Un pahar cu apă dimineața combate oboseala primăverii
Pierderea în greutate cu dieta asiatică

Un nou documentar numit „Appetite for Destruction: Palm Oil Diaries” spune despre consecințele utilizării uleiului de palmier. În acesta, regizorul Michael Dorgan călătorește în lume pentru a afla ce impact are creșterea dramatică a producției de ulei de palmier asupra țărilor care o fac și, în special, impactul uleiului de palmier asupra noastră - oamenii care îl consumă în fiecare zi.

duce

Este bine documentat că producția conflictuală de ulei de palmier amenință drepturile omului, pădurile și clima. Marea întrebare care rămâne este: de ce este prezentă în 50% din alimentele din supermarketuri? Și ce efect are asupra celor care îl mănâncă în fiecare zi? Este uleiul de palmier util pentru noi?

Creșterea producției și utilizării uleiului de palmier la nivel mondial se datorează în mare parte problemelor de sănătate ale țărilor occidentale. Deoarece sunt disponibile mai multe informații despre efectele asupra sănătății anumitor tipuri de grăsimi, producătorii au căutat înlocuitori pentru grăsimile animale bogate în colesterol și uleiurile parțial hidrogenate care sunt bogate în grăsimi trans. În ultimii ani pentru care sunt disponibile date, importurile în Statele Unite au crescut semnificativ cu 352% între 2002 și 2012. Uleiul de palmier, care este acum cel mai utilizat ulei vegetal din lume, este utilizat pe scară largă ca înlocuitor pentru uleiurile care conțin grăsimi trans.

Interzicerea US Food and Drug Administration (FDA) a grăsimilor trans a crescut cererea de ulei de palmier. Dar este o bună alternativă pentru sănătatea umană și pentru mediu?

În iunie 2015 FDA a anunțat interzicerea utilizării uleiurilor parțial hidrogenate - principalele surse dietetice de grăsimi trans artificiale - după ce a constatat că nu sunt sigure pentru utilizare în alimente. De atunci, această interdicție a dus la efecte extrem de negative și nedorite asupra cererii globale de ulei de palmier. Amenințarea pentru mediu și sănătate rezultată din înlocuirea grăsimilor trans cu ulei de palmier continuă să fie resimțită în anii de la interzicerea FDA, dar acum există noi dovezi puternice care să acționeze ca o „trezire”.

„Apetitul pentru distrugere” dezvăluie câteva noi dovezi foarte deranjante care leagă uleiul de palmier de probleme majore de sănătate.

Noile date arată că utilizarea uleiului de palmier pune în pericol sănătatea umană.

Filmarea filmului „The Appetite for Destruction” l-a determinat pe regizorul Michael Dorgan să participe la un nou experiment realizat de un grup de oameni de știință suedezi, în care au comparat consumul zilnic de brioșe cu o cantitate mare de ulei de palmier cu cei cu aceeași cantitate de floarea-soarelui. ulei. Impactul asupra sănătății umane este uimitor.

În film, Michael are o grăsime corporală sănătoasă de 4,6% atunci când începe experimentul. Doar câteva săptămâni mai târziu, după ce a consumat în fiecare zi ulei de palmier, grăsimea sa corporală a crescut la 7,4% (aproape dublu) și i s-au adăugat 2 kg de grăsime în corp, rezultând o pierdere de 1 kg de masă musculară.

Plecând din Suedia și călătorind înapoi la New York, Michael vizitează o specialistă în colesterol pe nume Dr. Linda Maine. După analize de sânge, Dr. Maine a constatat că colesterolul său total (inclusiv HDL și trigliceridele) a crescut în timpul experimentului.

În film, dr. Maine îi spune: „Grăsimile crescute din sânge și colesterolul sunt un factor cheie de risc pentru bolile coronariene, care este cel mai mare ucigaș din lume astăzi. Uleiul de palmier este una dintre principalele grăsimi saturate despre care știm că crește colesterolul din sânge și este ascuns în multe alimente ambalate. Nu putem înțelege că este acolo dacă nu suntem adevărați experți în citirea etichetelor alimentelor ".

Deci, ce înseamnă aceste schimbări pentru sănătatea lui Michael? Cercetătorii au descoperit că, dacă ar continua să consume ulei de palmier în același mod, ar fi expus riscului de a dezvolta boli metabolice, cardiovasculare sau hepatice. Uleiul de palmier a crescut cantitatea de grăsime din jurul ficatului și în special în abdomen, precum și cantitatea totală de grăsime corporală. Potrivit oamenilor de știință, consumul de ulei de floarea-soarelui poate preveni parțial riscurile acestor boli.

Acest nou studiu, precum și altele, a arătat că uleiul de palmier și carnea roșie sunt probabil două dintre cele mai importante cauze ale problemelor de sănătate din America. Și nu este doar asta. Aceste două produse au cel mai mare impact asupra climei și a pădurilor tropicale.

Experții în sănătate au descoperit că uleiul de palmier NU este bun pentru sănătatea umană.

Ultimul experiment realizat de oamenii de știință suedezi confirmă descoperirile altor instituții medicale de vârf, precum Organizația Mondială a Sănătății, Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinice și Institutul pentru Cercetări Agricole.

În 2004 Dr. Weil s-a alăturat, de asemenea, liderilor experți în sănătate.

Uleiul de palmier poate fi un bun substitut pentru grăsimile trans, deoarece rămâne solid la temperatura camerei fără hidrogenare, dar nu este deloc o alternativă mai sănătoasă. În anul 2009 Un studiu al Serviciului de Cercetări Agricole a constatat că uleiul de palmier nu este un bun substitut pentru grăsimile trans, deoarece consumul ambelor tipuri de grăsimi duce la rezultate similare - înfundarea arterelor de așa-numitele colesterol și „proteine„ rele ”(apolipoproteina B ), care îl transportă prin fluxul sanguin.

Uleiul de palmier roșu este mai puțin rafinat decât uleiul obișnuit sau de nuci de palmier și conține unele oligoelemente - în special vitamina E, vitamina A și carotenoizi (care îi conferă această culoare). Dar dacă doriți să obțineți acești nutrienți specifici, uleiul de palmier nu este cea mai bună alegere, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Dacă doriți să obțineți mai multă vitamina E, A și carotenoizi, mai bine mâncați fructe, legume, semințe și nuci.

Atunci de ce este conținut uleiul de palmier în „alimentele sănătoase” atunci când nu este util?

Dacă experții în sănătate sunt de acord că uleiul de palmier nu este bun pentru sănătatea noastră și că grăsimea pe care Michael și ceilalți participanți la experimentul filmului au luat-o din consumul de ulei de palmier s-au acumulat în locuri periculoase din corp - cum ar fi în jurul ficatului și al organelor vitale - și că poate duce la boli coronariene (care este cel mai mare ucigaș din lume astăzi), de ce este un ingredient atât de comun în produsele „alimentare sănătoase”.

Cei mai zeloși susținători ai uleiului de palmier susțin că este complet sănătos. De exemplu, Consiliul uleiului de palmier din Malaezia, care spune că este comparabil cu uleiul de măsline prin efectele sale asupra colesterolului din sânge.

Sau un interviu de radio și televiziune american cu Dr. Oz, care a spus unui milion de telespectatori să „ofere o șansă uleiului de palmier din cauza calităților sale nutriționale incomparabile”. El merge atât de departe încât să-l numească „uleiul minune”. Ce altceva mai au în comun în afară de protejarea producției de ulei de palmier? Ei sunt singurii care chiar cred că este sănătos.

Soluția: Schimbați sistemul alimentar cu RAN

„Spălarea sănătății” nu este nimic nou în industria alimentară. Pe măsură ce consumatorii devin mai conștienți de efectele negative pe care sistemul nostru alimentar le are asupra sănătății umane și globale, se îndepărtează de alimentele ambalate, procesate și de băuturile carbogazoase. Companiile de fast-food sunt foarte conștiente de acest lucru. De fapt, cea mai mare amenințare pentru ei este tendința emergentă de sănătate, care îi împinge spre fund. Managerii precum Pepsi's Al Kerry, care reflectă tendința în creștere a sănătății, spun că acest lucru înseamnă că companiile trebuie să inoveze și să se extindă pe piețe noi, altfel riscă să piardă o parte semnificativă a afacerii lor.

Așa cum se poate vedea în filmul lui Michael Dorgan Appetite for Destruction și având în vedere devastarea mediului cauzată de producția de ulei de palmier, nu este bine pentru corpurile noastre sau pentru planetă. Pentru a ne schimba sistemul alimentar, trebuie să schimbăm industria uleiului de palmier. Alăturați-vă campaniei RAN pentru a cere celor mai mari companii din lume să rupă legătura dintre produsele pe care le vând și defrișările, schimbările climatice, abuzurile drepturilor omului și dispariția speciilor.

VESELINA ANGELOVA

Sunt implicat în jurnalism de 28 de ani. Sunt corespondent pentru ziarul „Trud” pentru regiunea Veliko Tarnovo. Pe site-ul meu personal „Helios-as” veți găsi lecturi interesante despre sănătate, frumusețe, știință, cultură, educație, turism, artă, călătorii. Vă mulțumim pentru interes și bucurați-vă de lectură!