile nutriționale ale avocado și ulei de măsline sunt similare.

Tabelul compară nutrienții din 1 lingură (15 ml) de avocado și ulei de măsline extravirgin:

Ulei de avocado Ulei de măsline extravirgin

Calorii 120 120

Grăsime 14 grame 14 grame

Grăsimi saturate 2 grame 2 grame

Grăsimi monosaturate 10 grame 10 grame

Grăsimi polinesaturate 2 grame 1,5 grame

Vitamina E (% valoare zilnică) 23% 33%

Atât uleiul de avocado, cât și uleiul de măsline au multe beneficii pentru pielea ta, datorită conținutului de acizi grași, vitamina E și luteină.

Studiile arată că uleiul de avocado ajută la calmarea pielii uscate, crăpate sau deteriorate și în tratamentul psoriazisului.

Uleiul de măsline a fost folosit mult timp în cosmetică. Numeroase studii au observat că are un efect benefic asupra sănătății pielii, inclusiv în prevenirea infecțiilor și promovarea vindecării de arsuri și tăieturi.

La gătit

Dacă trebuie să alegeți între cele două uleiuri de gătit, cea mai bună alegere este cea de avocado, deoarece are un punct de încălzire mai ridicat - 250 ° C, în timp ce în uleiul de măsline este de 191 ° C.

Absorbția nutrienților

Nivelurile ridicate de grăsimi monoinsaturate atât în ​​avocado, cât și în uleiul de măsline vă pot ajuta corpul să absoarbă substanțe nutritive importante. Acest lucru este valabil mai ales pentru carotenoizi - un tip de antioxidant găsit în multe fructe și legume colorate.

Acestea sunt solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că organismul tău le absoarbe cel mai bine atunci când este consumat cu alimente bogate în grăsimi.

Interesant este faptul că un studiu a constatat că consumul unei salate cu sos de ulei de avocado a crescut semnificativ absorbția carotenoizilor din legume. Adăugarea uleiului de măsline la un pahar de suc de roșii mărește absorbția licopenului carotenoid.

Deci, ambele uleiuri au beneficiile lor, ambele sunt utile și nu veți greși cu orice alegeți. Este o chestiune la alegerea dvs. personală ce ar trebui să fie.