Când auzim despre uleiul de palmier, prima noastră asociere este cu ceva dăunător. Înlocuitorul mai ieftin pentru uleiul de floarea-soarelui este utilizat în lanțurile de fast-food, dar și în producția unui număr de produse preferate, precum Nutella. Iată ce probabil nu știm despre această grăsime.

este

Uleiul de palmier este un produs extras prin presare din pulpa fructelor palmierului. Au culoarea roșiatică și dimensiunea măslinului. Are o aromă plăcută, un gust similar cu cel al unei nuci și o culoare roșu-portocalie. La o temperatură mai mare de 30 de grade, se topește, altfel se află în stare solidă.

Grăsimea este utilizată atât în ​​producția de săpun și produse cosmetice, cât mai ales în industria alimentară, pentru producerea margarinei și a diverselor produse de cofetărie. Este, de asemenea, foarte frecvent ca grăsime de prăjit.

Cei mai mari producători și exportatori de ulei de palmier sunt Malaezia și Indonezia. Defrișarea junglei în aceste țări devine o problemă din ce în ce mai mare datorită producției de tone de ulei de palmier în fiecare an. Unii consideră că problema este prea mică.

Un kilogram de ulei de palmier costă aproximativ doi dolari. Motivul principal este că palmierii sunt verzi și perene, ceea ce permite producerea de cantități mari de ulei din plantații pe o suprafață mică, scrie Business Insider.

În ultimii ani, se vorbește din ce în ce mai mult despre daunele pe care le produce uleiul de palmier sănătății noastre. Oamenii de știință calculează asta în fiecare an luăm aproximativ șase kilograme din el. Are zeci de nume care apar pe etichetele produselor, așa că este posibil să nu ne dăm seama că face parte din compoziția lor.

Oamenii de știință de la Harvard subliniază faptul că uleiul produs din partea cărnoasă a uleiului de palmier nu este atât de nociv pentru sănătatea noastră, deoarece este saturat la 50%.

Cu toate acestea, există și ulei extras din nucile acestor fructe. Către el grăsimile saturate ating 85% și aici vorbim despre deteriorarea gravă a organismului, cum ar fi reducerea colesterolului „bun”, creșterea „răului” și a trigliceridelor, care este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Putem ghici cu ușurință ce fel de ulei de palmier este pentru că cu cât este mai saturat cu grăsimi, cu atât este mai greu la temperatura camerei.

Dacă trebuie să spunem ceva în favoarea uleiului de palmier, acesta este acela este bogat în antioxidanți sub formă de carotenoizi, căreia îi datorează culoarea roșiatică.

Cum se folosește uleiul de cocos pentru păr

Mai multe beneficii ale grăsimilor exotice

Acestea sunt transformate în vitamina A în organism, astfel ne pot proteja de o deficiență a acestei substanțe, care este frecventă la femeile gravide, de exemplu. De asemenea, conține vitamina E., care este și un antioxidant și menține creierul sănătos și mai tânăr.